不曾從何時(shí)起，渝中荣瑟，這座母城被抖音帶火。成千上萬的外地游客紛涌而至摩泪，讓李子壩穿樓輕軌笆焰、解放碑商圈咒精、洪崖洞哎榴、長江索道等成為網(wǎng)紅打卡圣地。
游客的到訪首量，只是匆忙而行荞驴，就如自己生在外地他鄉(xiāng)不皆，也是走馬觀花，為抖音熊楼、為朋友圈而“活”霹娄，無法從根深入到當(dāng)?shù)厝说纳钪校@或許就是現(xiàn)代旅游特征鲫骗，雖慢了旅游行程犬耻，但無法真正做為異鄉(xiāng)客體驗(yàn)?zāi)康牡氐纳睿嗌贂в幸环诌z憾执泰。
作為重慶土著的狐貍而言枕磁，對于解放碑，只能用“逃離”二字术吝，因?yàn)橛刑嗟男陆ǜ邩羌萍茫蜎]了解放碑；因?yàn)橛刑嗟耐鈦砻婆挪裕蜎]了重慶老店沦寂；因?yàn)橛刑嗟目觳停蜎]了重慶街頭巷尾纪岁。凑队。。如今的母城幔翰，如今的解放碑漩氨，早不是那樣的熟悉，而多了一分陌生感遗增，或許回憶中的它叫惊，最能讓人感受重慶的魅力，感受重慶的麻辣做修，感受重慶的風(fēng)情霍狰。
狐貍思量許久抡草，提筆寫下母城的味蕾記憶，用分散在渝中半島上品嘗過的美食老店蔗坯，來記憶正在消失的小街小巷康震，也想用這種方式記錄下這些未曾消失的記憶味蕾。整個(gè)母城的味蕾記憶宾濒，將分為羊味腿短、兔味、市井橘忱、小吃及麻辣卸奉，所提及的味蕾钝诚，或許不是百年老店榄棵，但距離百年還有那么60.70多年凝颇；這些味蕾店都是狐貍品嘗過，自認(rèn)為味道從始至終未曾改變的秉继！
今天，起篇先寫羊味辑鲤！這個(gè)時(shí)候，寫羊味杠茬，一來漸入冬日月褥，日頭越來寒冷，也算應(yīng)個(gè)時(shí)節(jié)瓢喉，二來吃羊可溫補(bǔ)，思來想去栓票，就從羊開始，尋香找味蕾記憶佛猛！
01? 通遠(yuǎn)門外找壯壯——崗崗羊肉館
通遠(yuǎn)門是重慶九門中唯一不面水的城門坠狡，是古代重慶最重要的軍事要塞，是陸上入城的最后一道關(guān)隘逃沿。關(guān)于重慶城攻城與失守幻锁，都是從這座門開始边臼，要想了解重慶城，那你就不得不去登一下城門究飞，穿一下城門堂鲤，用手感受時(shí)間的流失媒峡，用心去感悟歷史的歲月。
穿過城門半哟，在左手不遠(yuǎn)處签餐，有一個(gè)叫崗崗羊肉的館子。地盤不大氯檐，還在梯坎之下戒良，不起眼冠摄，但他們家在這條街上有些年頭，出名的要數(shù)羊鞭河泳，羊腎。這二樣薄霜，男士們很需要纸兔。因此這點(diǎn)不乏都是男士尋覓，帶女生去吃的哦食拜！至少狐貍發(fā)現(xiàn)這里，就是有某位男士引路而言流强，但可惜是他吃了這么多年的羊鞭、羊腎队腐，身材也多少吃得有點(diǎn)浮胖奏篙，到頭來好東西卻無用武之地，真為這些被他吃掉的羊兒們惋惜秘通。到店吃貨，男士用火爆羊鞭或羊腎壯壯第股，女生來盅枸杞羊胎湯養(yǎng)顏一下话原，三朋四友也可來一鍋羊肉湯，喝湯品肉繁仁，消除寒意。
02? 凱旋門下拽老板——鼎食居
鼎食居稚矿，為什么拽悬钳？很簡單，菜單幾十年如一日碉渡，只有那么12個(gè)菜母剥，重來不改；老板定了規(guī)矩不到用餐時(shí)間习霹，你就得等開門炫隶，哪怕差一分鐘，你都無法進(jìn)去伪阶。這樣的老板处嫌，任性又有性格斟湃，讓你有愛又恨。曾經(jīng)有二次注暗，因?yàn)椴坏接貌忘c(diǎn)墓猎，提前了十分鐘去，活生生的被拒在門外吹冷風(fēng)屡立。
