一到周日，起床后最大的一件事情就是去買雞蛋餅纤控！
雞蛋餅的老板娘是一位五十多的大姐挂捻，她的雞蛋餅鋪子已經(jīng)開了二十多年了，我掐指一算船万，第一次吃雞蛋餅已是十二年前了细层！
鋪子開在一幢臨街居民樓的樓道口惜辑，不到兩三平方米的地方，放著爐子疫赎、調(diào)料，還有一桶一桶的雞蛋碎节。攤餅的爐子一半在樓道門外一半在里捧搞，許是鋪子開在樓道口，老板娘自是看在眼里狮荔，多少也影響鄰居的出行胎撇，雖是小本生意，也是需要鄰里街坊的理解殖氏，看到樓上下來的鄰居晚树，她總是知趣地側(cè)過身子以便留出寬敞地方讓鄰居自如走過，再忙她都抬頭笑著和鄰居打招呼雅采。
老板娘做的雞蛋餅爵憎，用時髦的話來說，已跨入網(wǎng)紅行列婚瓜！
一塊圓形黑色的鐵板宝鼓，在電爐的燃燒中，變得滾燙巴刻；以前愚铡，鐵板是靠煤球爐加熱的，早起第一件事還得生煤爐胡陪，關鍵時候還得換煤球沥寥；現(xiàn)在好了，隨著時代的進步柠座，個性化的爐具設備應運而生邑雅，只要插上電源，打開開關愚隧，就可以自如地進行攤餅了蒂阱！
鐵板多年與油、面粉的融合狂塘，已變得锃亮發(fā)黑录煤；淋上幾滴油，鐵板上發(fā)出脆脆的吱吱聲荞胡；老板娘嫻熟地舀起一勺糊狀面粉妈踊，沿著鐵板上畫了一個圈，白色面糊軟綿綿地滑落在鐵板上泪漂，薄的面糊瞬間與鐵板貼合廊营，變得硬朗起來歪泳；有的面糊疊在一起，只見老板娘用竹刮子朝著順時針方向在面糊上柔和地走了一圈露筒，面糊隨著轉(zhuǎn)動的竹刮子呐伞，牢牢地均勻黏在鐵板上，變成了一個均勻的圓餅慎式！
打入一個雞蛋伶氢，用竹刮板打開并涂抹均勻，撒上碧綠的蔥花瘪吏，麻溜將圓餅翻個身癣防；接下來就根據(jù)顧客喜好加入各式調(diào)料和配菜，芝麻醬掌眠、辣醬蕾盯、蘿卜干、咸菜豆干蓝丙、火腿腸级遭、油條等等，等料選好迅腔，再把雞蛋餅順著一個方向裹起來装畅，用鏟子在中間輕壓一下，雞蛋餅兩頭緊緊地挨在一起沧烈。這時候掠兄，如果你接過熱乎乎冒著熱氣飄著香味的雞蛋餅，狠狠地吧唧咬上一口锌雀，哎蚂夕，這滋味，唯有大呼一聲香腋逆，才能盡顯唇齒留香的美妙感覺婿牍！
很多人已經(jīng)熟悉了這個味道，喜歡排隊等待雞蛋餅出爐咬在嘴里那一刻的滿足與愉悅惩歉。
時光荏苒等脂，時間的指針走了一圈又一圈，圍著雞蛋餅爐子的顧客走走來來撑蚌，一波又一波上遥；但雞蛋餅鋪子一直都在，雞蛋餅熟悉的味道一直都在……
