一、溫氏布局生鮮實(shí)體店

溫氏集團(tuán)創(chuàng)始人是溫北英忠寻，1983年惧浴，他聯(lián)合7戶8股(其中溫北英及兒子溫鵬程為1戶2人)，集資8000元奕剃，承包簕竹公社農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)衷旅，以股份制形式創(chuàng)辦了簕竹雞場(chǎng)。

現(xiàn)已發(fā)展成一家以畜禽養(yǎng)殖為主業(yè)纵朋、配套相關(guān)業(yè)務(wù)的跨地區(qū)現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)集團(tuán)柿顶。2015年11月2日，溫氏股份在深交所掛牌上市（股票代碼：300498）操软。截至2016年12月31日嘁锯，溫氏股份已在全國(guó)20多個(gè)省（市聂薪、自治區(qū)）擁有239家控股公司家乘、5.86萬(wàn)戶合作家庭農(nóng)場(chǎng)、4.9萬(wàn)多名員工藏澳。2016年度實(shí)現(xiàn)上市肉豬1713萬(wàn)頭烤低、肉雞8.19億只、肉鴨2626萬(wàn)只笆载，總銷售收入594億元。

溫氏生鮮店以“溫氏資源?+ 加盟店主”模式經(jīng)營(yíng)

溫氏統(tǒng)籌安排與供貨：溫氏確定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的店面形象涯呻、價(jià)格體系凉驻、硬件配置、產(chǎn)品供應(yīng)等复罐，并負(fù)責(zé)后續(xù)物流配送涝登、信息系統(tǒng)、管理培訓(xùn)和宣傳推廣支持等效诅。

加盟商負(fù)責(zé)啟動(dòng)和運(yùn)營(yíng)：加盟商提供初期投資胀滚、選定符合溫氏的要求門店趟济，辦理證照備案，招聘店員咽笼，并配合溫氏銷售產(chǎn)品顷编。

目前溫氏生鮮店在探索中穩(wěn)步擴(kuò)張，2016年底溫氏生鮮店達(dá)到56家剑刑，均分布在深圳媳纬。截至上個(gè)月，溫氏生鮮門店開業(yè)已達(dá)140多家施掏，業(yè)務(wù)拓展至杭州钮惠、蘇州、深圳七芭、東莞素挽、廣州、肇慶狸驳、云浮區(qū)域预明。

在新零售的浪潮下，溫氏生鮮線下門店快速增長(zhǎng)锌历，而擁有持續(xù)現(xiàn)金流贮庞、線上導(dǎo)流和會(huì)員體驗(yàn)功能的社區(qū)門店，更是成為各家電商巨頭的戰(zhàn)略要地究西，目前溫氏也布局了線上商城窗慎，線下實(shí)體銷售體系的價(jià)值，正在被重新發(fā)現(xiàn)卤材。

通過(guò)數(shù)據(jù)比對(duì)：錢大媽五年時(shí)間才發(fā)展了300多家店遮斥，而擁有更加雄厚實(shí)力和資源的上市公司溫氏集團(tuán)，今年更是加快了線下門店布局速度扇丛，估計(jì)明年就要在門店數(shù)量上趕超錢大媽了术吗。

二、錢大媽是誰(shuí)帆精？

錢大媽是廣州市錢大媽農(nóng)產(chǎn)品有限公司旗下生鮮連鎖品牌较屿，目前在華南地區(qū)有超過(guò)330家門店，成立于2012年卓练，創(chuàng)始人是馮冀生隘蝎。公司專營(yíng)生鮮肉菜市場(chǎng)，以滿足消費(fèi)者對(duì)食材產(chǎn)品的新鮮健康需求為核心襟企。目前公司經(jīng)營(yíng)的品類有鮮肉類嘱么、蔬菜配菜類、熟食加工類顽悼、水產(chǎn)品等四大類別逾500種優(yōu)質(zhì)食材曼振，基本上滿足家庭三餐的食材需求几迄。