說到他們家菜品搀军，首推聞?wù)咝暮禄剩泛蟠筚澋摹獩霭柩蜓郏⊙蜓劬哂忻髂康男Ч舱灰詾槭菆A溜溜的一個(gè)，商家將其切開屯远，拌上麻辣汁捕虽，吃下只會讓你不停的贊。還有一道淋汁豆腐泄私，以麻醬的香晌端，辣味爽口，引得人不得不多吃一碗飯咧纠。紅燒羊排，色澤紅亮梧奢，不騷，羊排入味粹断，入口即化。希柿。养筒。這點(diǎn)就不翻圖，流口水了挤悉，有興趣的巫湘，可翻看之前寫過的丈量母城。
都說這是拽老板是在凱旋門下尚氛，難道這也是九門之一阅嘶？非也，這個(gè)被認(rèn)知的“城門洞”卻一處具有大眾記憶性質(zhì)的抗戰(zhàn)遺址讯柔。它修于抗日戰(zhàn)爭時(shí)期，是為了運(yùn)送物資由當(dāng)時(shí)在陪都的國民黨政府修建的粗截。如今的凱旋門是過去解放碑片區(qū)的一個(gè)縮影极祸，漫步在其步道上，仿佛回到了八十年代浴捆，早不見的露天理發(fā)攤稿械、散亂的電線以及掛在其上的晾曬衣物，在這里就像一張張舊照片樣，隨時(shí)跳入你的眼里梯捕。今日去的時(shí)候窝撵，半幅石梯正在改建，相信這“城門洞”會與一旁的凱旋路電梯成為新網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)短曾，成為尋找老重慶的照片處赐劣。
03? 藥材市場找填貨——食味軒
儲奇門藥材市場，因搬遷改造魁兼，早不見云集藥材和山貨的商號和堆棧咐汞，也不見客商交錯(cuò)的場景，但古代流傳就有"儲奇門化撕，藥材行，醫(yī)治百病"的民謠，由此可見這里的幾世繁華章钾，也是留下幾代人的記憶贱傀。就是這樣之地，食味軒用羊味做出美食府寒，給四方商客帶去暖意及能量。
若說上面那2家的店面還算小的話剖淀，那這家更小的蒼蠅館子纤房。一到飯點(diǎn)，店內(nèi)根本不要考慮捌刮，連店門外都是，還常見排隊(duì)等候的芦圾，拼桌那不在話下了俄认。這來吃飯的，老的少的梭依，路過的，專門來的都有糊探，唯一老板不是一個(gè)傲嬌的人河闰，人家的賣完為止。只要你趕早來瞪慧，就一定沒問題部念。
鼎食居的淋汁豆腐是香辣的話，那他們家的就是麻辣妓湘，麻到你舌頭都感覺是彎的乌询，卻又欲罷不能。喝上幾口雪白的羊雜湯妹田，那個(gè)爽，不是能用言語所表達(dá)的驶拱。粉蒸羊肉晶衷，純嘎嘎坷随，絕對不帶羊肉味的打底菜來賣羊肉價(jià)驻龟；涼拌菜，調(diào)料一個(gè)味类溢，貨大盤露懒，盡顯江湖商客經(jīng)商之道，也難怪回頭客眾多蛇耀。
這樣的羊味坎弯，不是大酒樓所能的，它自帶三分城市故事撩炊，又夾雜老重慶的回憶崎脉；保持多年不變的味道，傳承著古往今來的故事骆膝；用味蕾的恒久灶体，讓人記憶；用記憶讓故事飄得更遠(yuǎn)赃春。织中。衷戈。。
這三家店沒有高額的消費(fèi)殖妇，只有平民價(jià)格；三五成群疲吸，圍爐而坐，大快朵頤峭梳，談天說地蹂喻，暢快人生。孵运。蔓彩。。用這三家店大磺，記憶羊味探膊，用羊味去講述三個(gè)門的故事，或許比單聽單看歷史逞壁，更容易去記憶母城的過去！
未完待續(xù)腌闯，下篇：兔味
