夜色自天幕蔓延而下症概，靜悄悄的，融進(jìn)每一縷土地早芭，隔壁家院子的炕頭門里彼城，柴火正旺，噼里啪啦的退个，燃起了我的一絲鄉(xiāng)愁募壕。
記憶中，我家的冬天语盈，也是在燒炕中度過的舱馅。和山里不同，我家的炕刀荒，是連著灶臺的代嗤。白天在灶臺上做飯，因著煙囪連著炕的原因照棋，一整天炕上都是熱乎乎的资溃，我和弟弟最喜歡趴在“被欄”上武翎，看著大人一步步制作美食烈炭，那個(gè)等待的過程，最是漫長而又美妙的宝恶。
最記憶猶新也是最最愛吃的符隙，便是媽媽做的“洋芋饃”了，上次回家垫毙，我也做了一次霹疫，爸爸覺得味道不錯(cuò)，那時(shí)候就想综芥，我應(yīng)該是可以出師了丽蝎。
想要把“洋芋饃”做好，首要當(dāng)然是洋芋要選好。選兩三顆當(dāng)年的新洋芋屠阻，不為別的红省，只為皮好刮點(diǎn)。
然后把它洗的白白胖胖的国觉，瀝干水吧恃，切成小塊，放入料理機(jī)麻诀，粉成渣倒進(jìn)容器里痕寓。
先加兩勺鹽，倒少許的十三香蝇闭，蔥末呻率，攪拌均勻。
再準(zhǔn)備一小碗面粉呻引，分多次加入筷凤，用筷子不停地?cái)嚢瑁槙r(shí)針逆時(shí)針各四五分鐘苞七，千萬不能偷懶藐守，“洋芋饃”勁道不勁道，就看這靈魂攪拌到不到位了蹂风。
之后把它均勻的鋪放在蒸布上卢厂，薄厚3毫米至5毫米口感最佳，上鍋蒸20分鐘即可惠啄。
在蒸熟的空檔慎恒，可以把大蒜、線椒切成小丁撵渡，放一勺涼拌王融柬，一勺芝麻，然后鍋里放食用油趋距，放入大蔥粒氧、八角、桂皮节腐、香葉熱油煸香外盯，把熱油淋在涼拌料上，再加一勺熟辣椒翼雀，一勺味極鮮饱苟，一丟丟雞精，兩勺香醋狼渊，攪拌均勻箱熬，美味的蘸料就成功啦。
等到饃熟出鍋，用刀把“洋芋饃”切成自己喜歡的形狀城须，長形护锤、方形、條形酿傍，菱形完全隨意烙懦，然后就可以開吃啦！
最后赤炒，要是能再配上一盤酸辣土豆絲氯析，一碗熱熱乎乎的玉米糝子，那就更是完美了莺褒。
恍然之間掩缓，已經(jīng)快十點(diǎn)了。隔壁院子的主人已經(jīng)熄燈休息遵岩，我也要回宿舍去了你辣，躺在我溫暖的小床上，去到夢里尘执，饞那一口家鄉(xiāng)的“洋芋饃”了舍哄。
? ? ? ? ----青悠:寫于2020年11月15日晚，今天不想加班誊锭，和爸爸視頻表悬，看到他在啃饅頭就大蒜，忽然就很難過丧靡◇∧“洋芋饃”做法很簡單，希望爸爸也能學(xué)會温治，這樣就不用我擔(dān)心了饭庞。
（注：秦嶺山里大都是柴火炕，炕頭門開在墻外熬荆，傍晚時(shí)分舟山，常見主人燒炕。
“被欄”惶看，指的是炕和灶臺的連接處捏顺，壘起的四十到五十公分的隔檔。
洋芋纬黎，即土豆、馬鈴薯劫窒。
玉米糝本今，即玉米粉成小顆粒狀，熬成粥。）
