文/朱思宇
香滿樓糕再，一個古色生香，人見人愛的兩層樓閣四合院玉转，一邊品味書香門第與翰林墨香之學(xué)仕真味突想，一邊品嘗香飄四溢滿載福樓之美味大餐！
建水，古稱步頭蒿柳，又名巴甸饶套。唐南詔時筑惠歷城，漢語譯為"建水"垒探，元時設(shè)建水州妓蛮，明清設(shè)臨安府。現(xiàn)位于云南省南部紅河北岸圾叼，面積3789平方公里蛤克，居住著漢、彝夷蚊、回构挤、哈尼、傣惕鼓、苗等民族筋现，列為中國歷史文化名城和中國重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)。素有滇南鄒魯與文獻(xiàn)名邦之稱箱歧，歷代進(jìn)士舉人居多矾飞，又有臨半榜之美譽(yù)。臨安古城有一條最繁華的街道呀邢，清光緒稱沙泥塘街洒沦，民國稱建新街，2005年重新開發(fā)此街价淌，因翰林進(jìn)士舉人甚多申眼，故改稱翰林街，現(xiàn)在這條街還能看到一些老宅院大門口蝉衣，留有"書香門第”括尸、“翰林墨香”、"循規(guī)道矩"等門對儒語病毡。
建水倪氏有科舉世家之稱姻氨，與昆明倪氏為同一個家族，共同組成了明清時期云南最大的科舉大家族剪验。建水倪氏家族在翰林街名高望重，曾為其敬立"一門三進(jìn)士前联，同胞兩翰林”牌坊功戚，旌表的就是建水倪高甲父子3人。倪高甲似嗤，字鼎一啸臀、號華亭，乾隆十九年（1754）甲戌科進(jìn)士，官至鹽運(yùn)司運(yùn)使乘粒，因雙親年邁豌注，致仕回籍奉養(yǎng)，受督撫聘任五華書院山長灯萍，學(xué)行極高轧铁，著有《華亭詩文》等。其子倪思淳旦棉、倪思蓮都是進(jìn)士齿风。倪思淳，乾隆四十九（1784）甲辰科進(jìn)士绑洛，選庶吉士救斑，授翰林院檢討，歷任貴州監(jiān)察御史真屯、安徽盧鳳穎兵備道脸候、山西提學(xué)使，后升吏部尚書绑蔫。品端學(xué)粹运沦，書法精妙，致仕歸里晾匠，亦受督撫聘任五華書院山長茶袒，因培養(yǎng)生員貢獻(xiàn)杰岀，為十九位著名山長之一凉馆，時人譽(yù)稱薪寓，“一門兩山長，父子同盛名"澜共。倪思蓮向叉，嘉慶十年（1805）乙丑科進(jìn)士，翰林院庶吉士嗦董，官至山西監(jiān)察御使母谎，書法家。倪氏家族的科舉人物除倪氏父子3人外京革，還有：倪爾狡婊健（乾隆十七年壬申恩科舉人）、倪殿甲（乾隆四十五年庚子科舉人）等匹摇。
香滿樓咬扇，一個香飄四溢，滿載福樓的兩層樓閣四合院廊勃，位于建水古城最具歷史文化底蘊(yùn)的翰林街懈贺，距朱家花園正大門左斜對面約50米處，該餐飲美食樓創(chuàng)始于2004年，創(chuàng)立至今梭灿，因其味道画侣、服務(wù)和環(huán)境不錯，生意與人氣一直都很好堡妒。據(jù)傳該樓曾是倪高甲為代表的倪氏科舉世家的進(jìn)士府第配乱，有“一門三進(jìn)士，同胞兩翰林”的贊譽(yù)涕蚤。二十世紀(jì)五十年代解放后做過建水縣政府農(nóng)牧業(yè)局辦公樓宪卿，后閑置。因年代長久失修万栅，2000年翰林街開發(fā)時在基本保持原貌的基礎(chǔ)上將房屋進(jìn)行修繕佑钾。院樓整體布局嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)整，錯落有致烦粒，步步高升休溶，展現(xiàn)了明清建筑風(fēng)貌，飛檐翹角扰她，青磚朱欄兽掰，走馬轉(zhuǎn)角土木結(jié)構(gòu)兩層四合院。
以下是我對香滿樓餐飲美食創(chuàng)始人劉曉曉的專訪徒役，朱代表朱思宇孽尽，劉代表劉曉曉。
朱：是什么機(jī)緣讓您第一次接觸到餐飲行業(yè)忧勿，當(dāng)時給你的印象和感受是什么杉女？
劉：是我家的一位親戚在昆明開餐廳，當(dāng)時我在里面幫忙鸳吸，主要做一些建水小吃熏挎，從早到晚的客人都比較多，感覺做餐飲雖然很忙還是比較有前景晌砾。
朱：又是什么原因讓您下定決心從事餐飲與美食行業(yè)坎拐？
劉：從事餐飲之前，我也做過其它行業(yè)养匈，都不是很理想哼勇，有句古話叫民以食為天，我想餐飲在任何時代都不會過時呕乎。
