雞翅尖用冷水如果焯燙堵幽，可以更好地除去一些有毒物質(zhì)和臟東西。
食材：
主料：雞翅尖400克
輔料：油適量监嗜、蔥段20克谐檀、姜片3片、青辣椒1個裁奇、紅辣椒3個桐猬、大料3個、花椒5克刽肠、香葉3片溃肪、蒜瓣5個、料酒20毫升音五、老抽10毫升惫撰、生抽25毫升、白糖2克躺涝、鹽適量厨钻、麻辣醬15克、水淀粉適量坚嗜、蒜苗2根夯膀、花椒粉2克。
步驟
1.雞翅尖用淡鹽水浸泡20分鐘后洗凈瀝干水分苍蔬，準(zhǔn)備好其他食材诱建。
2.雞翅尖冷水入鍋焯燙。
3.蔥姜蒜切碎碟绑，蒜苗切段俺猿，青椒切塊。
4.炒鍋倒油放入花椒中小火炸香然后撈出花椒格仲。
5.再放入蔥姜蒜辣椒爆香押袍。
6.倒入雞翅尖翻炒片刻。
7.加入麻辣醬翻炒抓狭。
8.炒至雞翅上色出香味伯病。
9.在加入料酒炒香。
10.加入老抽和生抽否过。
11.加入數(shù)量的清水午笛。
12.加入白糖。
13.大火燒至10分鐘苗桂，再加一些花椒粉药磺。
14.加入鹽調(diào)味。
15.加入蒜苗和青椒燒至2分鐘煤伟。
16.淋入水淀粉勾芡癌佩。
17.加少許雞精。
18.翻炒均勻關(guān)火便锨。
小貼士
雞翅尖用淡鹽水浸泡15-20分鐘出血水围辙，也能減少些一些有毒物質(zhì)吃起來更健康一些。
雞翅尖用冷水如果焯燙放案，可以更好地除去一些有毒物質(zhì)和臟東西姚建。
雞翅尖很容易熟，所以大火燒至就好吱殉。
