? 我是回到珠海之后，才深切的體會到隆江豬腳飯的好。

? 隆江豬腳飯是一種非常普通的食物候生，店面一般都是臨街的鋪子纱皆，碩大的招牌上用紅底黃字寫上幾個字：“隆江豬腳飯”湾趾。店鋪門口放著一個明檔，上面掛著一兩只白切雞和五六條叉燒派草，還有一口無時無刻都在沸騰著的鹵水搀缠。無數(shù)顏色紅亮的豬手、肉卷近迁、豆制品和鹵蛋都在這鍋濃郁到近乎膠質(zhì)的鹵水里風(fēng)起云涌艺普。

? 我在珠海的時候很少會特意去嘗試豬腳飯，一來在家煮飯的時候比較多，二來珠海的東北菜和湘菜快餐會更加的地道一些歧譬。只有在深夜或者非常餓的情況下岸浑，我才會拿出手機，打開離家最近的豬腳飯店鋪瑰步，點上一份最基本的豬腳飯矢洲，并在15分鐘后準時開吃。

? 初到廣州的時候缩焦，忙于適應(yīng)新的工作和生活读虏，留給煮飯的時間所剩無幾，而且公司附近又處在越秀城區(qū)舌界，充滿了各式各樣看似歷史悠久的廣式食館掘譬，索性就拋棄了煮飯的習(xí)慣，專心探索公司附近的美食呻拌。

? “今天吃什么好啊兒子葱轩！前幾天的快餐店都不好吃，今天想吃點過癮的藐握⊙ス埃”我從電腦前面探出頭來看問我的專員，“我是你爹猾普！我早上在對面街買早餐的時候袜炕，見到一家豬腳飯，看起來挺不錯的初家，要么試試偎窘？”“珠海滿大街都是那玩意，我也沒吃出什么好來溜在∧爸”“珠海的普通房子還只要一百多萬一套呢，廣州你買一套試試掖肋？”“行吧仆葡，爸爸就相信你一次，要是不好吃就干死你志笼⊙刂眩”

? 同樣的明檔，同樣的鹵水鍋纫溃，唯一不同的就是超出預(yù)期的人流腰涧。等待點菜的人流已經(jīng)排出了店門口，明檔前面圍了兩層的人呈扇形排開紊浩，每個人都在盯著師傅手上的肉菜窖铡，并時不時地叮囑“師傅我的多給點鹵汁“”我的多給點酸菜揍很、“”我的不要白菜”。

? 等我們的飯菜上來時万伤，已經(jīng)是十五分鐘之后了。我要的是加了鹵蛋的基本款豬腳飯呜袁，豬腳敌买、酸菜和白菜滿滿的堆在碗面上，下面飽滿的米飯吸足了鹵汁變得油光锃亮的阶界『缗ィ“老板娘，我這怎么多了塊肉餅氨烊凇芙粱！”我對出現(xiàn)在碗里的那塊一指厚的肉餅感到有些詫異⊙跤常“標配春畔！單吃豬腳太膩了，放塊肉餅換換口味岛都÷梢蹋”

既然是換口味的，那么就等會再吃吧臼疫！我再也按捺不住择份，勺子盛飯，筷子撥菜烫堤，最后再放一塊豬腳在鋪了米飯和菜的勺子上面荣赶，滿滿當當?shù)乃瓦M嘴里咀嚼起來。入口先是柔和的鹵水和油脂香氣鸽斟，然后是豬腳入口即化的外皮和糯米般口感的瘦肉拔创，再嚼多幾下，咸酸的酸菜便忍不住跳了出來湾盗，讓有點滯澀的舌尖又重新活躍起來伏蚊，最后是白灼卷心菜的清甜宣告了這一口豬腳飯的完美結(jié)束。

