????????????????????????? ????鶴鳴茶社品茶韻

???????????? ???????????????????????????2015.11.20

? ? ? ?到成都幾年了，人民公園的鶴鳴茶園竟然還沒去過苇瓣，很是一件遺憾的事良哲。得知近日公園里有小型菊展焊刹，頓萌必行之意。上周周日(11.15)新症，大好晴天步氏，一大早與妻子從茶店子乘地鐵出發(fā)，到人民公園站下車徒爹，出地鐵口即看見公園里綠樹環(huán)繞的“辛亥秋保路死事紀念碑”荚醒，沿著林蔭下溪水棧道曲折步行幾分鐘就到公園東大門芋类。

? ? ? 成都人民公園位于成都市天府廣場西側約500米的祠堂街少城路，與春熙路遙相對應界阁，占地約155畝侯繁，是繁華市區(qū)少見的規(guī)模較大的開放式風景公園。是一座集文化文物與休閑娛樂于一體的綜合性園林铺董，國家“AAAA”級旅游景區(qū)巫击。你只要能來到成都的天府廣場，往東走能到春熙路精续，往西就能到達人民公園坝锰。

? ? ? 人民公園里的主要觀賞景點有金水溪、辛亥革命保路運動紀念廣場重付、金魚島-永聚茶社顷级、梅園、海棠園确垫、蘭草園弓颈、盆景園、東假山-西假山删掀、人工湖翔冀、枕流茶園等，園內處處綠樹蔽日披泪、曲徑通幽纤子、流水幽韻、小橋回廊款票、一步一景控硼、洞天疊換。但是最有人文名氣的去處艾少，還是公園里的鶴鳴茶社卡乾。

? ? ? 鶴鳴茶社已有一百多年的歷史，是現(xiàn)如今成都市唯一保留最完整的地標性老茶館缚够，也是目前成都主城區(qū)歷史最久幔妨、影響最大的茶館，據傳是一位姓龔的大邑人創(chuàng)辦的潮瓶，“鶴鳴”二字取意于這位創(chuàng)辦人的夢境陶冷，相傳他有一次在公園內踏青后，回去就做了一個夢毯辅，夢見這一帶紫光纏繞埂伦，池塘中白鶴嬉戲，引頸長鳴思恐，遂萌生修建茶園之意沾谜，1923年膊毁，他租用當時少城公園的一塊地皮，建了個亭式廳堂茶社基跑，取名為“鶴鳴”（位于大邑鶴山鎮(zhèn)的鶴鳴山婚温，是道家的發(fā)源地和張道陵得道的仙境，也是鶴鳴茶的產地）媳否。茶社是一棟二層的中式古典建筑栅螟，茶社內的墻壁上，現(xiàn)有圖文并茂的浮雕篱竭，記載著茶社的歷史變遷力图。在高檔茶樓茶館林立的今天，鶴鳴茶社是成都最具“川西民風古俗風味”的茶館之一掺逼。來成都吃媒，若想真正體味成都的歷史韻味，品味成都千年生活文化和茶文化吕喘，在你徜徉了寬窄巷赘那、錦里之后，第三選項就應該是到人民公園里的鶴鳴茶社氯质，隨意地坐進竹椅里募舟，安詳?shù)囟似鹨槐w碗茶。

