我身邊有位餃子大人逊朽。
他穿灰白大袍，長(zhǎng)長(zhǎng)的一通到底曲伊，相貌有些模糊叽讳，多數(shù)時(shí)候只靜靜呆在角落，偶爾說(shuō)話坟募，話不多岛蚤，但很溫暖。
1
年前某日懈糯，單位吃餃子涤妒，是同事們一起包的，大家仿佛做了記號(hào)赚哗，什么樣式的都有她紫，2000多個(gè)餃子呀，我盤子里好幾個(gè)都被認(rèn)領(lǐng)了屿储。
餃子大人在燈下聽(tīng)我描述贿讹，仿佛看到了2000多個(gè)餃子的大場(chǎng)面。他忽然問(wèn)我够掠，記得你第一次包餃子的樣子嗎民褂？
當(dāng)然了，那狼狽的樣子疯潭，經(jīng)常想起呢赊堪。
他提了一個(gè)醋字，弄的我想笑竖哩。
那是個(gè)暑假的下午雹食，媽媽打來(lái)電話，單位臨時(shí)有事期丰，回不來(lái)了。這意味著我和妹妹晚上要自己做飯吃了。電話里我接到安排钝荡，買肉剁餡包餃子街立。
那會(huì)沒(méi)有外賣，飯館也不多埠通，我和妹妹中午在父親單位的食堂吃赎离，晚上食堂不賣飯，我們只能自己做端辱。
也許媽媽認(rèn)為包餃子相比炒菜要安全很多梁剔，不用看到油星子飛濺手忙腳亂的樣子，要不怎么安排我們做這么程序復(fù)雜的工作呢舞蔽。
我媽具體怎么說(shuō)的荣病，我已忘記了，記憶中我們先去佟樓的菜場(chǎng)買了塊肉渗柿，菜場(chǎng)燈光暈暗个盆，人頭攢動(dòng)。
家里沒(méi)電話朵栖，接電話是在外面的傳達(dá)室颊亮，只有揉面經(jīng)歷的我，聽(tīng)完電話指示后陨溅，基本操作全靠速記终惑，實(shí)操就憑自己的領(lǐng)悟了，在??做飯就餓肚子的思想引領(lǐng)下门扇，我居然算是做成了這頓餃子雹有。
當(dāng)然，在調(diào)餡這步出了點(diǎn)片差悯嗓，我媽說(shuō)了一堆調(diào)料件舵，我什么都放了點(diǎn)，拿醋瓶子的時(shí)候猶豫了一下脯厨，要不要倒铅祸？反正是調(diào)料，都加點(diǎn)吧合武。我就倒了些醋進(jìn)去临梗。餃子大人明明是在看我笑話嘛。
那味道很奇特稼跳，可我跟妹妹當(dāng)時(shí)還是吃了不少盟庞，鍋里還有不少破了皮的。
餡打得肯定不好汤善，只是怪味的出現(xiàn)什猖，遮蓋了其他許多的不好票彪。
轉(zhuǎn)日我媽回來(lái)，吃了剩下的餃子不狮，連說(shuō)味道不錯(cuò)降铸，醋放進(jìn)餡里，有種特別的味道摇零，還免去了在碗里倒醋汁的步驟推掸。
我當(dāng)時(shí)挺高興，第一次的醋餃子得到了認(rèn)可驻仅，當(dāng)然谅畅，這個(gè)創(chuàng)意還是不用為妙，當(dāng)真的不好吃噪服。
在我那個(gè)笨拙的年紀(jì)毡泻，我親愛(ài)的家人們不管我做的怎么難吃，他們看上去總是吃得津津有味芯咧，他們不會(huì)皺眉頭牙捉，總會(huì)找出各種理由讓我的不足變成亮點(diǎn)。所以婚后有段日子我還憧憬敬飒，不愛(ài)面食的老公會(huì)用笨拙的雙手同我一起包餃子邪铲，他的悟性超強(qiáng)，居然比我包的好呢无拗。
也許因?yàn)槲业拇罪溩哟剑鹆孙溩哟笕说淖⒁猓屗呐阒摇?/p>
2
我是從炕邊的小人兒慢慢成長(zhǎng)的英染。
