名稱:山西老陳醋
區(qū)域:山西
歷史淵源: 醋古稱醯什燕，又稱酢粘勒。《周禮》有“醯人掌共醯物”的記載秋冰，由此可見仲义，西周時(shí)期已有釀造食醋。晉陽（今太原）是中國(guó)食醋的發(fā)源地剑勾，史稱公元前八世紀(jì)晉陽已有醋坊埃撵，春秋時(shí)期已遍布城鄉(xiāng)，至北魏時(shí)《齊民要術(shù)》共記述了二十二種制醋方法虽另。當(dāng)時(shí)暂刘，制醋、食醋已成為山西人生活中的一大話題捂刺∫ゼ穑《本草綱目》等古籍中有許多關(guān)于醋的記載募寨，民間中流傳著許多關(guān)于醋的典故。
制作工序: 該醋含有多種微量元素森缠，對(duì)于防癌拔鹰、治癌具有神奇功效。山西老陳醋色澤黑紫贵涵、體態(tài)清亮列肢、久存不霉，掛碗時(shí)色澤呈紅色宾茂，啟蓋后濃香四溢瓷马，其香味集釀香、料香跨晴、醇香欧聘、酯香為一體，使人嗅之愉快端盆、誘人食欲怀骤、開人胃口。山西老陳醋酸度雖強(qiáng)而無刺激感焕妙，酸味純正柔和晒喷、微甜爽口、回味綿長(zhǎng)访敌，是烹調(diào)各種佳宴、雅肴名食的調(diào)味之上品衣盾。另外寺旺，山西老陳醋在日常生活中也"醋用無窮"