? ? ? 走進人民公園東大門闻察，不遠便可見林木幽深處有一牌坊胃珍，上書“鶴鳴”兩個大字，字體蒼勁飄逸蜓陌，牌坊前安放著一只碩大的銅茶壺和一個三件頭茶碗，這便是“鶴鳴茶社”吩蔑。這只大茶壺和三件套茶碗钮热，深沉厚重的呈現(xiàn)了四川悠久的飲茶文化。飲蓋碗茶一般有五道程序：凈具烛芬、置茶隧期、沏茶、聞香赘娄、品飲仆潮。蓋碗的茶蓋也有特殊的講究：茶蓋朝下靠茶船是招呼堂倌添水；茶蓋上放個小東西如樹葉遣臼、火柴性置、小石頭等表示我只是暫時離開，莫收蓋碗揍堰，這一般是老茶客的動作鹏浅；茶蓋朝外斜靠茶船——外地人求助時會這樣放嗅义；茶蓋立起放茶碗旁，老茶客要賒賬隐砸，茶館老板一般不會點破之碗，會給客人留面子；茶蓋朝上放進茶碗是通知茶館老板季希，可以收茶碗了褪那。倘若不懂這些規(guī)矩，亂放茶蓋是會鬧笑話的式塌。不過博敬，這些老規(guī)矩，現(xiàn)今恐怕只有老茶客還在遵守了珊搀。鶴鳴老茶館過去堂倌的沖泡蓋碗茶的動作冶忱，對茶客來說更是一種美的藝術享受。清雅的茶座中境析，堂倌邊唱喏邊流星般游走囚枪，右手握長嘴銅茶壺，左手卡住錫托墊和白瓷碗劳淆，倏忽左手一揚链沼，一串茶墊脫手飛出，茶墊剛停穩(wěn)沛鸵，“咔咔咔”括勺，碗入茶墊，揚起茶壺曲掰，蜻蜓點水疾捍，一圈茶碗，碗碗鮮水摻得冒尖栏妖，卻無半點濺出碗外乱豆。茶社曾有一位摻茶奇人吳登方，將摻茶技藝推向了極致吊趾，他泡茶時宛裕，茶客屏息看著摻茶師拿碗、提壺论泛、摻茶揩尸、吼堂，如觀雜技屁奏，待茶入碗岩榆，忍不住驚呼稱絕。成都茶文化的魅力，也就在摻茶師的一舉一動中蔓延開來朗恳，滲入湿颅、根植進每一位茶客的心中。

? ? ? 鶴鳴之仙道之音雖早已聞聽不見粥诫，但入得門枋內油航，還是立刻會覺得有幾分仙風道氣，高木參天怀浆、古檐挑斗谊囚，朝陽斜射、濃蔭蔽日执赡，茶客散落镰踏、茶香淡韻，鶴鳴茶社內有一對黑漆柱子沙合，上面刻有這么一對燙金對聯(lián)：“四大皆空坐片刻不分你我奠伪，兩頭是路吃一盞各走東西∈仔福”頗有些禪意绊率。高搭的涼棚下掛幾方鳥籠，根雕的茶臺四方配以竹木椅子究履，茶客落座后滤否，長嘴兒青銅茶壺點上三點兒，喝茶的人一吹一聞最仑、一撥一抿藐俺，嘬一小口兒沉入茶香……這些場景，在遍布成都大街小巷的茶館中泥彤，到處都能見到欲芹，然而在鶴鳴這處綠樹掩映、古閣舊枋吟吝、陳桌老椅的百年茶園里耀石，每一個人的品茶動作看起來都那么溫馨、那么富有歷史和生活的韻味爸黄。遺憾的是，名滿成都的鶴鳴茶社里的茶博士的散盞揭鳞、喊茶炕贵、續(xù)水絕技功夫如今看不到了，叫一杯茶野崇，便會給你一把水壺称开，續(xù)水由你自己。想領略傳統(tǒng)的四川茶館舊日文化風景，需另外掏錢鳖轰，這種變遷頗使人覺得失落了幾多鶴鳴的韻致清酥，黯淡了幾分鶴鳴茶韻的光彩，對光顧百年老茶館的新老客人都是一種情感的不尊重蕴侣。

? ? ? 關于鶴鳴茶社焰轻，還有一個重要的段子是，解放前昆雀，教員的工作不穩(wěn)定辱志，為了找工作，都會跑到鶴鳴茶社互通信息狞膘。漸漸地揩懒，鶴鳴茶社就成了教員找工作的“人才市場”。每年寒暑假挽封，教員都聚集在鶴鳴茶社已球，想找一個好去處，應聘競爭非常激烈辅愿，無論勝敗都不輕易退場智亮。多年前上演的這一幕幕，被成都人戲稱為“六臘戰(zhàn)爭”渠缕。

