對(duì)我們現(xiàn)代人來說，外賣是件極平常的事滞伟，不想做飯揭鳞，打開手機(jī)動(dòng)動(dòng)手指頭就會(huì)有人把飯給你送來。然而以農(nóng)耕為主的古代梆奈，信息不發(fā)達(dá)野崇，沒有通訊設(shè)備和網(wǎng)絡(luò)服務(wù)。古人不想做飯的時(shí)候亩钟，要想吃飯乓梨，就只能到飯店去吃。不過這一狀況清酥，到了宋朝卻出現(xiàn)了改觀扶镀，不想做飯，可以叫外賣焰轻。

最早什么時(shí)候出現(xiàn)外賣臭觉？

宋代已有外賣服務(wù)，早在八九百年前的中國(guó)鹦马，國(guó)民經(jīng)濟(jì)蒸蒸日上胧谈，百姓的生活也好了，一有錢便吃喝玩樂的心思就開始爆棚了荸频，偷個(gè)懶、炫個(gè)富啥的都很正常客冈。

所以在當(dāng)時(shí)的宋朝都城有錢有地位的階層中旭从，掀起了叫“外賣”的潮流。據(jù)史書記載，孝宗皇帝經(jīng)常派人到市場(chǎng)上“宣索”李婆雜菜羹和悦、賀四酪面退疫、臧三豬胰胡餅、戈家甜食等外賣來招待賓客鸽素，而且“直（值）一貫者褒繁，犒之二貫”，吃得高興還給小費(fèi)馍忽，這大手筆哇棒坏。

皇帝叫外賣，百姓也一樣遭笋“用幔“市井經(jīng)紀(jì)之家，往往只于市店旋買飲食瓦呼，不置家蔬菜”喂窟。 原來宋代都市的小白領(lǐng)、小商人跟今天的OL是一樣一樣滴央串，都不習(xí)慣在家做飯磨澡，喜歡下館子或叫外賣。

一质和、古代人叫外賣的方式

當(dāng)時(shí)的飲食店已經(jīng)開始提供“逐時(shí)施行索喚”“咄嗟可辦”的快餐稳摄、叫餐服務(wù)了。汴京餐飲業(yè)極為發(fā)達(dá)侦另，“市井經(jīng)紀(jì)之家秩命，往往只于市店旋買飲食，不置家蔬”褒傅。

宋代都市的小白領(lǐng)弃锐、小商人，跟今天城市里的OL一樣殿托，都不習(xí)慣在家做飯霹菊，而是下館子或叫外賣。派個(gè)家丁先去飯館支竹、酒樓點(diǎn)菜旋廷，“逐時(shí)施行索喚”，然后再由專人乘車送上門來礼搁，送到家了再給錢饶碘。

古代叫外賣的方式多種多樣

1、派親戚家人朋友或者伙計(jì)啥的馒吴，告訴店家外賣信息扎运。

2瑟曲、約定一個(gè)固定時(shí)間送到家里或其他地方。

3豪治、有些場(chǎng)所比如賭場(chǎng)洞拨，到了飯點(diǎn)，會(huì)有外賣人員進(jìn)來賣飯负拟，或者問別人要不烦衣，之后做好再送過來。

至于配送掩浙，一般都是店里的伙計(jì)來包辦花吟，在那個(gè)送外賣基本靠腿跑的年代，沒有代步工具涣脚，可想送外賣多辛苦示辈，忍不住給外賣小哥點(diǎn)個(gè)贊。

二遣蚀、外賣都送什么矾麻？

古人可是比你會(huì)吃。記載北宋帝都東京（今開封）生活的《東京夢(mèng)華錄》中芭梯，提到的一百多家店鋪中酒樓和各類飲食店就占半數(shù)以上险耀。

而《武林舊事》、《都城紀(jì)勝》玖喘、《夢(mèng)粱錄》等南宋筆記中也收錄了大量臨安酒肆飯店和美食菜品的資料：“每日交五更”甩牺，東京的“酒店多點(diǎn)燈燭沽賣（宵夜）粥飯點(diǎn)心，亦間或有賣洗面水累奈，煎點(diǎn)湯藥者贬派，直至天明”。朱雀門外的州橋夜市澎媒，每天“直至三更”才打烊搞乏。

常賣食物有：醬、燒麩戒努、假炙鴨请敦、干簽雜鳩、假煎白腸储玫、蔥油炸侍筛、骨頭米脯、大片羊撒穷、紅大件肉匣椰、煎假烏魚等下飯。

三端礼、古代外賣的市場(chǎng)細(xì)分

正店窝爪，相當(dāng)于現(xiàn)在的豪華大酒樓弛车、會(huì)所齐媒，一般不提供外賣服務(wù)蒲每，專門為有身份、有地位喻括、有錢的客人提供服務(wù)邀杏，有自己的一整套服務(wù)程序，或者承辦大型宴會(huì)唬血。你想叫碗面條或蓋澆飯望蜡，門兒也沒有……

腳店，一般指特色經(jīng)營(yíng)店拷恨，“賣貴細(xì)下酒脖律，迎接中貴飲食”，好比如今的中檔餐館腕侄，接待中檔消費(fèi)的客人小泉。這種店通常有外賣服務(wù)，不過冕杠，大多外賣套餐微姊，設(shè)置了起送價(jià)，估計(jì)沒個(gè)百八十塊的分预，也不會(huì)送兢交。

分榮，則相當(dāng)于大排檔笼痹，此類小飯館的外賣生意最火配喳，服務(wù)也最貼心，隨叫隨送凳干，新鮮熱辣晴裹。甚至還有專營(yíng)外賣生意的“分榮”，與如今高校旁的小餐館類似纺座。

四息拜、外賣餐盒很講究

溫盤：古代用來保溫食物的器皿，它由上下兩層瓷構(gòu)成净响，上層瓷薄少欺，下層瓷厚，中間是空的馋贤，在使用時(shí)向盤內(nèi)夾層注入熱水赞别，可以保持菜品的熱度，體現(xiàn)出更佳的口感配乓。

食盒：古代專門盛放食物酒菜仿滔、便于攜帶行走的長(zhǎng)形抬盒惠毁，有木、竹崎页、琺瑯鞠绰、漆器等材質(zhì)，其中又以木質(zhì)的居多飒焦，內(nèi)有數(shù)層不等蜈膨。酒肆飯店以及富貴人家常用。有沒有覺得很典雅莊重呢牺荠？

尤其是紫檀翁巍、黃花梨、雞翅木休雌、酸枝等紋理細(xì)密灶壶、色澤光潤(rùn)的硬木，堅(jiān)固而有韌性杈曲，制成的食盒耐磕碰驰凛，又具有一定的重量，在挑鱼蝉、提的時(shí)候不易晃蕩洒嗤。

看來會(huì)享受生活，我們和古人都是一樣的魁亦。難怪梁實(shí)秋先生在《雅舍談吃》中感嘆：“論到吃渔隶，怎么吃，如何吃洁奈，還要吃得好间唉，吃得妙，吃出花兒來利术，中國(guó)人天下第一呈野。”