? ? ? ? 聽了文學(xué)院的文學(xué)沙龍講座《紅樓夢(mèng)里的吃吃喝喝》累提，不禁尘喝，對(duì)《紅樓夢(mèng)》也有點(diǎn)興趣了磁浇。之前也看過(guò)，只是道行太淺朽褪，看不懂置吓，也沒有深入去看。
? ? ? ? 聽了這次的文學(xué)沙龍缔赠，對(duì)紅樓又有了新的了解衍锚。
? ? ? ? 茄鲞∴脱撸《紅樓夢(mèng)》里的美食戴质，給我印象最深，寫得最精彩的要數(shù)四十一回里寫的茄鲞踢匣。借助鳳姐的口告匠，把茄鲞的做法，不緊不慢离唬，娓娓道來(lái)：“把才摘下來(lái)的茄子把皮去了后专，只要凈肉，切成碎丁子输莺，用雞油炸了戚哎，再用雞脯子肉并香菌、新筍嫂用、蘑菇型凳、五香腐干、各色干果子嘱函，俱切成丁子甘畅，用雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌橄浓，盛在瓷罐子里封嚴(yán)粒梦，要吃時(shí)拿出來(lái)，用炒的雞瓜一拌就是荸实≡让牵”
? ? ? ? 茄鲞在賈府里的餐桌上，不過(guò)是一道富有特色的小菜准给，卻是如此工序繁瑣泄朴，配料多多，如今的大廚確無(wú)法制作出真正的茄鲞露氮。在這不起眼的美食里祖灰，藏著鼎食之家的富貴。一般的小戶人家畔规，哪里會(huì)講究這些香菌局扶、新筍、蘑菇叁扫、五香腐干三妈、各色干果什么的，炸茄丁用的還是雞油莫绣。這可見賈府的富貴和對(duì)吃喝的講究畴蒲，也由此可見曹雪芹曾是在富貴家族成長(zhǎng)的。
? ? ? ? 螃蟹对室。在《紅樓夢(mèng)》第三十八回里寫到了模燥，螃蟹味美，吃貨們對(duì)螃蟹更是青睞有加掩宜，民間素有“一盤蟹蔫骂，頂桌菜”的民諺廣為流傳。螃蟹這道時(shí)令大菜锭亏，在富貴的賈府里當(dāng)然也要有所體現(xiàn)纠吴，不過(guò)，曹雪芹的寫法很高明慧瘤，體現(xiàn)的方式很別致戴已，借大觀園小兒女們組織的詩(shī)社的一次活動(dòng)，品蟹飲酒作詩(shī)锅减，快意得很糖儡，也風(fēng)雅的很。
? ? ? 在這一章文字中怔匣，曹雪芹寫得細(xì)膩而生動(dòng)握联，描寫十分周到桦沉，精彩紛呈，神采飛揚(yáng)金闽，一個(gè)個(gè)人物呼之欲出纯露，螃蟹的描寫讓人讀得也是想流口水呀！煮熟了的一個(gè)個(gè)紅色的大螃蟹代芜，金黃的蟹膏蟹黃埠褪，鮮嫩細(xì)膩的雪白的蟹肉，再來(lái)點(diǎn)兒紹興黃酒挤庇，來(lái)一杯香濃的紫蘇姜茶... ...這場(chǎng)面實(shí)在是太美好钞速，太壯觀了，都無(wú)法用文字來(lái)形容了嫡秕。
? ? ? ? 牛乳蒸羊羔和野雞瓜子渴语。在《紅樓夢(mèng)》第四十九回里寫到的。
? ? ? ? 牛乳蒸羊羔是做給賈母吃的昆咽，屬于給老年人滋補(bǔ)養(yǎng)生的“貴族食品”驾凶，在書里寫的那個(gè)年代，牛奶還是比較珍貴的潮改，不像我們現(xiàn)在狭郑，喝個(gè)牛奶是多么平常的事情腹暖，當(dāng)然汇在，質(zhì)量上也是差強(qiáng)人意的，牛奶對(duì)老人和孩子的滋補(bǔ)效果是上好的脏答，用牛奶蒸的羊羔糕殉，可能就是沒有出生的接近足月的羊胎，在民間殖告，這種未見天日的羊羔有著神秘的滋補(bǔ)效果阿蝶。給老人孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是非常好的。而野雞爪子是寶玉拿茶泡飯黄绩、就著的小吃食羡洁，四十三回里寫到野雞崽子湯了，這回里又提到野雞爪子爽丹，時(shí)間上相隔不久筑煮，估計(jì)那次下面的人送了不少山珍野味。
? ? ? 《紅樓夢(mèng)》里的吃食還是很豐富的粤蝎，不僅豐富真仲，還很講究，看得讀者也是直流口水俺跖臁秸应！曹雪芹先生也有非常強(qiáng)大的文學(xué)功底的，而且懂的知識(shí)不僅限于文學(xué)方面，還有各種方面的知識(shí)软啼∩５《紅樓夢(mèng)》這本書還是非常值得看的呀！