為了讓消費(fèi)者能第一時(shí)間吃到新鮮的食材，錢大媽自建倉(cāng)儲(chǔ)配送系統(tǒng)冰评，從食材的采購(gòu)映胁、打包、分揀集索、到店整個(gè)作業(yè)過(guò)程不超過(guò)12個(gè)小時(shí)屿愚，最大程度上保障了食材的新鮮。錢大媽社區(qū)生鮮（連鎖）品牌全面顛覆了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通與銷售模式务荆，店面每天19：00開始打折妆距，每隔半個(gè)小時(shí)再打低一折，直至免費(fèi)派送函匕。

截至目前娱据，錢大媽已經(jīng)超過(guò)330家門店，分布在廣州盅惜、佛山中剩、深圳、東莞抒寂、珠海结啼、中山、惠州屈芜、清遠(yuǎn)郊愧、肇慶等地建立起超三百家門店，速度之快井佑，開創(chuàng)了行業(yè)先河属铁，是目前珠三角區(qū)域生鮮行業(yè)的巨頭。

錢大媽五年時(shí)間才發(fā)展了300多家店躬翁，溫氏生鮮一年發(fā)展140多家連鎖店焦蘑，未來(lái)這個(gè)領(lǐng)域必將有一場(chǎng)惡戰(zhàn)。

三盒发、錢大媽的兩次投資

2015年2月

錢大媽在2015年2月其完成了A輪融資例嘱，和君資本參與。

2017年

錢大媽完成由由京東戰(zhàn)略與投資副總裁常斌旗下投資基金“啟承資本”獨(dú)家投資宁舰，估值達(dá)到6億元億元人民幣蝶防。

兩輪融資錢大媽都沒(méi)有公布融資金額，另外其工商資料也只是顯示章程變更明吩，幾乎沒(méi)有關(guān)于投融資的信息。

種種跡象表明殷费，錢大媽在投融資上面以引進(jìn)戰(zhàn)略投資為主印荔，第一次的和君資本和第二次的京東投資低葫，他們并沒(méi)有像百果園等其他連鎖企業(yè)一樣大肆宣傳，反而異常低調(diào)仍律，這與他們有充足的現(xiàn)金流和快速拓展加盟商嘿悬，獲取加盟資金和保證金，新店開業(yè)會(huì)員充值等一些列回籠資金的模式有關(guān)水泉，目前來(lái)看錢大媽的發(fā)展是非常健康穩(wěn)定的?善涨。

目前錢大媽并沒(méi)有資金上的壓力，新店的加盟費(fèi)和店長(zhǎng)副店長(zhǎng)的保證金讓錢大媽社區(qū)店的投入相對(duì)變小草则，加上已經(jīng)有5年的渠道和供應(yīng)鏈積累钢拧，錢大媽品牌擴(kuò)張和門店數(shù)量增速也在明顯加快，而作為上市公司溫氏旗下的溫氏生鮮連鎖炕横，更有強(qiáng)大的資金和資源支持源内，門店區(qū)域布局和門店數(shù)增速比錢大媽更快，照此速度份殿，明年有望趕超錢大媽膜钓。

四、錢大媽的經(jīng)營(yíng)理念卿嘲？

為了讓消費(fèi)者能第一時(shí)間吃到新鮮的食材颂斜，錢大媽自建倉(cāng)儲(chǔ)配送系統(tǒng)，從食材的采購(gòu)拾枣、打包沃疮、分揀、到店整個(gè)作業(yè)過(guò)程不超過(guò)12個(gè)小時(shí)放前，最大程度上保障了食材的新鮮忿磅。錢大媽社區(qū)生鮮（連鎖）品牌全面顛覆了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通與銷售模式，店面每天19：00開始打折凭语，每隔半個(gè)小時(shí)再打低一折葱她，直至免費(fèi)派送。

