2020年3月24日--晴--蕪湖
今天學(xué)做豆芽菜泛粹，同時重溫之前學(xué)習(xí)過的煎豆腐。
豆芽菜
食材：豆芽菜洗凈即可肮疗。
步驟：①開火待鍋熱后倒入適量色拉油晶姊，等待油熱；②倒入豆芽菜伪货，翻炒们衙；③注意用鍋鏟將豆芽菜攤開在鍋里；④翻炒碱呼，加鹽蒙挑，加水，翻炒愚臀，嘗味道忆蚀，盛盤。
豆芽菜.jpg
煎豆腐
食材的準(zhǔn)備：①豆腐切塊姑裂；②準(zhǔn)備蔥和蒜馋袜。
烹飪流程：①開火待鍋熱后倒入適量色拉油，等待油熱舶斧；②將豆腐塊“滑入”到鍋中欣鳖，油煎一段時間；③由于是素菜茴厉，很容易熟泽台，因此僅需要稍微轉(zhuǎn)動鍋使得每個位置都可以被油煎到即可；④豆腐翻面矾缓；⑤加水怀酷，加鹽，用鍋鏟適當(dāng)撥弄下嗜闻，蓋上鍋蓋煮蜕依；⑥素菜無需煮很久，湯的多少影響不大泞辐，注意嘗味道笔横，味道合適就加小蔥盛碟竞滓。
煎豆腐.jpg
這次的豆腐相比之前(第一次煎豆腐)咐吼，很明顯煎的時間短了就嫩了很多；同時由于僅用了半塊豆腐商佑，豆腐在鍋中也容易排開锯茄，操作方便了很多。
