主料五花肉800克
輔料生抽3勺 大料3個(gè) 老抽2勺 香葉3片 姜6片 丁香十幾粒 花椒20粒 桂皮1小段 草果1顆 干山楂10片 肉蔻5個(gè) 冰糖20粒 陳醋3勺 食鹽2勺 淀粉1勺 植物油4勺 水適量
紅燒肉的做法
1.選擇三分肥七分瘦的五花肉
2.準(zhǔn)備好香料：丁香录淡、草果烈疚、肉蔻丧没、桂皮孙咪、香葉备绽、干山楂蘸朋、大料
3.準(zhǔn)備好2勺老抽侥祭、3勺生抽秩霍，生抽用料調(diào)味宵呛，老抽用來上色
4.五花肉切塊
5.冷鍋冷油放幾恋ハ唬花椒爆香
6.然后丟掉花椒，底油炒冰糖
7.炒冰糖時(shí)要用小火宝穗，炒至冰糖融化成褐色時(shí)即可
8.然后將切塊五花肉倒入户秤，小火翻炒3分鐘，讓五花肉里的油脂煸炒出一些來
9.然后放入生抽調(diào)味后放入香料
10.放入適量開水后將肉轉(zhuǎn)至砂鍋里逮矛，燉肉鸡号，一定要放開水
11.砂鍋里小火蓋上蓋子燉10分鐘分鐘后加入2勺老抽上色
12.燉至20分鐘是加入2勺半鹽，蓋上蓋子繼續(xù)小火燜13.
燉至30分鐘時(shí)须鼎，加入3勺陳醋鲸伴，陳醋更達(dá)到提鮮解膩的效果
14.紅燒肉一共燉45分鐘即可，45分鐘時(shí)間肉的口感最好晋控，出鍋前加入少許淀粉水即可
紅燒肉
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