? 再細細品味格粪，發(fā)現(xiàn)吸飽了鹵汁的米飯竟然還是粒粒分明躏吊，絲毫沒有糊爛，而那些沒有受到鹵汁臨幸的米粒也絲毫不干澀帐萎，細嚼幾下比伏，碳水化合物的甘甜讓我忍不住一口接一口的吞飯。稍微壓住了繼續(xù)狼吞虎咽的欲望疆导，終于輪到那塊一指厚的肉餅赁项。這塊肉餅跟豬腳的味道完全不同，口感綿軟，像是在吃汁水飽滿的肉松悠菜。再咀嚼幾下舰攒，肉汁裹著滿滿的蒜香爆滿了整個嘴，促使我分泌出了更多的口水來迎接大口米飯悔醋。

? “這碗飯真雞兒過癮摩窃！”“要不是爸爸跟你講，你能吃到這么好吃的豬腳飯芬骄？”“滾猾愿！這頓飯你給爹付了先，明天中午算我的账阻〉倜兀”我非常滿足的放下碗筷，才發(fā)現(xiàn)嗜辣的自己竟然沒有放一點辣椒就吃完了這碗豬腳飯淘太∫錾“連碗豬腳飯都這么好吃，怪不得土豪們愿意多花幾百萬在廣州買房子啦琴儿《位”

? 我的確是回到珠海之后才發(fā)覺豬腳飯的好，當然造成，我說的是廣州的隆江豬腳飯显熏。

? 珠海者座屬于移民的城市注定沒有太多口味上的沉淀。吃來吃去不過是木桶飯晒屎、酸辣粉喘蟆、東北菜或者重慶小面之類的外來快餐，選擇和質(zhì)量都沒有廣州這座美食之都來的多和好鼓鲁。

? 轉(zhuǎn)眼間我已經(jīng)從廣州回到珠海兩個月蕴轨，某日下班和阿杰結(jié)伴回家。半路上骇吭，兩個饑腸轆轆的人自然免不了討論今晚吃什么橙弱。“幾把燥狰，一會吃什么好棘脐？”我寄希望于今天能在阿杰的帶領(lǐng)下吃到一頓讓人滿足的×拢“吃你幾把蛀缝，一會路過圍基市場，后面有家挺火爆的隆江豬腳飯目代，一塊去試下屈梁？”

? 在經(jīng)過了廣州那段日子的洗禮之后嗤练，我吃每一碗豬腳飯之前，都期待著它們會像那碗百萬豬腳飯一樣驚艷我在讶∩诽В“那必須！幾把豬腳飯走起构哺！”

? 在珠海拱北這種寸土寸金的地方此疹，一家快餐店的門面自然不會太大。一間朝南的小門面被分割成兩部分遮婶，前三分之二擠著三張僅供四人圍坐的小桌，后三分之一是店家的明檔和后廚湖笨，店里坐著七八個大快朵頤的食客旗扑，門口還有五六個等待打包的。

? 像在廣州時那樣慈省，我點了招牌豬腳飯臀防。10分鐘之后，一碗豬腳飯被端了上來边败，肉和菜蓋住了碗面的四分之三袱衷，自然也沒有一指厚的肉餅。我仍舊抱著對這碗飯不切實際的期待笑窜，拿起勺子盛了大大的一勺飯菜放入口中致燥。

白菜倒是中規(guī)中矩清甜可口，米飯也是軟糯糯的排截，但是酸菜卻有香精的味道嫌蚤，豬手軟糯的皮肉被吞掉之后，剩下的是干柴塞牙的瘦肉断傲，還隱隱約約透露出一些鹵汁的苦味脱吱。阿杰看我抬起頭來，便一邊吃飯一邊問我：“怎么樣认罩，這家豬腳飯還挺不錯的吧箱蝠？”

? 我對他報以微笑，舉起了一勺飯菜：“確實挺好吃垦垂，不錯宦搬！”說罷，便加了些辣椒拌勻乔外，一勺又一勺的將剩余的飯菜送進胃里床三。

? 這確實是比珠海其他的食店好吃一些的。