唐時囊嘉，長安官吏按品級發(fā)祿米温技，一品每月七百石，可養(yǎng)千戶府邸扭粱，以官階往下遞減舵鳞，最低一級九品每月三十石，可保小康琢蛤，納了妾就會拮 據(jù)些蜓堕。白米是唐長安最重要的主食，喜面食的習慣起于晚唐戰(zhàn)亂北方人入侵之后博其。大歷之前的糕餅點心多是米做的套才，面點是以后的事。戰(zhàn)亂后慕淡，饑不裹腹時杜甫寫過一首《憶昔》背伴，有“稻米流脂粟米白，公私倉廩俱豐實峰髓∩导牛”
到唐昭宗，唐政權(quán)幾被藩亂沖擊携兵，大唐一統(tǒng)天下的局面已返未路疾掰，戰(zhàn)亂中，昭宗的公主和嬪妃也不過“一日食粥徐紧，一日食湯餅”静檬，這湯餅就是湯面條。借這條宮廷日記劃界并级，從此北方的麥大規(guī)模在黃河流域,耕作巴柿，也逐漸改變了長安的主食結(jié)構(gòu)。
新的時代開始了死遭，韓愈在靖安坊置了豪宅广恢，信心百倍欲主沉浮，他迫不急待地接納了福地長安呀潭，當然也喜納了長安花樣百出的面食钉迷，他是按捺不住天賜我時的表達了，“天賜皇帝钠署，多麥與黍”糠聪。
上一個時代寫“茅屋為秋風所破歌”的杜工部心境則大不相同，既使床頭屋漏無干處谐鼎，工部所憶仍然是“豈無青精飯舰蟆，令我顏色好。”
青精飯的具體做法難以考據(jù)身害，只說是南蝕樹葉包裹白米蒸制味悄。南蝕樹應(yīng)是烏飯果的別稱，有強筋骨益氣固精功效塌鸯∈躺可見，食療在唐長安也盛行丙猬。
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