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懷孕之后會(huì)有一些奇奇怪怪的食欲肠缔。有一天夏跷，突然特別想念小時(shí)候喝的那一碗腌菜湯哼转。恰好休假回了老家，爸爸二話不說(shuō)槽华，去村里腌菜做得最好的那戶(hù)人家壹蔓，討了三株膠菜腌菜回來(lái)。
把腌菜切段猫态，放一鍋水佣蓉，和蝦干、冬筍一起煮亲雪，一滴油都不用放勇凭。煮熟后，放少許鹽义辕，一大碗熱氣騰騰的腌菜湯就端出來(lái)了虾标。我了舀了一碗，趁熱喝了一口灌砖，酸璧函、鮮、香基显，被妊娠反應(yīng)折磨的胃頓時(shí)得到了極大的撫慰蘸吓。
紹興人喜歡腌制各種食物，雞鴨魚(yú)肉菜都拿來(lái)腌制撩幽，以便長(zhǎng)時(shí)間保存库继。魚(yú)干、醬雞摸航、醬鴨制跟、香腸舅桩，都是紹興的傳統(tǒng)美食酱虎，所以紹興人的口味極咸。
腌菜也是傳統(tǒng)的紹興習(xí)俗擂涛。小時(shí)候读串，村里家家戶(hù)戶(hù)都有一只大缸。秋末冬初撒妈，白菜成熟采摘后恢暖，晾曬幾日，便可下缸加鹽腌制狰右。記得常辰芪妫看到媽媽站在缸里用腳把菜踩實(shí)，過(guò)幾日后再在菜上壓上一塊大石頭棋蚌，便可等待腌菜腌熟了嫁佳。
好的腌菜也可以生吃挨队。將外面發(fā)黃的葉子摘去，將里面較嫩白的芯子切得細(xì)細(xì)的蒿往，拌上一點(diǎn)麻油盛垦，就可以直接下飯吃。食欲不振的時(shí)候瓤漏，這是很好的開(kāi)胃菜腾夯。
腌菜也可以搭配其他食物一起炒來(lái)吃，但是我最念念不忘的蔬充，還是這一碗小時(shí)候吃慣了的簡(jiǎn)單的腌菜湯蝶俱。
