有人說，一提到成都肮疗，我們想到的不是城市名而是一個個的美食晶姊。因為成都是一個被美食充滿的城市。在這座城市里的每一個巷弄伪货，每一條街道们衙，隨時隨地都能偶遇到很多的美食，遇到很多有趣的小吃碱呼。
而成都人對吃的熱情蒙挑，也造成了成都餐飲業(yè)的高度發(fā)達，但凡到了成都的外地游客愚臀，無不對成都的川菜忆蚀，小吃滿懷興趣。到了成都不吃美食姑裂，總讓人有入寶山空手而回的感覺馋袜。
下面就讓小編來盤點一下成都最受歡迎的十大經(jīng)典美食吧！如果你都吃過舶斧，小編只能說欣鳖，算你厲害！
成都美食中的十大經(jīng)典：
10·張阿婆龍須貢面
始創(chuàng)于明朝末年茴厉，已經(jīng)有400多年的歷史泽台。因為曾經(jīng)被選為清朝宮廷食品让网，故一直享有“龍須貢面”的美譽。在2010年就已經(jīng)被正式列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄师痕。張阿婆龍須貢面秉承中華傳統(tǒng)美食精髓溃睹。采用優(yōu)質(zhì)面粉、茶油胰坟、精制薯粉因篇、食鹽等，堅持傳統(tǒng)手工制作笔横。故而張阿婆龍須貢米具有細如銀絲竞滓，口感爽滑，細膩吹缔、不粘商佑、不糊的特點。在進步與創(chuàng)新中厢塘，張阿婆龍須貢面更是根據(jù)四季時令的不同茶没，推出不一樣的養(yǎng)生搭配，使其具有健脾胃晚碾，易消化抓半，降血壓，祛風寒的功效格嘁。和四川的面條口感不同的是笛求，張阿婆龍須貢面在保持面條嚼勁的同時又兼具了細密松軟的口感。而他們的湯頭也鮮美味純糕簿。
9·麻婆豆腐
麻婆豆腐始創(chuàng)于清朝同治元年（1862年）探入，開創(chuàng)于成都外北萬福橋邊。由于陳麻婆豆腐歷代傳人的不斷努力懂诗，陳麻婆川菜館雖距今一百四十余年盛名長盛不衰蜂嗽。并揚名海內(nèi)外，深得國內(nèi)外美食者好評响禽。麻婆豆腐也成為了具有四川代表性的名菜徒爹，麻婆豆腐是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系芋类。主要原料為配料和豆腐隆嗅，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）侯繁、辣椒和花椒等胖喳。麻來自花椒，辣來自辣椒贮竟，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點丽焊。此菜大約在清代同治初年（1874年以后）较剃，由成都市北郊萬福橋一家名為“陳興盛飯鋪”的小飯店老板娘陳劉氏所創(chuàng)。因為陳劉氏臉上有麻點技健，人稱陳麻婆写穴，她發(fā)明的燒豆腐就被稱為“陳麻婆豆腐”。
8·毛血旺
毛血旺又稱冒血旺雌贱，是源于重慶磁器口啊送，是重慶小吃，這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃欣孤，遂取名毛血旺馋没，毛血旺的名氣已引領(lǐng)川菜大軍，席卷了大江南北降传。毛血旺通常用豬血加些配料如鴨腸篷朵、泥鰍、火腿腸婆排、午餐肉声旺、鴨肚、豬心泽论、豆芽等制作而成艾少。傳統(tǒng)的清湯口味是用罐煨，麻辣口味的用一般的鍋翼悴。毛血旺以鴨血為制作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主幔妨，口味屬于麻辣味鹦赎。麻辣誘惑對傳統(tǒng)的毛血旺進行了改良和創(chuàng)新，將其湯汁紅亮误堡、麻辣鮮香古话、味濃味厚的特點不斷發(fā)揚光大，是道值得一嘗為快的巴蜀名菜锁施。
7·夫妻肺片
成都地區(qū)人人皆知的一款風味名菜陪踩。相傳在30年代，成都少城附近悉抵，有一男子名郭朝華肩狂，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作姥饰，走街串巷傻谁，提籃叫賣。由于他們經(jīng)營的涼拌肺片制作精細列粪，風味獨特审磁，深受人們喜愛谈飒。為區(qū)別一般肺片攤店，人們稱他們?yōu)?夫妻肺片"态蒂。設(shè)店經(jīng)營后杭措，在用料上更為講究，以牛肉钾恢、心瓤介、舌、肚赘那、頭皮等取代最初單一的肺刑桑，質(zhì)量日益提高。為了保持此菜的原有風味募舟，"夫妻肺片"之名一直沿用至今祠斧。
