原創(chuàng) | 西域武僧
? ? 黃茶我接觸的不多弛车，只喝過一些齐媒。君山銀針絕對是黃茶中的精品。相比綠茶來說纷跛，它沒有那種清冽的口感喻括，卻多了幾分溫潤的依戀。如果將綠茶比作少女的話忽舟，那黃茶就是熟女双妨。
? ? 我在廣東一個朋友曾招待我品嘗當(dāng)?shù)氐拇笕~青淮阐，別看這名字土里土氣，但卻也是黃茶的代表刁品。而且價格不菲泣特。
? ? 黃茶的特點是黃芽黃湯。在制茶的時候挑随，將殺青揉捻過的茶青状您，用悶黃的工藝令其輕微的發(fā)酵，使其顏色轉(zhuǎn)化的同時兜挨，蛋白質(zhì)分解為氨基酸膏孟，茶多酚轉(zhuǎn)化為茶黃素。茶黃素是目前經(jīng)過檢測提純可以確定的僅存于茶葉中的對人體有益物質(zhì)拌汇，并且經(jīng)過科學(xué)證明了其藥用價值柒桑。對肝硬化、血管硬化噪舀、高血壓魁淳、高血脂等具有很好的治療作用。因此与倡，經(jīng)常喝茶的人不太容易得三高界逛、肝臟功能相對較好，是有一定的科學(xué)依據(jù)的纺座。
? ? 君山銀針作為黃茶中的代表作息拜，它產(chǎn)于岳陽洞庭湖一帶的君山胁黑。采用的是葉芽初展集嵌，一芽一葉的茶青，經(jīng)過殺青绅络，揉捻之后别惦，用籮筐濕布包裹堆放狈茉，利用其炒青之后的余溫夫椭，自然地促進(jìn)其轉(zhuǎn)化掸掸。經(jīng)過十幾個小時之后，再初烘蹭秋，再堆放扰付，再烘干。君山銀針茶很早就是十大名茶之一仁讨，最早可以追溯到晚清巴拿馬萬國博覽會第一次評出中國十大名茶時羽莺，君山銀針便名列其中。目前市面上的君山銀針洞豁，一斤大約要兩千塊錢了盐固，絕對是茶中貴族荒给。
? ? 所有的黃茶都要經(jīng)過悶黃這道工藝，悶黃的方式和時間各有不同刁卜，這是根據(jù)茶葉的不同品種決定的志电，一般來說，鮮嫩度越高的茶青蛔趴，悶黃的時間越短挑辆，反之則越長。但是悶黃的時間過長孝情，則變成了渥堆鱼蝉，制作出來的茶就成了黑茶了。
? ? 黃茶工藝在很多茶區(qū)都有分布箫荡，江浙魁亦、山西、安徽羔挡、廣東吉挣、四川均有分布。