? ? ? 鶴鳴茶社的露天茶座毗鄰人工湖鸽素，茶座是在一個連著亭子的長廊院壩中，四周都是樹和爬滿了紫藤的廳廊亦鳞，老舊的竹椅馍忽，古色古香的亭子，靜謐的湖水燕差。在鳥語花香的樹蔭下喝茶遭笋，買上幾份喜歡的小報，躺在明麗的斜陽下隨便翻翻徒探，實在愜意瓦呼。倘若太陽高照，更是人聲熙攘测暗，打牌央串、掏耳朵，看書碗啄、打瞌睡质和，形形色色，各得其安稚字，可以喝一晌午茶饲宿，可以對著湖面看書厦酬，也可以目光朦朧的獨自發(fā)呆，圖個清靜瘫想、圖個舒適仗阅、圖個心靈安逸。

? ? ? 鶴鳴茶社是一個普通大眾的茶館国夜，一碗茶便宜的十元减噪，你就可以坐半天甚至一天，茶雖不是什么好茶支竹，就是一小撮的綠茶再加一點菊花旋廷，在茶館這叫花茶，跟我們在其他地方喝的“花茶”不一樣礼搁。鶴鳴茶館內并不唱戲講評書饶碘，是比較清淡雅致的茶園，民國期間不少來到四川的文化名人都常在這里喝茶馒吴。四川千百年來農耕文明的流動性形成了寬容的特質扎运，也成就了成都的城市精神。人民公園內的鶴鳴茶館饮戳，包括上世紀二十年代建立的木制廊廳和傳統(tǒng)的竹椅豪治，完整地保持了傳統(tǒng)韻味，讓人感到親切扯罐。

? ? ? 與鶴鳴茶社毗鄰的“少城苑”负拟，是以展出傳統(tǒng)菊花、蘭花及盆景為主的園中園歹河，川西民居建筑風格設計和地方傳統(tǒng)園林特色的格局掩浙，當代的風貌，詩化的意境秸歧。內原有荷花池厨姚，池中栽滿荷花，還有一座石觀音键菱，手握凈水瓶谬墙，瓶中噴出的水可達三米多高(已經改造變遷)，池的南经备、北兩岸拭抬，有兩座石拱橋，游船可從池中穿行而過侵蒙，荷池周圍栽植著桃花造虎、柳樹、花石榴等植物蘑志，池邊有石凳供游人休息。現(xiàn)荷花池位于少城苑雙泉茶樓前，少城茶樓也是公園內的一處優(yōu)美風景急但，觀景品茗的幽雅茶社位于園中澎媒，休閑涼快，空氣清新波桩。

? ? ? 據說人民公園共有六個茶館戒努，各有茶客群體：“鶴鳴”茶社以教師為主；“枕流”以學生為主镐躲；“永聚”為介紹青年男女結識之場所储玫，渾名“陰陽界”；“綠蔭閣”以軍政人員為主萤皂；“射德會”以體育國術為主撒穷；“濃蔭”以棋客為主。以前來這里的大多數(shù)人也是地地道道的成都土著裆熙，現(xiàn)在越來越多來成都旅游的外地人也會來這里坐坐端礼，感受一下成都的茶韻，時不時也能看到金發(fā)碧眼的外國人來這兒感受地道傳統(tǒng)的成都生活入录。大家坐在露天蛤奥，頭頂參天的大樹，面對綠幽幽的湖水僚稿，自在與悠閑并存凡桥，高雅與閑俗一體，或喝茶蚀同，或聊天缅刽，或看報紙。成都的那股悠閑生活傳統(tǒng)和精神在這里散發(fā)傳播唤崭】胶蓿可別小覷這些不起眼的普通品茶者，但就從他們的茶香里谢肾，從他們品茶的神色和舉止里腕侄，就蘊韻著現(xiàn)今已不多見的“民國范”的知識分子的純真、德性芦疏、趣味冕杠、尊嚴，這是四川的茶文化和成都的茶館熏陶出的一種率性人生酸茴。

? ? ? 茶韻分预，是品飲茶湯時所得到的特殊感受，是一種茶的品質薪捍、風格達到同類中的最高品位笼痹，是一種感覺配喳，是一種象征，是一種境界凳干。韻晴裹，聲音均勻、和諧動聽之意救赐，通常是和氣聯(lián)系在一起的涧团，稱作“氣韻”。茶湯除了色澤经磅、香氣泌绣、滋味外，還有氣韻预厌，稱作“茶湯四相”阿迈。對“茶湯四相”的感受就稱做茶韻。

