? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 說說蓋碗。
大部分茶友喝茶時選擇紫砂壺而不是蓋碗罐农，怕燙手和喜歡各占50%催什。蓋碗茶具是我們的老祖宗留下來的智慧傳承。“蓋碗茶”最早是我國回族傳統(tǒng)飲茶風俗拆内。是四川省成都市最先發(fā)明宠默，并讓其獨具特色的。它最早出現是在明代散茶撮泡的時代搀矫。明代翁輝東在《潮州茶經·工夫茶》一書中也有寫到：蓋甌抹沪，形如仰鐘瓤球，面有上蓋，下置于墊噪馏，俗稱茶船。本為官家各位供客自斟之器逝薪，潮人也采用之。當茶客多顯忙時蝴罪，特用之替壺沖灌，原由其出水快之也要门。納茶之法，比與納壺相同欢搜，不能顢頇。其稍遜于沖壺者也炒瘟，因甌口較寬闊，故不能留香存味疮装。或因沖灌數沖之后廓推，稍嫌味薄刷袍，即將余茶樊展，掏于甌中堆生，再沖備饗多客雷酪。權宜為之淑仆，不視常規(guī)也糯景。?一、造型之合理蟀淮，喻意之深刻。蓋碗是一種上有蓋怠惶、下有托轧粟，中有碗的漢策治、回兰吟、民族都喜歡使用的茶具。細觀整套蓋碗履腋，上中下三件套即互為支撐，又各自獨立遵湖。蓋碗造型上大下小、茶蓋可入碗內延旧、茶船做底承托。真可為：設計巧妙槽地、造型獨特、空間合理捌蚊。古人將此造型比喻為：茶蓋為天、茶托為地、茶碗為人藐吮。暗喻天地人和之思想逃贝。二迫摔、蓋碗功能奇妙獨特沐扳。1. 喝茶時茶蓋不易滑落句占。蓋可入碗內，喝茶時不用擔心碗蓋會滑落杨拐。2. 喝茶時不必揭蓋。只要端好茶托就可以穩(wěn)穩(wěn)的將重心固定住了哄陶，并且喝茶時也不必揭開茶蓋哺壶，只要將茶蓋似開似合、半張半閉山宾，茶湯即出。3. 茶水分離资锰，避免了壺堵杯吐之煩。半張半合的茶蓋台妆，使得茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出接剩。4. 茶蓋輕抹幾下，就能起到調節(jié)作用懊缺。茶蓋放在茶碗內，如果想要茶湯濃一點鹃两，可用茶蓋在茶湯上面微微的抹幾下，使整碗茶水上下翻轉俊扳，輕抹則淡，重抹則濃馋记，奇妙神功也懊烤。5. 茶的品質特征一目了然。蓋碗的好處在于好控制宽堆。由于出水比較快，洗茶潤茶比較方便壁肋，刮沫也很方便。更是便于嗅聞蓋香浸遗，觀看葉底。茶各方面的表現都很直觀嗡综，便于觀察和品嘗。三察净、使用蓋碗防燙的竅門盼樟。1.挑選蓋碗氢卡。●?選擇碗邊寬一點的蓋碗，使茶蓋能夠放進去深一點的译秦，這樣茶湯不易溢出击碗，碗口的熱度不高∩酝荆●選擇茶蓋鈕高一點的阁吝，不凹進去的突勇，飽滿的蓋碗坷虑。假如，蓋紐是凹進去的（雖說這樣比較方便手指固定）迄损，但是定躏，茶蓋紐距離茶蓋較短，手指按在上面也是很燙的∪叮●挑選適合自己手大小的蓋碗绑谣。2. 沖泡的技巧。●投放量不能太多拗引，只要蓋過茶表面即可，多則溢出并且燙手幌衣》鳎●拿蓋碗出湯時傾斜的角度與下邊的公道杯保持一個等于、小于90度的位置豁护，讓茶湯緩緩的流入公道杯哼凯。●沖泡時楚里，老少皆宜的三指法更為合理和實際断部。結束語：蓋碗喝茶沖泡方便，操作簡單班缎，老百姓的首選蝴光。（圖片來自網絡）
