又到了滿街粽子飄香的端午節(jié)阳准。
超市里早早打起了“萬水千山粽有情”的招牌源请，各種餡兒的粽子爭相上市，和著冷柜里的飄飄仙氣铲球，搔首弄姿挺庞，亂拋媚眼，仿佛招著小手在說“來吃我呀～”? ? 看得做為吃貨的我眼花繚亂稼病，心動神搖选侨，垂涎欲滴。
正當(dāng)我站在柜臺左右為難時溯饵，旁邊促銷的柜臺上侵俗，伴隨著咕嘟咕嘟的熱水沸騰聲，現(xiàn)煮的粽子出鍋了丰刊。粽子的香味鋪面而來隘谣，把我的思緒帶到小時候。
記得小時候啄巧，每次一到端午節(jié)寻歧，吃粽子是我家必備的傳統(tǒng)活動。那時的市面上賣的還大多都是傳統(tǒng)的白粽秩仆。老爸買粽子回家码泛，老媽接過粽子，剝開它深綠偏黃的外衣澄耍，把瑩白如玉的粽子肉噪珊，翻倒到白瓷盤上晌缘，淋上自家產(chǎn)的蜂蜜，分給我和妹妹一人半痢站。老媽說磷箕，粽子性涼，小孩子只能吃半個阵难。小小的我一邊用勺子挖著粽子塞進(jìn)嘴里岳枷，享受著清香甜美的蜂蜜和細(xì)膩粘軟的糯米在嘴里跳著雙人舞；一邊暗暗祈禱呜叫，希望快快長大空繁，然后可以吃一整個粽子！現(xiàn)在想來朱庆，那么小的我就有成為一個吃貨的夢想了啊盛泡。
后來漸漸長大，我驚喜地發(fā)現(xiàn)椎工，端午節(jié)我不僅可以吃一整個粽子饭于，能吃到的粽子品種也越來越多啦～
北方小鎮(zhèn)里賣的粽子大多是紅豆餡兒的或是紅棗餡兒的。
紅豆餡兒的粽子又包括原味紅豆粽维蒙、蜜制紅豆粽和豆沙粽三種掰吕。蒸好的原味紅豆微甜，保留了紅豆特有的香味颅痊，顆粒感分明殖熟；糖水燜煮的蜜豆在繼承了原味的優(yōu)點的基礎(chǔ)上，比原味更甜一點斑响；豆沙雖然失去了紅豆的顆粒感菱属，但勝在更加細(xì)膩香甜。
紅棗餡兒的粽子則分為原味棗粽和蜜棗粽兩種舰罚。原味的棗粽大多選用家鄉(xiāng)靈寶產(chǎn)的大棗纽门，肉厚核小，甜度高营罢，棗香濃郁赏陵；蜜棗則棗味偏淡，甜度偏高饲漾。
大學(xué)期間蝙搔，一個朋友端午回家后帶來了家鄉(xiāng)特色粽子，不同于我平常所見的三角粽考传，這種粽子是扁平的長方體的形狀吃型。更神奇的是，里面居然是黃小米配蜜棗的內(nèi)餡兒僚楞。試吃以后發(fā)現(xiàn)它的口感黏韌清香勤晚，別具一番風(fēng)味枉层。這是我第一次見到除了糯米主餡兒以外的粽子。從此為我打開了粽子新世界的大門赐写。
后續(xù)又嘗到了五谷雜糧做主餡兒的雜糧粽返干。
漸漸發(fā)現(xiàn)，地域不同血淌，物產(chǎn)不同，各地的粽子也呈現(xiàn)出不同的形態(tài)财剖。
最明顯的區(qū)別就在人們包粽子的材料上悠夯。粽葉大多隨地取材，北方用的是江邊的蘆葦葉躺坟，南方用的是山上的箬葉沦补，云貴高原用的是懸崖邊上的粽巴葉，還有桂竹葉咪橙，月桃葉夕膀，芭蕉葉，荷葉美侦，筍殼等等产舞。
粽葉的形狀不同，粽子的包法就不同菠剩，包出來的粽子形狀也不盡相同易猫，有三角形的，四角形的具壮，塔形的准颓，錐形的，不盡相同棺妓，但大都玲瓏可愛攘已。
粽子最大的不同還是在口味上。根據(jù)地域基本劃為南咸北甜怜跑。
我是一個地道北方人样勃，但我更是一個具有探索精神的吃貨。第一次嘗梅菜扣肉餡兒的咸粽子就被它驚艷了妆艘。梅菜干的咸香彤灶，扣肉的肉香，都浸透到了每粒糯米的芯里了批旺，意外的好吃幌陕。
后來的日子里，我又嘗到了不少傳說中咸粽汽煮。蛋黃鮮肉粽里搏熄，蛋黃咸香棚唆，肉肥而不膩，配上糯米的粘軟清香心例，不愧為肉粽里的經(jīng)典品種宵凌。板栗排骨粽里，板栗糯香止后，排骨入味瞎惫，和糯米是另一個經(jīng)典搭配。還有臘肉粽译株，肥瘦相間的臘肉有特色的煙熏風(fēng)味瓜喇，和糯米也是意外的搭配。
聽說咸粽大家族里還有以菜入粽的東坡肉粽歉糜，蜜汁叉燒粽乘寒，還有腐乳粽，泡椒粽等奇特品種匪补。貴州還有一種糯米和糯米草灰拌在一起的灰粽伞辛，客家還有咸水泡糯米的咸水粽，和堿水泡糯米的堿水粽夯缺，各有千秋蚤氏。聽著都想到各地去挨個嘗嘗啊喳逛！
如果甜粽是北地古道熱腸的紅衣女俠瞧捌，熱情豪爽，心思細(xì)膩润文，那么咸粽就是南方劍膽琴心的青衣文士姐呐，風(fēng)度翩翩，有顏有料典蝌。甜咸粽子之爭曙砂，就是二人的江湖之爭。奈何二人都是家學(xué)淵源骏掀，武功高強(qiáng)鸠澈，實在難分高下。
傳聞中截驮，潮汕一位有大智慧的高人發(fā)明了雙拼粽笑陈，一半甜，一半咸葵袭，解決了這個世紀(jì)難題涵妥。是啊坡锡！與其在甜粽蓬网、咸粽中搖擺不定窒所，左右右抱，豈不快哉帆锋！
感謝祖國的大好河山吵取，孕育出這些風(fēng)格迥異，千姿百態(tài)锯厢，卻又同根同源的美食皮官。感謝所有為我們現(xiàn)在幸福安定的生活做出的貢獻(xiàn)的前輩同志，讓我們有了為甜咸粽子大戰(zhàn)十頁的底氣实辑。幸福并感激著臣疑。