? ? ? 善于品茶的人配乓，都講究品賞茶韻仿滔。如“鐵觀音”有香高而秀、蜜底蘭香的“觀音韻”犹芹，陸游稱頌鐵觀音的獨特韻味是“舌根常留甘盡日”崎页。武夷“巖茶”有巖骨花香的“巖韻”；臺灣“凍頂烏龍”有味濃甘潤的“喉韻”腰埂；“鳳凰單樅”有天然花香的“山韻”飒焦；“龍井茶”的香氣清鮮而持久，有滋味甘美醇厚的“風韻”屿笼，清人陸次之說：“龍井茶牺荠，真者甘香不冽，之淡然驴一，似乎無味休雌，飲過之后，覺有一種太和之氣肝断，彌淪齒頰之間杈曲，此無味之味，乃至味……”這個評語探幽入微胸懈，沒有對龍井茶獨特風韻的深刻體會担扑，似得不出如此高論的∪で……還有黃山毛峰的“冷韻”涌献，午子綠茶的“幽韻”，普洱的“陳韻”等首有。

? ? ? 品茶韻燕垃，需要在幽靜的氛圍里枢劝，慢慢品嘗，仔細體味卜壕。如此才能進入詩人陸游所說的奇妙境界：“細襟靈爽呈野，微吟恥頰香∮∪”品味和鑒賞名茶的獨特的韻味，是一種美的藝術享受军掂。

? ? ? 成都的茶韻轮蜕，鶴鳴的茶蘊，是與上述茶韻都不同的蝗锥。來成都六年了跃洛，我也一直在思索，成都的茶韻內涵到底是什么呢终议？

? ? ? 成都人喝茶汇竭，尤其愛喝茉莉花茶，其茶韻應該是花茶的韻蘊了穴张。近現(xiàn)代细燎，成都曾出現(xiàn)過著名的“三花茶”，“喝三花皂甘，沖殼子”成為當時人們生活方式的一種寫照玻驻。近些年，成都厚重的茶文化無聲的熏陶偿枕，加上故鄉(xiāng)盛產茉莉花璧瞬，天時地利作合之下，新津金花鎮(zhèn)的徐金華老先生改良創(chuàng)制出的“碧潭飄雪”聲名遠播渐夸，當提領成都花茶韻之首嗤锉。該茶細嫩茶芽因出云霧山，攝天地氣墓塌，得個中三味瘟忱；茉莉花人工手擇，潔嫩如雪桃纯，自在清芬酷誓，得茉莉魂。沖泡后湯色澄碧态坦，黃亮清澈盐数，仿佛幽潭，朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪伞梯，乳花飄忽玫氢，浮懸水空帚屉，似碧潭飄雪，頗具觀賞性和美感漾峡。輕呷細品攻旦，茶湯香氣清悠品味高雅,有濃郁的茉莉花香氣，有綠茶清香味生逸。用蓋碗泡飲牢屋，可看到就像碧潭上飄了一層雪，令人賞心悅目槽袄，既聞花香烙无，又見花形，花與茶遍尺、文化與藝術生生不息截酷、相得益彰，真乃凝天地山川之精華乾戏，聚巴蜀人文之精髓迂苛，將四川之茶文化、成都之茶韻提升了不止一個檔級鼓择。

? ? ? 今天的成都三幻，無論是城市建筑還是人們的消費習慣，都變得更加時尚呐能、更加現(xiàn)代赌髓，富有情調的咖啡館、各類創(chuàng)新口味的飲品店遍布成都街頭催跪，但川人卻依然深深地鐘情于那一口蘊含著無窮韻味的川茶川味锁蠕，因為這茶里，有這座城市兩千多年的記憶懊蒸，有這方水土獨特的鄉(xiāng)愁與守望荣倾。一杯清茶，是成都的韻骑丸，更是成都的魂……在國人心目中舌仍，成都人在茶館里飲茶，已不僅是一種生活習性通危、社會現(xiàn)象铸豁，而是一種富有意蘊的文化現(xiàn)象。

