日益增多的研究報告開始讓醫(yī)生們重新審視脂肪與心臟疾病之間的關(guān)系。
本周劍橋大學(xué)的研究人員在《內(nèi)部醫(yī)學(xué)年鑒》雜志上發(fā)表了一篇研究論文确封，打破了流行幾十年的營養(yǎng)學(xué)傳統(tǒng)認(rèn)識颂郎，指出即使不攝入脂肪類肉食语稠，奶油或黃油桃纯，并沒有人們期望的那樣改善健康；同時赫悄，所謂“健康的”不飽和脂肪酸也不能預(yù)防心血管疾病原献。
最新研究表明低密度膽固醇分子不止存在一種。大分子低密度膽固醇是良性的埂淮，而小分子低密度膽固醇才是罪魁禍?zhǔn)住?/p>
研究人員希望藉此改變傳統(tǒng)的飽和脂肪導(dǎo)致心臟病的老觀點姑隅。
此項新研究來源于對18個國家超過60萬人，多達(dá)72項研究綜合分析而得倔撞。
心血管流行病學(xué)專家Rajiv Chowdhury博士是本研究的領(lǐng)頭人讲仰，目前供職于劍橋大學(xué)公共衛(wèi)生與基礎(chǔ)護理系。
歷史上飽和脂肪的壞名聲主要來自于其可以增加低密度膽固醇（LDL）的含量痪蝇，后者是心臟病的主要風(fēng)險來源鄙陡。
“不過飽和脂肪與低密度膽固醇之間的關(guān)系很復(fù)雜”，博士說躏啰。
除了提高低密度膽固醇的含量趁矾，飽和脂肪也提高了高密度膽固醇（HDL）的含量，后者是大家認(rèn)為的好膽固醇给僵，可以預(yù)防心臟疾病毫捣。
增加的LDL是一種亞型的大而疏松的脂肪顆粒，通常它是良性的帝际，而LDL中那些小而致密的脂肪顆粒才是危險分子蔓同！它們可以輕易地被氧化導(dǎo)致動脈炎癥和脂斑，讓血管變窄蹲诀。如果小分子LDL為主的低密度膽固醇構(gòu)成斑粱，則會導(dǎo)致并發(fā)甘油三酯高，HDL降低的問題脯爪，它倆是導(dǎo)致心臟疾病和中風(fēng)的主要因素珊佣。
“導(dǎo)致堵塞動脈的小分子低密度膽固醇顆粒不是飽和脂肪導(dǎo)致的，真正的兇手是糖披粟，高糖類食物以及過量的碳水化合物”，Chowdhury指出冷冗，“膳食指南中應(yīng)該強調(diào)的是高碳水化合物和高糖類食物風(fēng)險” 守屉。如果你體內(nèi)的LDL增高的話，請直接怪罪碳水化合物吧蒿辙。
脂肪的故事很復(fù)雜呀拇泛，減少糖分的攝入是王道滨巴！
我每日攝入可可油這種飽和脂肪，但是我的膽固醇數(shù)據(jù)在越來越好俺叭。恭取。。