小時(shí)候揽惹，北方家里有炕，好多活動(dòng)都是在炕上進(jìn)行的四康。包餃子就是搪搏，那時(shí)候家里人多，包餃子是個(gè)集體活動(dòng)闪金，大家都在忙乎疯溺，各有分工，有專門揉面的哎垦，有搟皮的囱嫩，有負(fù)責(zé)調(diào)餡的，有包的漏设，還有煮餃子的墨闲，家里人多，揉面是個(gè)力氣活郑口，一般由力氣大的家人承擔(dān)鸳碧，負(fù)責(zé)包的是有經(jīng)驗(yàn)的家人盾鳞。還沒(méi)有列入分工的小孩子，在包餃子那刻可是最興奮的杆兵。
我們通常在炕邊的案板旁活動(dòng)雁仲，特別淘氣的會(huì)抓一把干面來(lái)回?fù)P，或者在自己臉上身上涂沫琐脏，搞得空氣中全是白點(diǎn)點(diǎn)；還有的趁大人搟皮的時(shí)候缸兔，忙著搶搟麵杖日裙，總之，包餃子在這會(huì)便是大型游樂(lè)活動(dòng)了惰蜜。
有腦袋靈光的大人昂拂，會(huì)給小孩子準(zhǔn)備一小塊揉好的面，他便在案板一角悶頭研究那團(tuán)面抛猖，象現(xiàn)在玩橡皮泥的孩子一樣格侯，一會(huì)搓成個(gè)條，一會(huì)又按扁财著，一會(huì)把面團(tuán)分成幾塊联四，一會(huì)又合在一起，玩面團(tuán)的小人兒再不揚(yáng)干面了撑教，也不搶大人的搟面杖了朝墩，再以后，炕邊小人兒就會(huì)學(xué)大人包餃子的樣子伟姐，有模有樣的捏幾個(gè)小餃子收苏，也請(qǐng)求大人把他包的餃子放進(jìn)鍋里變成真餃子，大人們到底有沒(méi)有放進(jìn)鍋里真的煮愤兵，我就不知道了鹿霸。
炕邊的小人兒慢慢長(zhǎng)大了，會(huì)認(rèn)真的學(xué)大人的樣子這揉下那揪下秆乳。大人們便開(kāi)始有意識(shí)的讓他們做點(diǎn)正經(jīng)事了懦鼠。
3
比如：大人揪完劑子之后，讓小人兒按圓矫夷，照例一開(kāi)始什么都不講葛闷，隨小人兒認(rèn)真的試探，于是毛扎扎的也有双藕，各種造型的也有淑趾，只是極少數(shù)為圓。
大人這會(huì)兒會(huì)把揪好的劑子籠絡(luò)在一起忧陪，在面粉里滾一下扣泊，再取一個(gè)劑子近范，切口處在上，略?整一下型延蟹，用手掌一按评矩，就平平的圓圓的。
小人兒又生了羨慕阱飘，記住大人的話斥杜，切口處在上，整型沥匈，一按蔗喂，圓圓的，成功了高帖！
后來(lái)缰儿，小人兒發(fā)揮想像，比賽一樣的看誰(shuí)按的最圓散址，如果按的又圓又大乖阵，那搟皮可省好大力呢。
4
炕邊小人兒經(jīng)過(guò)熟練的按壓劑子工序后预麸，開(kāi)始進(jìn)入下一個(gè)流程瞪浸，搟皮。搟皮可是個(gè)循序漸進(jìn)的活师崎。
最開(kāi)始默终，兩手拿面杖把那小圓餅橫一下豎一下?lián){開(kāi)，努力規(guī)整使其看起來(lái)圓些犁罩，這樣搟成的皮齐蔽，總有點(diǎn)生硬，雖然看起來(lái)是個(gè)餃子皮床估。
大人們傳授經(jīng)驗(yàn)含滴，餃子皮要中間厚兩邊薄，這樣包的不容易破底丐巫，于是在皮四周再多搟幾下讓它薄一點(diǎn)谈况。
大人們一只手轉(zhuǎn)皮一只手搟的飛快動(dòng)作，小人兒看著都羨慕递胧。邊搟邊想著自己什么時(shí)候也可以飛似的搟皮碑韵。