? ? ? 成都茶館里裊裊水汽中菊碟，飄逸著一種熱愛生命节芥、珍惜生活的情愫。珍惜光陰、不虛度年華头镊，爭取做一些對社會家國有益之事蚣驼，貢獻自己的年輪歲月，固然可欽敬相艇，但懂得尊重生命颖杏、懂得享受生命生活的短暫瞬時之美麗，同樣是值得尊敬的坛芽。正如德國哲學家海德格爾的名言“人留储，詩意的棲居在地球上×”把詩意含入口中欲鹏，品味個中滋味，把詩意溶入身體臭墨，享受大自然賦予我們的美麗詩篇，把詩意融入生活膘盖，我們詩意地棲居胧弛。成都人其實已經把一種哲學觀念詩化為一種平凡平淡的生活了，這才是成都茶韻的深邃清明之處侠畔。

? ? ? 鶴鳴茶社氳氳茶香里结缚，還浸潤著適度認知生命價值和意義的靈魂。著名學者软棺、文藝理論家红竭、文學評論家王元化先生晚年有句很有名的話“這世界不再令人著迷”。他認為過去的世界充滿了魅力喘落，充滿著意義茵宪，但現(xiàn)今的這個世界越來越不再有意義，不再令人著迷了瘦棋，王先生晚年為此非常痛苦稀火。魯迅先生曾給一個青年寫信也說過“人生實在痛苦，誠哉斯言”赌朋。知識分子的這種痛苦都與他們的家國天下情懷凰狞、憂患意識有關，這既是純真知識分子的意志沛慢、精神赡若、人格之偉大之處，也是知識分子的悲哀之處团甲。其實逾冬，往時空的寬處想一想，大多數(shù)人躺苦，對家人粉渠、對工作團隊分冈、對社會、對國家這個序列的生存意義是逐漸遞減的霸株，那不如后退一步雕沉，關起門來過好自己的小日子，“懷泰然之心去件，不求上進坡椒，”邁進茶園品一杯愜意的茶；人也不可能都成為歷史的創(chuàng)造者和推動者尤溜，不可能都成為救世主或英雄倔叼，再退一步想，英雄又如何宫莱？放在宇宙的時空里丈攒，再了不起的人物，還有多大意義和價值授霸？所以巡验，且享受這陽光綠蔭花開鳥鳴的安逸人間吧！

? ? ? 所以碘耳，成都之茶韻显设，鶴鳴之茶韻，四川無數(shù)茶館之茶韻辛辨，溶集為成都人的文化品格：能有所作為時捕捂，盡可以去“為人先”；人生不順暢時斗搞，則“進退自如”指攒，萬不強求；懷“樂容天下”之心僻焚，修“浮沉自安”之德幽七。這是真正的悟透生死、明白生命之意義溅呢，了徹生活之蘊涵的“茶韻”澡屡！成都之茶韻，品出的是一曲生命和生活之歌咐旧，品出的是一部通俗的人生經典驶鹉。

? ? ? 外來之人，乍面對鶴鳴茶社里的泰然铣墨、安逸室埋、巴適之茶客，可能頗不以為然，然而坐下來飲上三杯茶之后姚淆，可能會略有所思孕蝉，進而倘能“悟道”，則會開始反省腌逢，對自己目前引為自豪的生命和生活感到自慚形穢降淮。所以，從這個意義上說搏讶，人活一世佳鳖，不能不來成都一次，來到成都媒惕，則不能不到鶴鳴茶社里品三杯茶系吩。鶴鳴的茶韻，能讓你清楚地認識生命妒蔚，懂得生活穿挨，知曉人生的意義。這樣的茶韻肴盏，不值得一品么科盛？

? ? ? 朋友，無論多么忙叁鉴，無論多么遙遠，也要到成都人民公園的鶴鳴茶社品一次茶佛寿。在明暗參差的樹蔭下幌墓，梵音悠悠的竹椅上，一杯香茗冀泻，氤氳的熱氣常侣，淡淡馨香。聞香弹渔、啜飲胳施、再三回味，直至心脾通透肢专、神清氣爽舞肆。偷得浮生半日閑，一杯清茶博杖，一洗塵心椿胯。這樣的生活品味，一生能有幾回剃根？