從麗江回來最念念不忘的當(dāng)然是麗江臘排骨英岭，還記得我們從玉龍雪山回麗江的那天下午，去找傳說中的象山市場湿右，還有那家被網(wǎng)友拼死推薦的鈺潔臘排骨诅妹。
吃飽喝足姐姐不由得感慨萬千，環(huán)境真是差耙闳恕吭狡！味道真是好啊丈莺！吃家真是多盎蟆！這么好吃怎么可能不自己親自動手缔俄，再好吃也不能把人家的店給搬回來吧般此，回家便百度了一下做法，去年冬天又軟纏硬磨讓我們家大廚親自動手腌了好多根臘排骨牵现。
哈哈哈，終于可以開開心心在家里邀桑，舒舒服服吃美味的麗江臘排骨了瞎疼。
1、臘排骨頭天晚上浸泡壁畸，如果腌的咸就多泡一會贼急，我的泡了大概五個小時，如果超市買的可能泡的時間更久一些捏萍。
圖片發(fā)自簡書App
2太抓、鍋里水燒開放料酒，排骨飛一遍水令杈，浮沫洗干凈走敌。
圖片發(fā)自簡書App
3、砂鍋加入適量的冷水逗噩，我喜歡喝湯掉丽，每次都加到砂鍋四分之三的位置。鍋里放幾塊姜异雁，大火煮開捶障，小火慢燉，丟幾塊西紅柿或者檸檬纲刀，沒有理由项炼，我喜歡這樣嘿嘿
圖片發(fā)自簡書App
4、然后處理小青菜、西紅柿锭部、黃豆芽暂论、韭菜（麗江是韭菜根，可是我們這里買不到空免，只能用韭菜代替）空另，西紅柿切塊，其他洗凈即可蹋砚。
圖片發(fā)自簡書App
圖片發(fā)自簡書App
圖片發(fā)自簡書App
5扼菠、一個小時排骨已經(jīng)燉的差不多，加點胡椒粉坝咐、雞精調(diào)味循榆，然后依次加入豆芽、西紅柿墨坚、韭菜秧饮、反正你喜歡啥就加啥，比如土豆片泽篮、萵苣片什么的盗尸，跟平時吃火鍋一樣，不容易熟的先加帽撑，容易熟的吃的時候加泼各。
圖片發(fā)自簡書App
6、個人認為吃麗江臘排骨必須配腐乳還有蘸料亏拉，蘸料可以根據(jù)各人口味調(diào)制扣蜻，我習(xí)慣用的是生抽、醋及塘、蠔油莽使、香菜碎、蒜泥笙僚、辣椒面芳肌、芝麻油熱后倒入蘸料碗里，至于腐乳可能很多人不習(xí)慣肋层，但卻是我心頭之好庇勃，還必須是聞起來臭臭的。
圖片發(fā)自簡書App
圖片發(fā)自簡書App
7槽驶、熬啊熬...熬啊熬...哈哈哈一鍋美味的麗江臘排骨大功告成责嚷，那個鮮那個香還有濃濃的臘味，忍不住了掂铐，我得先來一塊罕拂。
圖片發(fā)自簡書App