時(shí)間不知覺(jué)的過(guò)去了，小人兒搟皮動(dòng)作越來(lái)越熟練了缎脾。皮子也仿佛越來(lái)越有生命祝闻，軟軟的圓圓的卻是有彈性的。
5
我這樣一個(gè)炕邊的小人兒就在這面堆里成長(zhǎng)著遗菠。后來(lái)联喘，離開(kāi)了老家的炕回到我媽身邊华蜒，雖然炕沒(méi)了，變成了床豁遭，可我媽還秉承在老家的習(xí)慣叭喜，任何面食活動(dòng)均要在床上進(jìn)行，一說(shuō)包餃子蓖谢，案板就放到了床上捂蕴，我媽盤腿坐床上負(fù)責(zé)包，我爹坐那四方凳子負(fù)責(zé)揪劑子搟皮闪幽，我跟妹妹左右兩邊坐床邊打個(gè)下手什么的启绰。有時(shí)候幫我媽擺擺餃子按按劑子，有時(shí)候跟老爹換著搟皮沟使，每到最后一丟丟，我爹就先去燒水準(zhǔn)備煮餃子了渊跋，剩下的搟皮任務(wù)我就承包了腊嗡。
那會(huì)做這些簡(jiǎn)單的事情，忙忙乎乎拾酝，竟然沒(méi)覺(jué)得餃子大人在身邊燕少。
記得 我妹妹后期還升級(jí)到煮餃子那一步了。
我是餃子進(jìn)鍋總怕煮不熟的那個(gè)蒿囤。這種心態(tài)直接導(dǎo)致餃子入水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)破皮的後果客们。
也因此，在那個(gè)有分工的年月材诽，煮餃子這最後一道工序永遠(yuǎn)輪不到我底挫。
6
餃子難免因?yàn)榘牟粐?yán)或是餡有水導(dǎo)致一鍋中有幾個(gè)破皮的。
我媽眼尖脸侥，看見(jiàn)破皮餃子建邓，總是把它搶先夾到自己碗里，并說(shuō)：我就愛(ài)吃這破皮的睁枕。
《紅色》中官边，田丹給家人煮了一鍋餃子，經(jīng)驗(yàn)不足外遇，全破了注簿，徐天卻說(shuō)：這才好，皮是皮跳仿，餡是餡诡渴。
后來(lái)第一次吃到自己包的破皮餃子，餡料味道很淡塔嬉，皮也軟綿綿的玩徊，并不好吃租悄。
我有點(diǎn)沮喪，餃子大人卻說(shuō)恩袱，這破皮餃子要多蘸些料才好吃呢泣棋。他還告訴我，可以把他們集中起來(lái)澆上餃子湯畔塔，連湯帶水別有滋味呢潭辈。我試了下，果然啊澈吨，破皮餃子變好吃了呢把敢。
餃子大人問(wèn)我知道為什麼媽媽會(huì)搶著吃破皮餃子，又為什麼徐天吃的滿臉幸福嗎谅辣。
我狠狠的點(diǎn)了點(diǎn)頭修赞，我知道。
幾日前包餃子桑阶，西葫蘆餡沒(méi)有擠干水份柏副，包的不嚴(yán)實(shí)，餃子破了好多蚣录， 我挑出破皮餃子割择，把另一份看上去賣相不錯(cuò)的放涼裝袋送去給老爹吃。
挑出的破皮餃子萎河，放上醋料荔泳，成了我的早點(diǎn)，慢慢享用虐杯，味道居然不錯(cuò)呢玛歌。
7
小時(shí)候，最害怕的就是我媽讓我活面厦幅。
那會(huì)我家平均一周最少吃一次餃子沾鳄。
我媽中午上班比我上學(xué)要早半個(gè)小時(shí)，她總在快要上班的時(shí)候跟我說(shuō)：活點(diǎn)面确憨，晚上包餃子吃译荞。
面盆是白瓷的，茶缸子里準(zhǔn)備半缸子涼水休弃， 再有準(zhǔn)備一雙筷子吞歼，邊倒水邊把面粉攪在一起，所有面粉變成棉絮后塔猾，再用手把它們活在一起篙骡，那會(huì)我媽從沒(méi)告訴過(guò)我，面和水的確切比例。中國(guó)的面食或許就是這么的隨意糯俗，她說(shuō)過(guò)一句話我印象挺深：懶人活軟面尿褪。
