鹵肉飯真的好好吃……
我很少那么直白的開場建芙，確實是有點詞窮没隘，因為我邊拍視頻邊呼嚕呼嚕吃鹵肉飯的時候，滿腦子都是“天哪禁荸，好好吃”升略。
這樣說吧，一個人對于熱騰騰的白米飯屡限，或于對肉的鮮美入味品嚣，所有的幻想都能在這一碗中得到滿足。醬汁濃郁钧大，肉條鮮嫩翰撑，跟米飯充分拌開，每一口都欲罷不能啊央。
記得我第一次吃正宗的臺南鹵肉飯的時候眶诈，曾很驚訝于一碗的量怎么那么少？直到我看到這樣一段話：
鹵肉飯必須吃小碗的瓜饥，
呼嚕呼嚕幾口就吃完逝撬。
若不夠，那就再叫上一碗乓土，
但如果變成大碗宪潮，反而奇怪，
味道好像也差了一些趣苏。
今天就來一碗吧狡相？
食材
帶皮五花肉 / 紅蔥頭 / 干香菇 / 淀粉 / 雞蛋 / 青菜
生抽 / 老抽 / 八角 / 花雕酒 / 冰糖 / 姜蒜末 / 米飯
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步驟
1、4顆紅蔥頭去皮切細絲食磕，加少許淀粉混勻尽棕；熱鍋燒油，中小火炸至金黃彬伦，撈起瀝油晾涼后搗碎滔悉，制成蔥油酥，留蔥油待用单绑。
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2回官、200g帶皮五花肉洗凈切小條，入冷水鍋焯水询张；姜蒜切末孙乖，20g干香菇冷水泡發(fā)后洗凈切小丁，備用。
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3唯袄、電飯煲中加少許蔥油墊底弯屈，放入少許姜蒜末、香菇丁恋拷、2勺蔥油酥和焯好水的五花肉资厉，倒入1勺花雕酒、3勺生抽蔬顾、1勺老抽宴偿、2顆八角、20g冰糖和400g溫水诀豁，最后加2個剝好殼的水煮蛋窄刘，拌勻。
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4舷胜、按下煮飯鍵娩践，時間過半時，開蓋將鹵蛋翻面后關(guān)蓋烹骨，等時間剩3分鐘時翻伺，開蓋收汁。
5沮焕、碗中盛上米飯吨岭，擺上對半切的鹵蛋和焯水的青菜，倒上鹵肉及肉汁峦树，鹵肉飯完成辣辫！
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冬日里關(guān)于米飯和肉的幻想
都在這一小碗里：）
【酥餅大人原創(chuàng)】