錢大媽專注于新鮮生活方式似扔，向顧客提供“優(yōu)質(zhì)吨些、新鮮、健康”的食材產(chǎn)品炒辉，是社區(qū)家庭購(gòu)買新鮮肉菜的放心品牌豪墅。在經(jīng)營(yíng)管理上，錢大媽所有門店經(jīng)營(yíng)的新鮮肉菜產(chǎn)品均要求當(dāng)天銷售完畢黔寇，決不隔夜銷售偶器，顧客買得放心，吃得安心！

不要小看一點(diǎn)點(diǎn)創(chuàng)新屏轰，不賣隔夜肉的口號(hào)喊起來(lái)颊郎，一下就革了傳統(tǒng)肉菜店的命，這就如同壹號(hào)土豬的口號(hào)安全健康黑土豬肉一般霎苗，消費(fèi)者非常買賬姆吭，無(wú)形中也提升了錢大媽產(chǎn)品的品質(zhì)和檔次，再加上錢大媽晚上七點(diǎn)的打折活動(dòng)唁盏，除了更加印證自己不讓肉菜隔夜的理念外内狸，更能夠用打折低價(jià)吸引更多的消費(fèi)者，無(wú)形中又做了客戶分級(jí)厘擂，又可以吸納更多潛在消費(fèi)者昆淡。

五、錢大媽經(jīng)營(yíng)模式驴党？

在店面運(yùn)營(yíng)上瘪撇，錢大媽則采取精簡(jiǎn)SKU、標(biāo)準(zhǔn)化門店的措施港庄，以增加可復(fù)制性倔既。選址則多在高收入小區(qū)，用戶對(duì)價(jià)格不敏感鹏氧，更愿意為“極致新鮮”買單渤涌。

在店面管理上，錢大媽推出店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制把还，店長(zhǎng)出5萬(wàn)元押金可以享有店面盈利百分之50的分紅实蓬，副店長(zhǎng)出3萬(wàn)元押金可以享有店面盈利百分之30的分紅，店長(zhǎng)們?yōu)樽约焊苫畹趼模碌卓上碛蟹旨t安皱，如此一來(lái)更加努力，同時(shí)在店面的運(yùn)營(yíng)管理中也會(huì)避免鋪張浪費(fèi)艇炎，畢竟省下的錢都會(huì)成為自己的分紅利益酌伊。

店長(zhǎng)的培訓(xùn)以及肉類分割師傅的培訓(xùn)，也借鑒了壹號(hào)土豬培訓(xùn)學(xué)院的模式缀踪，了可以更好的貫徹公司理念和服務(wù)客戶居砖，錢大媽成熟的廣告物料和活動(dòng)宣傳配套，也能夠更好支持社區(qū)店的運(yùn)營(yíng)管理驴娃。

錢大媽在社區(qū)市場(chǎng)展現(xiàn)了良好市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力奏候。由于中國(guó)城市居民居住呈現(xiàn)出密集分布式小區(qū)格局，在快速的城市化過(guò)程中唇敞，很多小區(qū)缺乏成熟蔗草、便利的生鮮商品購(gòu)買渠道咒彤，錢大媽的出現(xiàn)填補(bǔ)了這一塊空白市場(chǎng)。

錢大媽幾十平米的小面積社區(qū)門店選址蕉世，以及精簡(jiǎn)SKU的運(yùn)營(yíng)方式蔼紧，使其能相對(duì)更好做到門店陳列、運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化狠轻，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)良好的復(fù)制性。而通過(guò)“不賣隔夜肉”的環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)彬犯，錢大媽也成功塑造了良好的品質(zhì)形象向楼。