為了讓自己看起來(lái)是個(gè)勤快人，我經(jīng)常是累得夠嗆得湘，想著面要硬點(diǎn)我才不背這懶人的名聲呢杖玲， 我想當(dāng)然的認(rèn)為硬面才是勤快人，后來(lái)淘正，我想是我理解錯(cuò)了意思了摆马。
面活的稍軟對(duì)下面的流程是很省力的，反之鸿吆，就很辛苦了囤采。那會(huì)兒不知道有餃子大人，我也沒(méi)想著問(wèn)我媽惩淳。就一直靠著自己的理解蕉毯，弄的好多年都害怕和面。
我還實(shí)在不喜歡手上沾滿濕面的感覺(jué)思犁，黏黏的恕刘，我媽下達(dá)過(guò)三光政策：盆光，面光抒倚，手光。做到三光坷澡，對(duì)那會(huì)兒的我來(lái)說(shuō)托呕，難度有點(diǎn)大。
我媽從來(lái)沒(méi)看過(guò)我揉面的過(guò)程频敛，所以也就沒(méi)有過(guò)程中的指導(dǎo)项郊。
總是在出來(lái)結(jié)果的時(shí)候，面硬了斟赚，我媽說(shuō)沒(méi)事着降，使點(diǎn)勁搟。
皮有點(diǎn)干了拗军，沒(méi)事任洞，四周沾點(diǎn)水包的住。
面太軟发侵，沾面板交掏，沒(méi)事，沾上干面多揉會(huì)刃鳄。
一切的不完美盅弛，都被無(wú)所不能的我媽化解掉了。
基于這種種，我一度不敢嘗試自己包餃子挪鹏。包餃子要和面呀见秽，我真怵呀。
直到有一天讨盒，我因?yàn)轭^天不小心從臺(tái)階上摔下來(lái)解取， 在家休養(yǎng)，偏巧還有點(diǎn)感冒催植，頭暈暈的肮蛹。
那時(shí)候特想吃餃子，躺床上想创南，家里有面有菜伦忠，我去外頭買點(diǎn)肉餡，又一想稿辙，還得和面昆码，難度大呀，要不買點(diǎn)餃子皮湊合吧邻储，可不愛(ài)吃怎么辦呀赋咽。和面還是買餃子皮，反復(fù)糾結(jié)吨娜。這時(shí)候脓匿，餃子大人突然出現(xiàn)了，他慢慢向我走來(lái)宦赠，親切的跟我說(shuō)：和面吧陪毡，不用太多，只夠你一個(gè)人吃勾扭，不會(huì)累毡琉。
于是，我就一瘸一拐的起來(lái)妙色，出外買了肉餡桅滋，回到家把這流程一步一步走了一下。一個(gè)人的餃子身辨，用不了太多的面丐谋，活起來(lái)并不費(fèi)力。就這樣煌珊，在我暈沉沉的狀態(tài)下笋鄙，包好了餃子， 我美美的吃著餃子怪瓶，有些眼淚還不聽(tīng)使喚的掉了下來(lái)萧落，當(dāng)時(shí)我的腿居然不疼了践美，餃子味道也好吃，我這眼淚應(yīng)該是為激動(dòng)而流吧找岖。
那該是我第一次聽(tīng)到餃子大人說(shuō)話陨倡，他看著我吃完， 就消失在角落里了许布。
后來(lái)發(fā)現(xiàn)了面包機(jī)有活面的功能兴革，把水和面統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)去，機(jī)器開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)蜜唾，以為理想中的面揉好了杂曲，可是用了機(jī)器之后，我體內(nèi)活面的潛能被激發(fā)出來(lái)了（被機(jī)器打擊后袁余，我想我是沒(méi)了退路）擎勘，我 有了自己揉面的沖動(dòng)。
