滿漢全席宁脊，不如籺断国。
籺，拼音是hé榆苞，是米麥的碎屑稳衬，多用指粗食。泛指稻坐漏、麥等的籽粒薄疚。也指在廣東省湛江，吳川赊琳，廉江街夭，茂名，北海躏筏，浦北等地傳統(tǒng)的特色小吃板丽，美味可口〕媚幔籺有糯米籺埃碱，田艾籺、粉皮籺弱卡、壽桃籺乃正、簸箕籺、煮湯籺婶博、菜包籺、水籺荧飞、糖心糍凡人、糖板籺、槌撻籺叹阔、灰水粽挠轴、糯米糍、發(fā)籺等等各種制法耳幢。
大家聽過“珠還合浦”的故事嗎岸晦？在合浦，除了有璀璨的南珠睛藻，還有遍地開花的特色小吃启上，其中最有名的就是各種“籺”了。
01 菜頭籺
菜頭籺店印，也叫菜頭糕冈在，即蘿卜糕。將白蘿卜切成絲按摘，和番薯粉一起做成蘿卜糕包券，放點(diǎn)油煎成兩面金黃纫谅，噴香噴香的，特別好吃溅固。
02 雞屎藤籺
每到三月三節(jié)付秕，全合浦人都會(huì)吃雞屎藤籺。根據(jù)北海市的市志記載侍郭，每逢三月三盹牧，“不論城鄉(xiāng)，采摘一種有臭味名為雞矢藤的藤本植物葉絞汁励幼，和米粉作條狀煮糖水汰寓，謂之雞矢藤俺。全家進(jìn)食苹粟，相沿成習(xí)有滑，云能驅(qū)邪，實(shí)略有驅(qū)蛔蟲之效嵌削。另以一種名為三叉斧的野生灌木與雞矢藤一束同栓于門上毛好，亦云辟邪】溜酰”
03 水籺
水籺是將大米加水打漿肌访，把打好的米漿倒入蒸屜，鋪滿一層蒸熟艇劫，再倒入米漿吼驶，鋪滿與上次相同厚度的一層蒸熟，一般要蒸5層店煞。水籺調(diào)味料可以是酸甜咸辣都等風(fēng)味蟹演。在合浦最常見的一種配方是：醬油和醋按一定的比例混合，就看自己是喜歡咸一點(diǎn)的還是酸一點(diǎn)的顷蟀；再拍碎兩粒蒜放進(jìn)醬油醋里酒请，既能提鮮，又能殺菌鸣个，味道極好羞反。
04 雞窩籺
雞窩籺，也就是碗籺囤萤，一般有兩種昼窗，一種是甜的，加的紅糖或者黃糖阁将；另一種是無味的膏秫，需要蘸調(diào)料調(diào)料。水籺的制作很簡單，把調(diào)好的米粉煳放進(jìn)蒸籠里一蒸就好了缤削。碗籺的中間留著一個(gè)小凹坑窘哈，可以用來盛調(diào)料——一般是蒜醋或者糖油，然后再用配給的竹簽子把碗籺劃成小塊亭敢，就可以開吃啦滚婉。
05 竹殼籺
竹殼籺用大米和紅糖做成，因用竹葉包裹而得名帅刀。雖然用料跟梢葉籺一樣让腹，但由于工藝不同，雖然只有薄薄的一層扣溺，但是口感比葉子籺韌骇窍，有Q勁，并帶有竹殼的特殊香味锥余。
06 梢葉籺
梢葉籺也叫葉子籺腹纳，一般是面粉制成，偶爾里面是芝麻餡的驱犹，通常做成兩兩相對(duì)的貼在一起嘲恍，予以成雙成對(duì)。逢年過節(jié)雄驹，走親戚佃牛，大家都會(huì)備上一點(diǎn)兒。
07 粟米籺
每天吃一碗粟米籺——這是小編兒時(shí)的夢(mèng)想医舆。軟糯糯的想雞蛋黃一樣的粟米籺俘侠，蘸糖油和芝麻粉一起吃，小編可以一口氣吃十個(gè)彬向！
08 蝦仔籺
蝦仔籺也叫蝦仔餅兼贡，以前的合浦大街小巷都有賣，一小塊面粉加上幾只大蝦娃胆，再撒上蔥花，放到油鍋里炸一炸等曼，迫不及待放到嘴里一咬里烦，外酥里嫩，滿口蔥香禁谦。
