苜蓿是我們家鄉(xiāng)隨處可見的一種草本植物，只要第一縷春風(fēng)吹過的地方苜蓿就會蘇醒女气，打著哈欠，伸著懶腰测柠，揉著惺忪的眼睛炼鞠，懵懵懂懂的探出綠絨絨的頭兒，羞答答的看看周圍的一切轰胁。盡管吹過的春風(fēng)中還略帶寒意谒主，但苜蓿已經(jīng)等不及了，努力的生長著赃阀。盡快的看到美麗而有勃勃生機(jī)的春天霎肯。
吃了一冬咸菜的人們看見那綠綠的苜蓿芽，情不自禁掐了下來帶回家，用水沖洗一下观游，放在滾燙的開水里搂捧，把搟的薄薄的面片也放進(jìn)去，綠的苜蓿芽懂缕，白的面片在水里翻滾允跑，白的耀眼，綠的晶瑩搪柑，熟了之后聋丝，舀上一碗調(diào)上鹽，倒上醋拌屏，再放一些熟油辣椒頓時(shí)白綠之間涌起一絲絲紅暈潮针，吃上一口清爽滑口。一碗面倚喂，紅綠相間讓人饞涎欲滴胃口大增每篷。
苜蓿芽在家鄉(xiāng)的菜譜上并不出名，但它卻深受本土人的喜愛端圈，再十九世紀(jì)三十年代苜蓿救了成千上萬人的性命焦读。據(jù)老一輩講，在抗戰(zhàn)期間每到初春苜蓿芽就成了人們的口糧舱权。盡管這樣苜蓿芽讓人們百吃不厭〈；危現(xiàn)在生活富裕了，但苜蓿芽在人們的心里的地位不減反增宴倍，每到初春张症，郊游的城里人看見路邊的苜蓿芽把車停在路旁，拿出塑料袋掐兩把帶回家鸵贬。鄉(xiāng)村的老人孩子手提著菜籃在田間埂頭掐那嫩嫩的綠芽俗他。在城里的菜市場有從鄉(xiāng)下進(jìn)城的老大爺或老大媽面前擺著一堆綠綠的苜蓿芽，來滿足城里上班族的口福阔逼。
罢仔啤！苜蓿芽嗜浮，你是故鄉(xiāng)的驕傲羡亩；你是故鄉(xiāng)經(jīng)歷滄桑歲月的見證，你在這片廣闊無垠的黃土地上將永遠(yuǎn)是一道美味佳肴危融！