朱：在經(jīng)營餐飲美食的過程中猴蹂，最大的困難和挑戰(zhàn)是什么？
劉：中餐品質(zhì)很難穩(wěn)定楣嘁，有時有客人會說，你們是不是換廚師了，言下之意逐虚，就是味道變差了聋溜，我也一直不斷在想辦法提升與穩(wěn)定菜品的質(zhì)量。在此叭爱，對遇到菜品下滑的客人深表歉意與感恩撮躁，您的包容和理解，將是我們前進(jìn)的最大動力买雾。
朱：談?wù)勀銓Σ惋嬅朗车恼J(rèn)識和感悟把曼？
劉：做好餐飲美食，主要包括三個方面漓穿，一是味道嗤军，二是服務(wù)，三是環(huán)境晃危。我們會盡心盡力做好每個過程叙赚，主要圍繞菜品味道，服務(wù)質(zhì)量和就餐環(huán)境等方面大力下功夫僚饭。中餐的好壞標(biāo)準(zhǔn)震叮，實(shí)在難以統(tǒng)一，很難滿足所有人的口味鳍鸵，要讓顧客百分百滿意苇瓣，實(shí)在太難，我們會全力以赴的去做好偿乖，若實(shí)在有不周之處击罪，還望客人提出寶貴意見，我們會接受并不斷完善汹想。
朱：用一段話來概括你這些年做餐飲美食的經(jīng)歷外邓？
劉：剛開始做時，很多方面都不懂古掏，走了不少彎路损话，都是在不斷的經(jīng)營與管理過程中，逐步摸索發(fā)展到今天槽唾，實(shí)在不容易丧枪，但多半都是辛苦與快樂并存著，在汗水中浸潤著幸福的味道庞萍。
朱：你最想在哪方面提升自己拧烦？
劉：主要是管理能力，一是關(guān)于員工的钝计，準(zhǔn)備通過薪酬調(diào)整與培訓(xùn)恋博，提高其積極性和主動性齐佳，能夠讓她們快樂的工作和服務(wù)；二是菜品的研發(fā)與品質(zhì)的不斷提升和完善债沮。
朱：讓你最開心和難忘的事是什么炼吴？
劉：開心的和難忘的事都比較多，讓我列舉一二實(shí)在比較困難疫衩，主要是我覺得生活平平淡淡才是真硅蹦，所以最開心和難忘的事都是人生中平常的弦律罷了。
朱：您一生的夢想是什么闷煤？
劉：聽朋友講童芹，國外很多地方，幾輩人經(jīng)營一家店鲤拿，并且都做得很好假褪。我一生的夢想也是想把香滿樓經(jīng)營好，力爭做成百年老店皆愉。
朱：作為建水餐飲美食代表嗜价，您最大的心愿是什么？
劉：盡量把建水特色菜和本店特色菜做好幕庐，讓每位客人來香滿樓能吃到本真的建水味道久锥，這就是我最大的心愿了！其特色菜主要是汽鍋雞异剥、汽鍋豆腐瑟由、煎雙糯、臘肉炒餌塊冤寿、扒草芽歹苦、烤豆腐等；本店特色菜主要是哈尼梯田魚督怜、豆花牛肉殴瘦、醬香豬手、川香風(fēng)味雞号杠、梅子排骨蚪腋、醬香肉等。我們會嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)姨蟋，控制好每道菜的廚藝水平屉凯，盡量做好每道菜的特色與風(fēng)味，要打破香滿樓靠環(huán)境取勝的人為偏見眼溶，也非常感恩各位客人多提寶貴意見悠砚，讓香滿樓的特色菜也能品嘗岀顧客的味道，那就讓我心滿意足了堂飞！
朱：這一生中灌旧，讓你最值得感恩的人是誰绑咱？讓你終生受益的至理名言是什么？
劉：主要是感謝政府节榜，不斷為建水旅游業(yè)打造好的軟硬件環(huán)境羡玛，并且不斷宣傳提升旅游品質(zhì)，讓我們餐飲從中受益非淺宗苍；還要感恩這么多年，一直不離不棄關(guān)心與支持我們的朋友和客人薄榛。餐飲業(yè)是一個惟勤的行業(yè)讳窟，也需要更誠敬的服務(wù)，其天道酬勤敞恋，這四個大字將是我們香滿樓經(jīng)營的重要至理名言丽啡。
香滿樓，大小包房16個硬猫，小座有兩個區(qū)域补箍，總體能容納200多人同時就餐，環(huán)境寬敞舒適啸蜜，服務(wù)熱情周到坑雅，再其歷史悠久，古色生香衬横，庭院樓閣裹粤，文化底蘊(yùn)深厚，環(huán)境幽靜韻雅蜂林，故而成為《天下一碗》遥诉、《天火》、《十二道鋒味》等影視劇拍攝基地和用餐首選噪叙。這里能讓人思緒萬千與時光流轉(zhuǎn)矮锈，又可讓你置身"一門三進(jìn)士，同胞兩翰林”的進(jìn)士府第睁蕾，一邊品味書香門第與翰林墨香之學(xué)仕真味苞笨，一邊品嘗香飄四溢滿載福樓之美味大餐，實(shí)屬人生難得一見的極致享受美食之樓也惫霸！
