“天下第一香”虔茶介香以香奪人特愿，栗香顯，花香濃勾缭，滋味鮮醇飽滿揍障，回甘持久，具有消食清脂俩由、延緩衰老毒嫡、提神益思、改善三高幻梯、防癌解毒的功效兜畸。而獨特、古老的的制茶工藝使介香中氨基酸含量高達(dá)10%碘梢，是普通綠茶的2~3倍咬摇，保留了480多種對人體有益微量元素，此外這也是介香香氣稱霸的原因之一煞躬。
今天肛鹏，虔茶小編帶你一起探秘“天下第一香”虔茶介香的制作工藝：
第一步：鮮葉采摘
精選明前頭茶逸邦，人工采摘最鮮嫩的芽葉，5斤精選鮮葉才能出產(chǎn)1斤虔茶介香在扰。
第二步：攤青
介香鮮葉采后一般需攤放一段時間缕减。攤放的目的一方面是隨著水分散發(fā)，使葉色變深健田，葉質(zhì)變軟烛卧，可塑性增加佛纫，有利于造型妓局；另一方面是通過攤放散發(fā)青氣，生成更多對品質(zhì)有利的成分呈宇，如氨基酸好爬、可深性糖增加，酯型兒茶素減少甥啄。
第三步：殺青
殺青主要目的是破壞酶的活性存炮，制止多酚類物質(zhì)的酶促氧化，同時散發(fā)部分青氣蜈漓，改變介香鮮葉內(nèi)含成分的部分性質(zhì)穆桂，以形成介香應(yīng)有的色、香融虽、味享完，而且還通過蒸發(fā)部分水分增加葉質(zhì)的韌性，便于揉捻造型有额。
第四步：揉捻
揉捻的目的是為了卷緊茶條般又、縮小體積，有利于介香在炒干過程中整形巍佑，并適當(dāng)破壞葉片組織茴迁，使茶葉內(nèi)含成分容易泡出且耐沖泡。用手反復(fù)揉搓萤衰，跟揉面差不多堕义。當(dāng)茶葉揉搓成一團(tuán)，感覺茶葉也涼了后脆栋，將揉成團(tuán)的茶葉散開倦卖，這一遍搓茶就算結(jié)束啦。
將搓好的茶筹吐，放入熱鍋中再炒熱糖耸。同樣用雙手來回翻動，直到茶葉充分加熱丘薛，后再裝出揉搓嘉竟。重復(fù)５遍炒、搓過程才能制出好茶。
第五步：曲毫舍扰、干燥倦蚪、提香
茶葉先進(jìn)行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求边苹，然后再進(jìn)行炒干陵且。目的是整理條索，塑造外形个束，固定品質(zhì)慕购，提升茶香，增進(jìn)滋味茬底，蒸發(fā)水分沪悲，達(dá)到足干，便于貯藏阱表。
好茶得來不易殿如，層層復(fù)雜又嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ば颍槐疤煜碌谝幌恪蹦哿瞬枞说亩嗌俸顾钆溃挥胁枞撕驼嬲璧娜酥懒恕?/p>
