小雪已過绪抛，北國的雪已洋洋灑灑崭放、紛紛揚揚地飄了一地，而南方的雨卻依舊是纏纏綿綿扣甲，不依不饒篮赢，又濕又涼讓人提不起勁。在這種天氣琉挖，怕是只有那紅火熱辣的火鍋才能讓人心頭一熱启泣。那種溫暖包裹著醇厚的香氣，可以從舌尖一路彌漫到全身示辈，在寒意襲來的冬日直抵你的內(nèi)心寥茫。而重慶，這座熱辣辣的城市矾麻，因為火鍋添上了濃墨重彩的一筆纱耻，濃烈而直接芭梯。
▲賴旭東，一位國內(nèi)頗有名氣的重慶設(shè)計師弄喘，卻對重慶火鍋有著不可不說的獨特情懷粥帚。1994年他從四川綿陽來到重慶上大學(xué)，如今二十余載已過限次，但與同寢室友開吃的第一頓火鍋卻仍歷歷在目芒涡。彼時還是初面的陌生人，卻在圍爐而坐之后卖漫，在蒸騰而上的火熱香氣中迅速熱絡(luò)起來费尽。從小好吃火鍋的他，因而一直將開火鍋店的想法潛藏于心中羊始，如今終于可以與一眾好友醉倒在自己烹調(diào)的火鍋旁旱幼。
▲重慶火鍋是如此接地氣又不失人情味的存在，它不同于傳統(tǒng)的中餐突委，也異于舶來的西餐柏卤，讓人在享受美食時仍需端莊大方，在無形之中增加了人與人相處的阻力匀油。作為火鍋的發(fā)源地缘缚，重慶的火鍋店遍布街頭巷尾，坡頭坡尾敌蚜，人們隨時隨地一落座就可大快朵頤桥滨。人們也無需為赴一場火鍋宴而精心打扮一番，因為火鍋可以在熱辣翻騰的一瞬間弛车，讓人與人之間的隔閡驟然消散齐媒，讓大家在最真實最輕松的狀態(tài)下相談甚歡。
▲重慶人偏好麻辣這口纷跛，也離不開祛濕這個緣由喻括。長江與嘉陵江兩江環(huán)繞，使得重慶的濕潤之氣總是化不開贫奠，不過這樣一來重慶不僅添了個仙氣繚繞的霧都美稱唬血，還孕育了水靈的重慶辣妹子。一把把鮮紅的辣椒叮阅，一顆顆酥人的花椒撒下去刁品，那一抹熱烈而滾燙的紅霎時涌上來，這一抹紅就像重慶人骨子里的直爽與豪邁浩姥，讓人不得不愛挑随。
▲重慶人吃火鍋說不上太多講究，勁頭兒上來了隨時隨地都可以涮上一鍋勒叠，清晨任性便開始兜挨，夜晚食欲正酣膏孟。炎炎夏日光著膀子可以吃，配上本地的冰啤那絕對是酸爽過癮拌汇，瑟瑟寒風(fēng)中更貪吃柒桑，一口熱辣鮮香的湯汁入喉，仿佛可以驅(qū)散一整個冬天的寒意噪舀。在步履愈行愈急的都市里魁淳，火鍋給了人們一個停下來的絕佳理由。
重慶火鍋絕非麻辣那般簡單与倡，而是醇厚穩(wěn)重界逛，回味綿長。正如重慶這座城一樣纺座，層層疊疊的霧靄下息拜，數(shù)千年的歷史之韻仍散發(fā)著清透的亮光，令人陷入迷思净响。不過少欺，這水火相融的山城，卻給予了重慶人最真摯的本性馋贤，在麻辣碰撞的微妙瞬間里赞别，激蕩出最純凈的笑意。