雖然溫氏也有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈支持，但是在店長(zhǎng)培訓(xùn)和店面運(yùn)營(yíng)方面的經(jīng)驗(yàn)還不及錢大媽谐区，畢竟溫氏生鮮才發(fā)展一年多湖蜕，而錢大媽在這塊已經(jīng)有五年多的積累了，而且形成了自己獨(dú)有的開店選址宋列、開業(yè)為宣傳昭抒、物料支持、店長(zhǎng)員工培訓(xùn)和加盟商運(yùn)營(yíng)管理模式炼杖，另外錢大媽在蔬菜這塊的積累也要好于溫氏生鮮灭返，加上今年錢大媽又傍上京東，以京東便利的布局和在京東供應(yīng)鏈和資金資源的支持下坤邪，未來(lái)兩家生鮮肉菜連鎖誰(shuí)更牛逼熙含，確實(shí)很有懸念。

六艇纺、錢大媽的發(fā)展規(guī)劃怎静？

我們先看一下錢大媽官網(wǎng)上面，關(guān)于公司發(fā)展歷程的介紹黔衡，一起感受一下這家牛逼公司走過(guò)的路蚓聘。

發(fā)展歷程

2017年06月 ?獲得由京東戰(zhàn)略與投資副總裁常斌旗下投資基金“啟承資本”獨(dú)家投資，錢大媽本輪投后估值達(dá)到6億元盟劫。

2017年04月 ?中山首家門店（凱茵新城店）隆重開業(yè)夜牡。

2017年03月 ?珠海首家門店（五洲花園店）隆重開業(yè)。

2016年12月 ?門店規(guī)模突破260家捞高，成為華南社區(qū)生鮮領(lǐng)導(dǎo)品牌氯材。

2016年11月 ?會(huì)員系統(tǒng)小規(guī)模上線測(cè)試使用。

2016年04月 ?ERP系統(tǒng)全面導(dǎo)入硝岗。

2015年12月 ?門店規(guī)模達(dá)到130家氢哮，快速發(fā)展。

2015年07月 ?錢大媽品牌攜手“交通銀行型檀、中信銀行冗尤、華夏銀行”，等多家社區(qū)金融銀行組建異業(yè)品牌聯(lián)盟，實(shí)施品牌促銷裂七。

2015年05月 ?“堅(jiān)定信念 共創(chuàng)偉業(yè)”為主題召開廣州皆看、深圳首屆加盟商會(huì)議，推進(jìn)戰(zhàn)略規(guī)劃背零。

2015年02月 ?和君資本進(jìn)入腰吟，A輪融資順利完成。生活便捷卡模式全面推廣徙瓶，精準(zhǔn)鎖定社區(qū)準(zhǔn)消 ? 費(fèi)群體毛雇、實(shí)現(xiàn)品牌促銷推廣。

2015年01月 ?設(shè)立錢大媽品牌運(yùn)營(yíng)管理總部侦镇，完成整個(gè)公司組織架構(gòu)梳理灵疮，完善各部門職責(zé)。

2014年12月 ?在廣州壳繁、深圳震捣、東莞建立起21家專賣店。

2014年12月 ?龍口西店開業(yè)闹炉，啟動(dòng)“社區(qū)化”招商加盟連鎖戰(zhàn)略蒿赢，品牌擴(kuò)張正式啟航。

2014年12月 引入標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)商體系剩胁，與多家現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)規(guī)模種植企業(yè)結(jié)成戰(zhàn)略合作伙伴诉植，嚴(yán)控生 ? 鮮產(chǎn)品源頭可追溯。

2014年11月 ?客戶服務(wù)中心正式啟用400客服熱線：400-628-5880昵观。

2014年02月 ?廣州駿景店開業(yè)運(yùn)營(yíng)晾腔，標(biāo)志著錢大媽品牌正式進(jìn)駐廣州市場(chǎng)。在廣深兩地啊犬，以每月2 家門店開業(yè)的速度灼擂，實(shí)現(xiàn)渠道迅速增長(zhǎng)。

