北岸蝦車飯是歐胡島著名的美食孙咪，受到來自世界各地游客的青睞堪唐，人氣指數(shù)近年來不斷攀升，成為檀香山當?shù)孛朗车男聦欞岬福瑤缀跛谐醮未蟓h(huán)島一日游的客人淮菠，都會選擇把蝦車飯當做美味午餐。
可是從卡胡庫小鎮(zhèn)到哈雷伊娃沖浪之城往來的海岸線上荤堪，分布著各式各樣的蝦飯餐車合陵，究竟選擇什么樣的口味才是適合自己的最愛呢？《育嬰坊夏威夷》為大家整理了檀香山北岸蝦車飯美味指南澄阳，以饗讀者拥知！希望大家在山海情大環(huán)島一日游的途中盡情地享受蝦餐美味帶來的輕松愉悅，下面就請跟隨我們開始一場經(jīng)典的蝦餐之旅寇荧。
歐胡島北部卡胡庫(Kahuku)地區(qū)举庶，淡水養(yǎng)蝦的歷史可追溯至上個世紀。由于卡胡庫水質清澈揩抡，生產(chǎn)的甜蝦個頭極大户侥，口味鮮甜, 色澤鮮艷，蘊含豐富的營養(yǎng)峦嗤。蝦頭含有72.61%的脂肪酸蕊唐，蝦身里含有81.19%的氨基酸。每只甜蝦有85單位的卡路里烁设，5克的蛋白質替梨，0.2克的碳水化合物，含有(omega-3)的DHA和EPA 約1克装黑，這兩種元素對于人體的健康有著非常重要的作用副瀑；另外還含有磷，鉀恋谭，鈣和維他命A等人體所需的微量元素糠睡。因此，卡胡庫甜蝦名聲遠播疚颊，還有人專程從美國本土或其它國家前來北岸蝦飯餐車狈孔，欽點自己鐘愛的炒蝦悬而。
1990年代霎奢，隨著夏威夷旅游業(yè)的篷勃發(fā)展，卡胡庫多家水產(chǎn)養(yǎng)殖場開始銷售和蝦類相關的美食快餐取具，很快地一家名為喬瓦尼（Giovanni）蝦飯餐車局面大開其掂，隨后油挥，越來越多的蝦飯餐車也紛紛聚集在周邊，形成了以卡胡庫甜蝦為代表的北岸特色美食向哈雷伊娃古鎮(zhèn)延伸的北岸風景線。今天喘漏，北岸蝦飯餐車以其特有的涂鴉形式任憑客人簽字留念护蝶，以至于分辨不出餐車原來的顏色华烟，其中尤以元老級白色卡車喬瓦尼Giovanni）蝦飯餐車最為突出翩迈。超辣特制秘醬蒜蓉炒蝦（Hot -n-Spicy）絕非尋常，店家提示：Very hot. No refunds.
