蔥油餅吩蔑，外面很多見，也是一道常見的美食填抬≈蚍遥總是吃別人的，就會(huì)忍不住想自己做飒责。偶爾興起赘娄，也做過(guò)幾次，頗覺(jué)麻煩宏蛉，做的過(guò)程也不是很順利遣臼，就懶懶的不想再做。
可是拾并，冰箱里有一大把小蔥揍堰，怎么處理呢？——還是再嘗試做蔥油餅吧辟灰。先度娘問(wèn)問(wèn)个榕，了解一下別人家的蔥油餅是怎么做的。
前面的步驟沒(méi)有區(qū)別：和面芥喇，面粉里加一至兩個(gè)雞蛋（視個(gè)人喜好以及家里雞蛋多少而定）西采，和好的面團(tuán)盡量軟一些，面團(tuán)蓋上蓋子靜置約半小時(shí)继控，我今天加了少許自發(fā)面粉械馆，想增加『餅』的松軟度。再切一些蔥花武通，少許鹽和油霹崎，一起放在碗里攪拌均勻靜置片刻。
接下來(lái)的程序是度娘那里學(xué)來(lái)的冶忱。半小時(shí)后尾菇，將面團(tuán)分成幾個(gè)大小均勻的小面團(tuán)，再逐個(gè)搟成長(zhǎng)橢圓形（薄一些，我做得有點(diǎn)厚）面餅派诬，蔥花撒在面餅上劳淆，從一端開始一層層卷起，再將長(zhǎng)條形的面餅橫向折疊默赂，團(tuán)成圓形（上圖）沛鸵，將圓形面餅壓平，再次搟成薄薄的面餅（忘了拍照）缆八。
平底鍋倒入少許油曲掰，燒熱，放入備好的面餅奈辰，在面餅上撒少許炒好的芝麻栏妖，待一面略熟后翻一個(gè)面，這一面同樣需要少許油奖恰，略熟后再次翻一個(gè)面底哥。面餅熟的征象是松軟以及變色，多做幾次房官，有了經(jīng)驗(yàn)很容易掌握（但是我也會(huì)常常忘記。）
上圖就是今晚的作品啦续滋，還算滿意翰守，焦的部分緣于收拾場(chǎng)面。吃起來(lái)松軟可口疲酌，蔥香怡人蜡峰，絕對(duì)不同于外面買來(lái)的味道，再配上一碗自己熬的小米粥朗恳，這個(gè)晚餐很『落胃』湿颅。