2013年12月 ?標(biāo)準(zhǔn)社區(qū)門店數(shù)量達(dá)到4家觉至。

2013年04月 ?試水社區(qū)生鮮模式剔应，并開出第一家標(biāo)準(zhǔn)社區(qū)門店-福田口岸店，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多樣化經(jīng) ? ? 營(yíng)语御，商業(yè)模式奠定基礎(chǔ)峻贮。

2012年04月 ?在東莞長(zhǎng)安開出第一家豬肉專賣店，推行全新“不賣隔夜肉”的經(jīng)營(yíng)理念应闯。

錢大媽社區(qū)生鮮（連鎖）是廣州市錢大媽農(nóng)產(chǎn)品有限公司旗下連鎖品牌纤控，公司專營(yíng)生鮮肉菜市場(chǎng)，以滿足消費(fèi)者對(duì)食材產(chǎn)品的新鮮健康需求為核心碉纺。錢大媽全面顛覆了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通與銷售模式船万，與國(guó)內(nèi)多家現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)規(guī)模種植企業(yè)結(jié)成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系刻撒，依托嚴(yán)格的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)控制體系、專業(yè)的現(xiàn)代物流配送系統(tǒng)耿导、行業(yè)創(chuàng)新的商業(yè)模式和市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ)声怔，以全球化視野和品牌化經(jīng)營(yíng)理念，向全球生鮮行業(yè)第一品牌的目標(biāo)邁進(jìn)舱呻。

雖然錢大媽官網(wǎng)介紹的話非常官方醋火，但是我們?nèi)稳荒軌蚩闯鰜?lái)，錢大媽是顛覆傳統(tǒng)社區(qū)生鮮肉菜連鎖店模式的箱吕，并且它今后還要 布局種植和養(yǎng)殖端胎撇，目前已經(jīng)引入先進(jìn)的軟件信息系統(tǒng)和會(huì)員管理以及供應(yīng)鏈ERP系統(tǒng)。他們是要成為一家全球生鮮連鎖品牌殖氏。溫氏在社區(qū)生鮮連鎖實(shí)體的布局較晚，目前最大的目標(biāo)就是快速擴(kuò)張門店姻采，以全國(guó)的肉食品供應(yīng)鏈資源支持線下社區(qū)連鎖的發(fā)展雅采。

七、錢大媽和溫氏生鮮還有哪些需要改進(jìn)的地方慨亲？

我們先來(lái)分析一下錢大媽：

晚餐場(chǎng)景：

晚上分時(shí)段打折是錢大媽的亮點(diǎn)婚瓜，也讓其失去了很多年輕客戶群體。而這個(gè)群體對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)要求刑棵，以及他們的消費(fèi)力也是持續(xù)增長(zhǎng)的巴刻。錢大媽門店的商品是一日一配，早上通過(guò)配送中心配到門店蛉签。因此胡陪，在錢大媽門店經(jīng)常出現(xiàn)的情況是，早上碍舍、上午的商品供應(yīng)是非常豐富的柠座，但一到下午晚餐市場(chǎng)需求時(shí)，缺貨現(xiàn)象比較嚴(yán)重片橡，商品鮮度也不太好妈经。這可能讓錢大媽無(wú)法很好滿足年輕家庭的需求。年輕人的午餐多在供職公司完成捧书，下班回家才會(huì)進(jìn)行家庭晚餐采購(gòu)吹泡。

供應(yīng)鏈深度優(yōu)化：

錢大媽的商品品質(zhì)相對(duì)傳統(tǒng)菜市場(chǎng)有提升。很多品類商品经瓷，錢大媽的供貨價(jià)格要比市場(chǎng)貴很多爆哑，沒(méi)有入局生產(chǎn)端，也沒(méi)有深入挖掘供應(yīng)鏈資源了嚎，錢大媽產(chǎn)品的價(jià)格和品控都需要加強(qiáng)泪漂，畢竟客戶和加盟商更希望在穩(wěn)定品質(zhì)的同時(shí)廊营，產(chǎn)品價(jià)格能夠更加平穩(wěn)與合理。