三光颖榜，在我揉面的過(guò)程中棚饵，慢慢體會(huì)到了。
不急不燥掩完，讓面粉慢慢變成面團(tuán)噪漾，或許有時(shí)揉得并不恰到好處，但這有什么且蓬，那些曾經(jīng)不完美變完美的畫面就在眼前欣硼。
很感謝那時(shí)候我媽沒(méi)有把她的經(jīng)驗(yàn)先告訴我，而是讓我在勞作中慢慢體會(huì)恶阴。
8
剛上班的時(shí)候分别，有個(gè)大姐老家是南方人，她的孩子從出生開(kāi)始就在北方生活存淫。
這個(gè)大姐不會(huì)做北方的面食，但她孩子極喜歡吃面食沼填，尤其是餃子桅咆。
她說(shuō)起她孩子愛(ài)吃面食的程度，提了一件事情坞笙，她家孩子有次發(fā)燒生病在家休息岩饼，但孩子轉(zhuǎn)日非要去幼兒園，她以為孩子帶病還堅(jiān)持上學(xué)薛夜，為孩子這樣的精神所感動(dòng)籍茧，接下來(lái)，她聽(tīng)到孩子給她的理由：明天幼兒園要吃餃子梯澜。弄的她哭笑不得寞冯。每次想起來(lái)這件事情，就會(huì)腦補(bǔ)一下當(dāng)時(shí)的場(chǎng)面，覺(jué)得這小寶貝對(duì)面食是真愛(ài)呀吮龄。
我當(dāng)時(shí)以為南方人都不愛(ài)吃餃子俭茧，這緣于家里老公以及公婆都不愛(ài)吃，后來(lái)?yè)Q了單位漓帚，中午在食堂吃飯母债，發(fā)現(xiàn)每次吃餃子，排隊(duì)候著的好多的南方人尝抖。曾經(jīng)跟一個(gè)大姐說(shuō)毡们，以為南方人都不愛(ài)吃餃子呢。大姐說(shuō)昧辽，想吃衙熔，只是從來(lái)沒(méi)做過(guò)餃子，挺復(fù)雜的奴迅，不會(huì)做呢青责，所以一直在外邊吃。到這會(huì)我才恍然取具。
南方人吃餃子的方法和北方人還是不同的脖隶，體現(xiàn)在蘸料上，北方人只要放些醋就可以了暇检，南方人要放醬油香油辣子之類的唯獨(dú)不會(huì)放醋产阱。南方人覺(jué)得一天不吃米飯就是沒(méi)吃飯，因此他們并不把餃子當(dāng)作主食那么吃块仆，他們會(huì)只吃幾個(gè)當(dāng)作點(diǎn)心那樣的吃构蹬。
我那會(huì)兒挺羨慕兩口子都是北方人，可以一起做餃子一起蘸醋一起吃一起大聲的說(shuō)太好吃了悔据。
結(jié)婚之后庄敛，只有過(guò)揉面經(jīng)歷和搟皮經(jīng)歷的我，除了去父母家吃餃子以外科汗，從來(lái)不敢想自己操持一頓餃子吃藻烤。
父母家吃餃子的次數(shù)后來(lái)變少了，老爹做完心臟手術(shù)之后搟餃子皮會(huì)覺(jué)得后背疼头滔，媽媽揉面也不似從前那樣有勁了怖亭，他們慢慢吃的越來(lái)越簡(jiǎn)單了，我媽從前是多喜歡做餃子呀坤检，她認(rèn)為最好吃的食物就是餃子兴猩，她以為所有人跟她一樣都喜歡呢。
總以為可以一直吃媽媽的餃子早歇，總不相信他們也有老的時(shí)候倾芝。
我偷偷的希望將來(lái)父母能吃到我包的餃子讨勤，他們那么喜歡餃子。那一刻我決定蛀醉，將包餃子作為人生中的一件大事來(lái)做悬襟，那一刻，餃子大人出現(xiàn)了拯刁，他離我很近脊岳， 用他鼓勵(lì)的眼神沖我點(diǎn)了點(diǎn)頭，那意思好像還有：你想太多了垛玻，包餃子而已割捅，你早該做起來(lái)了惧互。?