歐胡島北岸所有蝦飯餐車中盔夜，卡胡庫炒蝦車的菜單品種最為豐富负饲。常規(guī)的蝦車風味如黃油炒、蒜香炒喂链、香辣炒一個都不少返十，另外還有天婦羅蝦、椰蓉面包蝦椭微、西式BBQ蝦洞坑、鲯鰍魚、魷魚和牛排等等蝇率〕僭樱卡胡庫和哈雷伊娃鎮(zhèn)老招牌喬瓦尼Giovanni）蝦飯餐車前，排隊等候用餐的人群總是絡繹不絕本慕。蝦飯現(xiàn)點現(xiàn)做排拷，您既能感受到新鮮出爐的美味蝦飯香醇可口，又可以清晰看到蝦肉的上方鋪滿了蒜蓉和黃油锅尘，這款香煎蒜蓉黃油蝦飯(sautéed garlic & butter shrimp plates)是北岸蝦車飯的典型监氢，每份蝦飯的蝦數(shù)量是12只大蝦。
卡胡庫甜蝦養(yǎng)殖基地羅密卡胡庫蝦飯（Romy's Kahuku Prawns & Shrimp）藤违，產(chǎn)自卡美哈梅哈國王環(huán)島公路旁的一個亮麗光鮮的紅色小屋（56-505 Kamehameha Highway, Kahuku? 浪腐。）鮮活大蝦來自羅密自家水產(chǎn)養(yǎng)殖的池塘，清早捕撈后人工處理蝦頭以確保蝦肉香甜顿乒，最受美食客贊賞的是微辣蒜蓉黃油口味炒蝦议街。每份蝦飯的蝦數(shù)量是12只大蝦。據(jù)美食專家介紹：卡胡庫甜嚇的最好吃法是生吃或是只烹飪20秒鐘淆游，過熟就破壞了甜蝦的口感傍睹。另外一種做法是煮熟或油炸整個蝦頭享用也相當美味。
卡胡庫這個古老的小鎮(zhèn)興起于蔗糖業(yè)發(fā)達時期犹菱，檀香山華人曾在這里定居拾稳。1971年卡胡庫制糖工廠徹底關閉，地區(qū)經(jīng)濟衰落腊脱，人口向外遷徙访得。隨著1980年代卡胡庫甜蝦養(yǎng)殖基地的壯大，小鎮(zhèn)又再次煥發(fā)生機。2000年左右悍抑，由夏威夷臺商會何文祥與許添財二人聯(lián)合開辦的褔美蝦飯（Fumi`s）在卡胡庫地區(qū)異鈞突起成為行業(yè)的新秀鳄炉。蝦場在短短的幾年時間里沿路拓展了十多個池塘，開設了兩家甜蝦飯莊搜骡，并榮登Maxin美食雜志全美中餐排行榜季軍頭銜拂盯，其后又被夏威夷當?shù)孛朗晨镎檫x為夏威夷州最佳中餐〖敲遥卡胡庫福美蝦飯（Fumi`s）每份9只甜蝦13美元谈竿。口味有清蒸摸吠、檸檬胡椒空凸、蒜頭奶油、幸辣等多種不同選擇寸痢。其中辣味蒜蝦（Spicy Garlic Shrimp）與大辣蝦飯（Hot &Spicy Shrimp）是其特色招牌呀洲。
著名的卡胡庫（kahuku）甜蝦養(yǎng)殖基地，有數(shù)十家蝦飯餐廳/餐車運營啼止。麥凱甜蜜蝦車 （Macky’s Sweet Shrimp Truck）的標記是車身上畫著碩大的紅色明蝦道逗，放眼望去就像活跳蝦一般極易識別。麥凱甜蜜蝦車提供奶油蒜香族壳、檸檬胡椒憔辫、香辣、椰蓉等多種風味炒蝦仿荆，每種菜品都搭配兩勺米飯和一盤拌好的沙拉贰您，健康美味。品嘗麥凱（Macky’s）的蝦飯時拢操，幾乎嘗不到黃油的味道锦亦，雖然在蝦飯的頂部可以看到蒜蓉，可是入口的時候卻很難品嘗出蒜蓉的味道令境，這有點匪夷所思杠园，難道餐主有什么絕活？
北岸蝦車飯的共同特點都是大排擋形式舔庶，讓人垂涎欲滴的炒蝦抛蚁，背上都劃了一刀，蝦殼可以很輕松地咬下來惕橙。當然用手一次把蝦通通撥好瞧甩，蘸著醬慢慢吃更過癮。紙巾需要多拿幾張弥鹦，對于就餐衛(wèi)生要求很嚴格的朋友肚逸，盡量自備濕巾手帕，方便清潔。幾乎所有的餐車蝦飯都需要付現(xiàn)金朦促，因此要自備零錢膝晾，部分餐車排擋謝絕自帶食物。其實务冕，到北岸你只須空著肚子血当，品風味蝦飯，看沖浪帥哥洒疚。大飽口福和眼福歹颓。
5/27/2021年上午寫于夏威夷檀香山Waikiki