降低租金成本：

錢大媽選址的社區(qū)萝勤，許多都為一些有購(gòu)買力的社區(qū)露筒，對(duì)價(jià)格不太敏感。但這些社區(qū)的物業(yè)租金有很大的上漲壓力敌卓。同時(shí)慎式，錢大媽在同城配業(yè)務(wù)也缺乏強(qiáng)有力的布局，以獲業(yè)績(jī)?cè)隽俊?/p>

社區(qū)社群和線上商城發(fā)力：

目前很多社區(qū)水果店的訂單很多一部分是來(lái)自社群的趟径，甚至很多沒(méi)有實(shí)體店的社區(qū)團(tuán)購(gòu)也做的很好瘪吏，錢大媽這邊還沒(méi)有完善的社區(qū)社群以及線上運(yùn)營(yíng)模式，做好線上運(yùn)營(yíng)可以節(jié)約很多成本蜗巧，下上訂單線下配送掌眠，可以延伸服務(wù)半徑，同時(shí)設(shè)立社區(qū)分倉(cāng)幕屹，也能夠讓開店成本降到最低蓝丙。

我們?cè)賮?lái)分析一下溫氏生鮮：

完善加盟連鎖模式：

溫氏生鮮目前公司+店主的模式有它的好處，但是適度學(xué)習(xí)一下壹號(hào)土豬的價(jià)格體系管理和承包商管控利潤(rùn)機(jī)制望拖，甚至借鑒一下錢大媽的店長(zhǎng)加盟管理模式渺尘，都會(huì)對(duì)其今后發(fā)展更為有利。

加大蔬菜供應(yīng)鏈渠道支持：

溫氏生鮮在肉禽類的實(shí)力有目共睹说敏，但是蔬菜供應(yīng)鏈的布局明顯不足鸥跟，對(duì)比錢大媽5年的積累，溫氏還需要更多精力和資源投入到蔬菜供應(yīng)鏈渠道上盔沫，畢竟蔬菜是線下實(shí)體店最大的流量吸引源頭医咨。

加大店長(zhǎng)培訓(xùn)和營(yíng)銷活動(dòng)支持：

溫氏生鮮在店長(zhǎng)培訓(xùn)上面還需要投入更大力量，隨著溫氏生鮮的快速擴(kuò)張迅诬，對(duì)人才的需求會(huì)越來(lái)越大腋逆，完善的培訓(xùn)體系可以緩解人才供需矛盾，更能夠減少人才外流侈贷，提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力惩歉。新店開業(yè)和老店活動(dòng)的營(yíng)銷策劃支持以及物料支持，在增加加盟商收入的同時(shí)俏蛮，也可以提升企業(yè)品牌形象撑蚌。

溫氏布局生鮮連鎖以后，錢大媽還可以快速發(fā)展搏屑，目前來(lái)看溫氏生鮮的發(fā)展速度更快争涌，有望在明年趕超錢大媽，錢大媽在社區(qū)肉菜連鎖五年供應(yīng)鏈渠道和管理經(jīng)驗(yàn)的積累辣恋，加上京東集團(tuán)等后續(xù)資本的入局亮垫，這兩家社區(qū)肉菜連鎖企業(yè)必將有一次正面戰(zhàn)爭(zhēng)模软。

溫氏生鮮目前發(fā)展勢(shì)頭迅猛，又有強(qiáng)大資金鏈支持饮潦，加上社區(qū)肉菜店里蔬菜只是引流產(chǎn)品燃异，禽蛋肉才是真正創(chuàng)造利潤(rùn)的源頭，擁有穩(wěn)定強(qiáng)大畜禽供應(yīng)鏈基礎(chǔ)的溫氏生鮮會(huì)更占優(yōu)勢(shì)继蜡，所以春哥大膽判斷回俐，得供應(yīng)鏈得天下，未來(lái)溫氏生鮮比錢大媽更賺錢稀并，更牛逼仅颇！