就這樣在辆，我包餃子速度越來(lái)越快景醇，味道越來(lái)越好宵距，這過(guò)程也越來(lái)越讓我享受。
?哇愁溜，太好吃了逼争。
餃子大人喜歡聽(tīng)我這么說(shuō)搓蚪。
PS:
1
臘八郭蕉， 兒子放假在家疼邀，晩飯他叫了餃子，小恒水餃召锈，外賣盒是小格子式的旁振，正好一格擺一個(gè)餃子，不容易粘在一起涨岁。晚上下班回家馬上能吃到餃子拐袜，真好。
從前不太喜歡在外面吃餃子梢薪，總體是油太大蹬铺，吃幾個(gè)就膩了。
有次在一家海鮮做的不錯(cuò)的店里秉撇，鬼使神差點(diǎn)了一份餃子甜攀，那皮不是一般的厚，勉強(qiáng)吃下去兩個(gè)就再不想吃了畜疾，連帶回家的心情都沒(méi)有了。
2
最喜歡吃的綠葉菜便是菠菜了印衔。
有時(shí)候啡捶，買回一把大葉菠菜，清洗干淨(jìng)奸焙，燒開(kāi)水瞎暑，將葉子燙軟彤敛。取出，放涼了赌，灑一些鹽墨榄，稍等一會(huì)將水份擠掉，放在案板上將葉子切碎勿她，加入拌好的豬肉餡中袄秩。
看著菠菜變成餃子的餡料，想想都美逢并，便是最喜歡的菜做在最愛(ài)吃的餃子里的那種欣喜之剧。
3
冬至那日，早上起來(lái)去鴉兒李記砍聊，準(zhǔn)備買餡包餃子背稼。
好久未去，才知賣生食的搬到外面玻蝌，那會(huì)已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì)蟹肘，趕緊到隊(duì)尾排起來(lái)。
我的前后放眼望去俯树，全是大爺們帘腹。
我問(wèn)前面大爺，這里單獨(dú)賣餡嗎聘萨？大爺說(shuō)要買了肉當(dāng)時(shí)絞成餡竹椒。
隊(duì)伍太長(zhǎng)，一時(shí)間也買不上米辐，我就問(wèn)哪塊肉包餃子好吃胸完。
前面大爺說(shuō)羊后腿好吃。后面大爺說(shuō)前腿好翘贮。隔了幾個(gè)人前有個(gè)大爺聽(tīng)到談話回身說(shuō)：其時(shí)哪塊肉做成餡都成赊窥。
一個(gè)瘦瘦的大爺買了羊肉片，走時(shí)還告訴我：加工成羊肉片狸页，回家自己切成餡锨能。
這時(shí)候輪到前面大爺買了，他問(wèn)后腿芍耘，賣肉的說(shuō)賣完了址遇，繼而要上腦，這個(gè)有斋竞，大爺滿意的買走了倔约。
到我這里，問(wèn)前腿坝初，賣完了浸剩，趕緊和賣肉的說(shuō)：要上腦钾军，和剛才大爺一樣的份量，絞成餡绢要。
滿意而歸吏恭。
4
從前，我很少買市場(chǎng)的餃子皮重罪，一方面覺(jué)得沒(méi)有彈性樱哼，另一方面下鍋破皮很多。這也限制了包餃子的時(shí)間蛆封，比如下班回家就沒(méi)時(shí)間包唇礁，可有個(gè)同事下班也常吃餃子且總是風(fēng)清云淡不趕落的樣子。她和我說(shuō)惨篱，提前調(diào)好餡下班買餃子皮直接包盏筐，擔(dān)心水煮破皮，可以做蒸餃砸讳，皮薄薄的很好吃琢融。
