炒米和雞湯是天作般的融合剖煌，冬天的早晨材鹦，盛一碗滾燙飄香的雞湯，撒上一把炒米耕姊，不待炒米泡化桶唐，用湯勺舀起，慢慢品嘗茉兰。
這雞湯泡炒米尤泽，簡單，質(zhì)樸规脸，卻蘊藏著道不盡的家鄉(xiāng)味道坯约，讓無數(shù)在外地的家鄉(xiāng)人魂牽夢繞。
小時候燃辖，雞湯泡炒米是我們老家招待客人的一頓“大餐”鬼店，過去生活困難，能吃上這頓飯的一般是客人或者是坐月子的產(chǎn)婦黔龟。其他人大概只有逢年過節(jié)能吃上一碗解解饞妇智。
記得有一年大伯從安慶城里回來了，那時沒有電話沒有提前通知氏身，母親來不及做菜巍棱，便做個一大碗荷包蛋泡炒米，我聞到那香味不停的咽口水蛋欣，大伯在桌前吃著航徙，我在他身邊轉(zhuǎn)悠著，時不時瞟上一眼陷虎，看他有沒有吃完到踏。
果然杠袱，沒讓我失望，碗里還有一個荷包蛋和剩的不多的炒米窝稿，大伯剛出門楣富，我便端起碗，香香甜甜的伴榔，吃到舔碗纹蝴。
現(xiàn)在吃的東西繁多，雞湯泡炒米踪少，炒米荷包蛋依然是我們這招待客人的食物塘安，也是產(chǎn)婦的早餐。
記憶中援奢，每年母親會種點糯稻兼犯，糯稻產(chǎn)量不高，下半年收割后萝究，挑到加工廠攪碎免都，再挑回來制作成炒米。
制作炒米非常講究帆竹，母親把糯米浸泡一個晚上，早晨泡透后脓规，淘洗干凈撈起來瀝干水分栽连，放進專用的木桶里隔水蒸，蒸熟后倒進簸箕里侨舆，待涼后秒紧，瓣開，粒粒分明挨下，再搬到有外面晾曬熔恢，曬干后可以保存一年，想吃時就炒臭笆。
炒炒米時叙淌，燒火和翻炒都是有技巧的，火要用小火文火愁铺，火太大會炒糊鹰霍，翻動太慢也會炒糊，一鍋米炒下來茵乱，掌勺的和燒火的都一身汗茂洒。每次望著金燦燦的炒米，母親都是會心一笑瓶竭。
把炒好的炒米涼透后督勺，密封好不會變味變質(zhì)渠羞，能年頭吃到年尾。
滿屋飄著雞湯和炒米的香味智哀，食欲早被勾起堵未，炒米酥酥的，唇齒生香盏触。大概是潛移默化吧渗蟹，兩個孩子也愛吃炒米。
一碗炒米赞辩，勾起了滿滿的回憶雌芽！
