【麻辣雞翅尖】

雞翅尖用冷水如果焯燙堵幽,可以更好地除去一些有毒物質(zhì)和臟東西。

食材:

主料:雞翅尖400克

輔料:油適量监嗜、蔥段20克谐檀、姜片3片、青辣椒1個裁奇、紅辣椒3個桐猬、大料3個、花椒5克刽肠、香葉3片溃肪、蒜瓣5個、料酒20毫升音五、老抽10毫升惫撰、生抽25毫升、白糖2克躺涝、鹽適量厨钻、麻辣醬15克、水淀粉適量坚嗜、蒜苗2根夯膀、花椒粉2克。

步驟

1.雞翅尖用淡鹽水浸泡20分鐘后洗凈瀝干水分苍蔬,準(zhǔn)備好其他食材诱建。

2.雞翅尖冷水入鍋焯燙。

3.蔥姜蒜切碎碟绑,蒜苗切段俺猿,青椒切塊。

4.炒鍋倒油放入花椒中小火炸香然后撈出花椒格仲。

5.再放入蔥姜蒜辣椒爆香押袍。

6.倒入雞翅尖翻炒片刻。

7.加入麻辣醬翻炒抓狭。

8.炒至雞翅上色出香味伯病。

9.在加入料酒炒香。

10.加入老抽和生抽否过。

11.加入數(shù)量的清水午笛。

12.加入白糖。

13.大火燒至10分鐘苗桂,再加一些花椒粉药磺。

14.加入鹽調(diào)味。

15.加入蒜苗和青椒燒至2分鐘煤伟。

16.淋入水淀粉勾芡癌佩。

17.加少許雞精。

18.翻炒均勻關(guān)火便锨。

小貼士

雞翅尖用淡鹽水浸泡15-20分鐘出血水围辙,也能減少些一些有毒物質(zhì)吃起來更健康一些。

雞翅尖用冷水如果焯燙放案,可以更好地除去一些有毒物質(zhì)和臟東西姚建。

雞翅尖很容易熟,所以大火燒至就好吱殉。

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