從前，特別不喜歡切大蔥剁餡簿寂，那種蹦出案板去的碎末讓我很不舒服漾抬，有人告訴我：買小蔥切呀，一刀刀挨著切常遂，不用跺的極碎纳令，由其新下來(lái)的小蔥，鮮的很呢克胳。
從前平绩，認(rèn)為包餃子是個(gè)團(tuán)體活動(dòng)，一個(gè)人極難完成漠另，而且看上去是那么的孤單捏雌，有個(gè)人對(duì)我說(shuō)，她通常都是一個(gè)人完成笆搓，她老公特別喜歡看她揉面包餃子忙乎的樣子性湿。
5
北方幾乎所有節(jié)氣，都和吃餃子有關(guān)满败。
我們食堂都是每逢節(jié)氣必吃餃子肤频。
由其冬天的這些節(jié)氣，從立冬到冬至到臘八到小年一直到過(guò)年算墨，全部跟吃餃子有關(guān)宵荒，也因?yàn)檫@熱騰騰的餃子，讓冬天變得不再寒冷。
有次去臺(tái)北骇扇，正趕上冬至，看到一家餃子店門前張貼著：今日冬至吃餃子面粮。頓時(shí)覺(jué)得親切少孝，跟媽媽進(jìn)去，店里很干凈熬苍，點(diǎn)了兩盤餃子稍走，其中一盤是店家推薦的他們新近研發(fā)出的餡料制成的，另外一盤是傳統(tǒng)的豬肉白菜餡的柴底。當(dāng)然也有些不同的地方婿脸，我們說(shuō)餃子湯，他們說(shuō)餃子水柄驻，害我媽聽(tīng)成了洗腳水狐树，笑了半天。
6
餃子制作流程比較繁瑣鸿脓，由此也派生出一系列的工具抑钟。
比如和面機(jī)，把面放進(jìn)機(jī)器里野哭，啟動(dòng)在塔，等一會(huì)面就揉好了。
包餃子器拨黔，塑料的兩片相連接 蛔溃，把餃子皮放在上邊加上餡料，然后兩邊一合蓋篱蝇，餃子就做成了贺待，這種雖然方便，但是每次餃子皮要大于神器态兴，這樣才不露餡狠持，一般的很少正好，總要多出來(lái)一些面邊瞻润，這些又重新揉合喘垂，也是費(fèi)不少事情。
我用過(guò)的就是這些绍撞，用過(guò)了之后正勒，并沒(méi)有省下多少力氣，擁有了和面機(jī)傻铣，轉(zhuǎn)而開(kāi)始有了自己和面的興趣章贞，有了包餃子器，又開(kāi)始對(duì)自己包餃子產(chǎn)生興趣非洲。
人真是奇怪的物種鸭限。
7
我有點(diǎn)強(qiáng)迫癥蜕径，看到細(xì)碎的東西掉下去，就無(wú)法忍受败京。
將洋蔥或是其他的菜切碎兜喻，切的時(shí)候經(jīng)常會(huì)有小顆粒掉出來(lái)，開(kāi)始每掉一粒赡麦，就要揀了來(lái)朴皆，但它們還是不聽(tīng)話的蹦出來(lái)，這也讓我一度不想操持整個(gè)餃子的過(guò)程泛粹。
但包餃子真是個(gè)神奇的活遂铡，它讓你在一次次的剁菜中，慢慢耐下性子晶姊，碎末掉下去就掉下去吧扒接，只要在視力范圍內(nèi)就可以啦。
