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素食可以減輕身體代謝負擔腥放，讓你的身體感受到前所未有的舒暢和放松泛啸。但素食不當，也會導(dǎo)致一些營養(yǎng)不良的情況秃症，不要等到自己已經(jīng)感覺到某些營養(yǎng)的缺乏才開始尋找答案候址，一定要防患于未然。
要防患于未然种柑，作為一個“食草動物”岗仑，你就必須了解素食有可能會引起哪些營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏。其中聚请，有4種既便宜荠雕，又常見的微量元素，是素食主義者應(yīng)該絕對重視的驶赏。
鐵
鐵是血紅細胞的形成所必需的炸卑，它還在人體能量系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)起著關(guān)鍵的作用。
鐵在動物和植物性食物中均有發(fā)現(xiàn)煤傍，動物肉類中的鐵更有利于人體吸收(血紅素鐵)盖文。而多存在于植物性食物中的非血紅素鐵，不容易被人體吸收蚯姆。另外五续，素食者大多有食用奶制品的習慣洒敏，而奶制品中的鈣質(zhì)也會影響鐵的吸收。因此疙驾，素食者更容易出現(xiàn)缺鐵情況凶伙。
補充建議：每天15—18毫克的鐵。經(jīng)期女性鐵損失會更多它碎，所以鐵的補充應(yīng)在每天18毫克左右镊靴。
鋅
鋅同樣主來源于動物性食品，海鮮链韭、貝類中居多。但這筆表明煮落，非素食者鋅的攝入就是足夠的敞峭。研究表明，大部分人群都普遍缺鋅蝉仇。
鋅在人體中扮演著很重要的角色旋讹，它是200多種酶的組成成分，是生長發(fā)育的必需物質(zhì)轿衔，對于傷口愈合也很重要沉迹。它可以調(diào)節(jié)來源于睪丸和卵巢等器官的激素分泌，對有效緩解壓力也有幫助害驹，還可促進神經(jīng)系統(tǒng)和大腦的健康鞭呕，尤其對處于發(fā)育的胎兒。如果攝入不足則會導(dǎo)致宛官，味覺嗅覺不靈敏葫松、易感染、皮膚皺紋底洗、生育能力低腋么、皮膚油脂多等問題。
補充建議：每天補充25-40毫克的檸檬酸鋅或硫酸鋅亥揖。
維生素B-12
如果你的飲食中包括充足的乳制品或是雞蛋珊擂，那么你的維生素B – 12的攝入還是相對比較充足的，但如果你是全素食者费变，攝入足量的維生素B - 12可能就有一些困難了摧扇。事實上，即時是非素食者胡控，也應(yīng)該補充足量的維生素B-12扳剿，它能促進紅細胞的生產(chǎn)、維持神經(jīng)功能昼激，以及整體的能量水平庇绽。
補充建議：每天補充2.4毫克锡搜。
鈣
鈣是人體中另一個重要的微量元素，它對保持心臟瞧掺、神經(jīng)耕餐、牙齒健康、辟狈，強化骨骼肠缔、牙齒都有著關(guān)鍵的作用。攝取鈣質(zhì)的最佳的食物來是牛奶和奶制品哼转。由于一些素食者日常飲食中缺乏奶制品明未，會出現(xiàn)攝入不足會導(dǎo)致的肌肉痙攣、失眠壹蔓、關(guān)節(jié)炎趟妥、高血壓等。因此佣蓉，全素者應(yīng)該補充足夠的鈣質(zhì)披摄，并配合維生素D，有利于鈣質(zhì)的吸收勇凭。
補充建議：每天補充鈣質(zhì)1000 - 1200毫克疚膊。
