新茶飲崛起卻缺乏穩(wěn)定性
對(duì)于新茶飲行業(yè)來說，茶是關(guān)鍵艳汽，但在萃茶設(shè)備上猴贰，還未起步。
目前在大部分品牌的門店里河狐，使用的還是人工泡茶米绕，然后倒進(jìn)茶桶的方法。而一切工序只要是人工操作甚牲，誤差就會(huì)在所難免义郑，口感的不標(biāo)準(zhǔn)化蝶柿，只能依靠水果丈钙、糖漿來掩飾，真到拼純茶的時(shí)候交汤，才見功夫雏赦。
咖啡機(jī)在20-30秒就能萃取出一杯咖啡劫笙，但茶葉講究燜泡，燜泡8-10分鐘才能將茶葉前端星岗、中段填大、后端的茶香充分發(fā)揮出來。用咖啡機(jī)萃取的茶葉在后端的韻味上會(huì)有損耗俏橘。
不知道怎么才能夠體現(xiàn)中國原葉茶魅力允华，專門針對(duì)中國茶風(fēng)味形態(tài)而設(shè)計(jì)，在視覺上具有觀賞性寥掐，同時(shí)設(shè)備穩(wěn)定兼具智能化呢靴寂？
我們知道，海底撈在北京的智慧餐廳召耘，傳菜機(jī)器人和配菜機(jī)器人的運(yùn)用百炬，大大提升了運(yùn)營效率。同時(shí)智慧餐廳的加料方式污它，通過大數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)了“千人千味”剖踊，標(biāo)準(zhǔn)化之上實(shí)現(xiàn)了個(gè)性化，客戶體驗(yàn)好感倍增衫贬。
新茶飲的智能化設(shè)備起步太晚德澈。常常在奶茶的吧臺(tái)，看到狹窄的操作臺(tái)內(nèi)擠滿了員工固惯，每個(gè)人稍微轉(zhuǎn)身就能碰到另一個(gè)人圃验，既不酷也缺乏靈感。
水果茶起勢(shì)之后缝呕，厚薄一致的水果切片機(jī)誕生澳窑，解決了水果切片的效率問題。奶蓋茶火起來后供常，奶蓋機(jī)也應(yīng)運(yùn)而生摊聋，提高人效。但對(duì)于大塊水果栈暇、果蓉類麻裁、需要去皮去核的水果，基本上一點(diǎn)辦法也沒有源祈，全靠人工煎源。
但喜茶創(chuàng)始人聶云宸在采訪中曾說過：我們做一杯多肉葡萄，因?yàn)闀簳r(shí)還沒有更好的方法香缺，既解決顧客想吃葡萄又不想吃到葡萄皮和葡萄籽的期望手销，又要保證最終產(chǎn)品沒有明顯糖精味罐頭果肉口感，杯里所有的葡萄只能一顆顆人工剝皮去籽图张。這讓喜茶相對(duì)會(huì)更難管理锋拖。
我們瑪圖阿FUHOTé也經(jīng)歷過這樣的階段诈悍，所以我們跑遍幾百家工廠，找到最適合的哪一家兽埃，保證同一款產(chǎn)品侥钳，每一杯、每一個(gè)茶包都做到味道統(tǒng)一柄错，將來我們即使在做線下店舷夺，也不會(huì)出現(xiàn)這種情況，而是專注于體驗(yàn)空間的打造售貌，這就是我們采用茶包的原因冕房，方便、快捷趁矾、穩(wěn)定耙册。