6·二姐兔丁
二姐兔丁是四川成都市漢族傳統(tǒng)美食之一，色澤紅亮拱礁、形態(tài)飽滿琢锋、麻辣適口、香嫩回甜呢灶、入口細膩吴超、油潤。1990年12月被成都市人民政府命名為“成都名小吃”鸯乃。在當?shù)睾苡忻麣饩ㄗ瑁钣忻峭枚∪舛喙穷^少，不加兔頭缨睡，佐料加有二姐特殊的配法鸟悴，香鮮可口。二姐的"兔"系列中還有五香鹵兔奖年、紅板兔细诸、麻辣兔丁。另外陋守，二姐兔丁店還經(jīng)營紅油雞塊震贵、蒜泥白肉、
涼拌肺片水评、五香蹄筋等多種涼菜猩系。吃二姐兔丁，第一先吃的一定是脆脆的花仁之碗，然后是兔子蝙眶，最后是蔥頭。
5·軍屯鍋盔
鍋盔是什么呢？ 四川堪稱鍋魁王國幽纷，各地城鄉(xiāng)隨處可見式塌，不分雅俗人人都吃。四川鍋魁品種繁多友浸，有甜峰尝、咸、白味收恢、五香等武学；從用料上看，則有芝麻伦意、椒鹽火窒、蔥油、紅糖驮肉、鮮肉等等熏矿；從制作方法看，又有包酥离钝、抓酥（抹酥票编、炒酥）、空心卵渴、油旋慧域、混糖等等。單是成都地區(qū)常見的品種就有三十多個浪读，軍屯鍋盔更是家喻戶曉昔榴。街頭巷尾的小吃攤上多有出售；名小吃店內(nèi)有它的地位瑟啃；甚至高級筵席上也能見到它的蹤影论泛。有以此為早點的，有用它打尖的蛹屿，有以它配食風味菜點的，總之喜食者眾岩榆。吃肥腸粉就的配上它错负，一口粉一口鍋魁，滿足啊勇边，或者撕成小塊犹撒，泡在湯里也很不錯，味道交融粒褒。
4·龍抄手
龍抄手皮薄餡嫩识颊，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者祥款。龍抄手的得名與鐘水餃不一樣清笨，并非老板姓龍，而是當初三個伙計在“濃花茶園”商議開抄手店刃跛，取“濃”的諧音“龍”為名抠艾，也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意桨昙。
3·鐘水餃
鐘水餃與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡检号，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油蛙酪，微甜帶咸齐苛，兼有辛辣，風味獨特桂塞。鐘水餃具有皮卑挤洹（10個水餃才50克）、料精（上等面粉藐俺、剔筋去皮的精選豬肉）炊甲、餡嫩（全靠加工時掌握好溫度、水分欲芹，肉餡細嫩化渣）卿啡、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色菱父。 鐘水餃是全肉的颈娜，餡里沒有菜，味道是辣中帶甜浙宜，很好吃官辽。
2·川北涼粉
川北涼粉是四川南充的著名小吃，創(chuàng)始自清末南充縣江村壩農(nóng)民謝天祿粟瞬，他在渡口搭棚賣涼粉同仆，以其獨具口味流傳全四川。川北涼粉是采用優(yōu)質(zhì)豌豆去殼裙品，用水浸泡后俗批，磨成細漿，然后過濾去渣市怎，沉淀脫水岁忘，制成豆粉。再經(jīng)加熱攪拌成糊狀区匠，裝入盆干像、盤待用。川北涼粉調(diào)料有涼粉皮、黃瓜麻汰、辣椒油速客，花椒粉、醬油什乙、鹽挽封、糖、味精臣镣、豆豉辅愿、大蒜、麻油及香菜忆某。
1·川魂冒牌貨冒菜
冒菜点待，是成都的特色菜，而川魂冒牌貨冒菜更是其中的王中王弃舒。冒菜中的“冒”字在這里是動詞癞埠。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好聋呢，一般一勺就是一份苗踪。在鍋里煮熟，然后盛到碗里削锰，順便再舀一勺湯汁通铲，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉器贩，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”颅夺。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜蛹稍“苫疲”
看完了美食，心里美滋滋唆姐，點點喜歡愛上成都美食哦拗慨！
