巧克力按照國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)主要分成白巧克力窘行、牛奶巧克力饥追、黑巧克力。
黑巧克力主要是喜歡品嘗“原味巧克力”人群的最?lèi)?ài)罐盔，不含有或少量含有牛奶成分但绕，通常糖類(lèi)也較低』炭矗可可的香味沒(méi)有被其他味道所掩蓋捏顺，在口中融化之后，可可的芳香會(huì)在齒間四溢許久纬黎。通常幅骄，高檔巧克力都是黑巧克力，具有純可可的味道本今。
白巧克力拆座，因?yàn)椴缓锌煽煞郏挥锌煽芍芭Ｄ坦谙ⅲ虼藶榘咨泊铡Ｔ摲N巧克力僅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同逛艰，由于可可含量較少躏碳，糖類(lèi)含量較高，因此白巧克力的口感會(huì)很甜散怖。
牛奶巧克力是在黑巧克力的基礎(chǔ)上添加一定量牛奶的成分唐断，口感非常好，深受人們歡迎杭抠，牛奶巧克力因其口感均衡而受消費(fèi)者的喜愛(ài)，也是世界上消費(fèi)量最大的一類(lèi)巧克力產(chǎn)品恳啥。
很多人愛(ài)吃巧克力偏灿，卻擔(dān)心吃多了導(dǎo)致身體肥胖，后來(lái)钝的，經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家多次研究得出了令人興奮不已的結(jié)論：吃巧克力不會(huì)導(dǎo)致肥胖翁垂。不過(guò)铆遭，還是不要吃太多。
巧克力的造型千姿百態(tài)沿猜，顏色各異枚荣，美輪美奐，叫人不忍心吃下啼肩。
巧克力除了直接吃以外橄妆，還有很多種食用方法，在烘焙中祈坠，可以作為烘焙材料中最重要的食材之一害碾，很多巧克力烘焙美食備受巧克力愛(ài)好者的喜愛(ài)，比如：巧克力慕斯蛋糕赦拘、巧克力熔巖蛋糕慌随、巧克力面包、巧克力馬卡龍等等躺同。
巧克力不僅可以制作美食阁猜，還可以用來(lái)雕琢藝術(shù)品，巧克力藝術(shù)造型應(yīng)有盡有蹋艺，只有你想不到剃袍，沒(méi)有做不到〕岛＃看過(guò)這些精美絕倫的作品笛园，以后怎么舍得多吃巧克力呢?
福利：2款巧克力美食配方
01
香蕉巧克力塔
材料：
塔皮
無(wú)鹽奶油 80克
砂糖 7克
鹽 1小撮
低筋面粉 100克
蛋黃 1個(gè)
水 1茶匙
餡料
蛋白 2個(gè)份
砂糖 20克
杏仁粉 30克
玉米淀粉 20克
甜巧克力 20克
裝飾用
香蕉 2根
糖粉 適量
做法：
一、制作塔皮
1侍芝、在盆中放入軟化的奶油研铆、砂糖，用刮刀混合到潤(rùn)滑州叠。
2棵红、加入蛋混合。
3咧栗、接著加入低筋面粉逆甜，混合到看不到干粉。
4致板、把面團(tuán)夾在2片保險(xiǎn)膜上交煞。
5、用搟面棍搟平成比塔餅?zāi)ば痛笠蝗φ寤颍湃氡淅洳?0-30分鐘素征。
6、拉開(kāi)上面的1片保鮮膜，放入膜型內(nèi)御毅。再拉開(kāi)另一片保鮮膜根欧，用手指順著模型把面團(tuán)壓一壓，側(cè)面也要加上壓力以確保緊實(shí)端蛆。
7凤粗、把搟面棍沿著模型上面滾動(dòng)，切掉多余的面團(tuán)今豆。
8嫌拣、用叉子在全體底部均勻地打洞拥诡，放入預(yù)熱到180℃的烤箱內(nèi)烘烤8分鐘稍浆。
二仅淑、將香蕉切成薄片民假，巧克力切碎備用陈症。
三盐固、制作餡料看疗。在盆中放入蛋白唆阿，用攪拌器混合到豎起菱角燥筷，加入砂糖再打發(fā)到結(jié)實(shí)箩祥。
四、把餡料剩下的材料全部加入肆氓，輕輕地混合袍祖，混合到稍微保留一些干粉即可。
五谢揪、將步驟4的餡料全部倒入步驟1的塔皮上面蕉陋。
六、在表面上將切片的香蕉稍微移動(dòng)位置加以擺滿拨扶。
七凳鬓、篩上糖粉，放入預(yù)熱到180℃的烤箱內(nèi)患民，烘烤30分鐘即可缩举。
02
杏仁巧克力面包
總重1076克，每個(gè)60克匹颤，可做17個(gè)
材料配方：
高筋面粉 400克
低筋面粉 100克
糖 80克
鹽 8克
雞蛋 100克
牛奶 200克
鮮奶油 20克
老面團(tuán) 100克
奶油 60克
干酵母 8克
杏仁巧克力皮
杏仁粉 100克
糖粉 60克
可可粉 8克
蛋清 90克
將所有材料拌勻即可
制作過(guò)程：
1仅孩、將干性材料和濕性材料一起攪拌至面團(tuán)光滑有彈性，加入奶油攪拌至面團(tuán)完成階段印蓖。
2辽慕、室溫30℃基本發(fā)酵40分鐘。
3赦肃、分割成60克一個(gè)滾圓松弛20分鐘溅蛉。
4绞旅、將面團(tuán)排氣包入巧克力。
5温艇、將面團(tuán)放入模具，溫度30℃室溫發(fā)酵50分鐘堕汞。
6勺爱、發(fā)酵好表面擠上杏仁巧克力皮。
7讯检、灑上巧克力豆琐鲁，在灑上糖粉。
8人灼、以上火200℃下火180℃烘烤14分鐘围段。
