只有10%的人喜歡的面包
“我做的面包90%的人都不喜歡吃吧象颖，之前的同事都沒有人喜歡吃。但是只有10%的人喜歡，這一小部分人對我們而言是特別珍貴的镇饺，并不需要花費很大的力氣去維護，這些人就成了老客戶琢歇±嫉。” -- 靜這樣說她的面包梦鉴，因為無糖無油所以并非被大多數(shù)人喜歡。然而我們昨日現(xiàn)場的同學吃了后卻都贊不絕口揭保，分享會后每個人又去買了一大包帶回家肥橙。
最難的是做面包。
十幾年前靜就喜歡烘焙秸侣，西點入門相對容易存筏，但西點蛋糕太甜，有了孩子好好以后覺得面包無糖少油對孩子更適合味榛。辭職后的半年內在家練習了半年的面包椭坚，越來越喜歡做面包的感覺，不同的發(fā)酵程度產(chǎn)生的不一樣有著微妙差別的組織都讓人覺得有意思搏色。另外善茎，決定開一家面包店，靜說是因為面包最難大家都不愛做频轿，所以她做垂涯，還可以教大家做。
我也是個會做點面包的人航邢，所以當初知道靜居然開個面包店賣無添加的面包便有點驚愕耕赘。因為如果是外面大的面包店的商業(yè)化的生產(chǎn)感覺尚可以，但私人手工作坊真的有點困惑膳殷，畢竟面包是最耗時的操骡，利潤也沒有西點蛋糕高。
但聽完靜安靜地可愛地訴說赚窃，便明白了她的初衷册招。就是，不急-- 于利考榨，于力跨细。
理想的售賣狀態(tài)。
今年6月幸運地結識左岸迷香的創(chuàng)始人秦曉河质，由于她十分喜歡好好家的面包就把靜拉倒了東信和創(chuàng)園冀惭。問到靜對于面包店的長遠規(guī)劃，她并未有具體的打算掀鹅。只是希望可以單品種類可以固定少點散休，但是量大一些，而且可以在當日售完即止-- 在面包最好的時候被買走乐尊。
面包戚丸。面包。
面粉是法國進口，保證粗面粉的麥麩限府。面包都做成伸手那么大的大小夺颤。當然面包做得個頭越大單價越高，對于銷售越好胁勺∈览剑可是靜說越大越不方便吃，如果沒有專門的刀署穗，回家后大家都不好切寥裂。所以，就做簡單的實用的 --就這么大：）
剛剛和同學去店里再買面包案疲，又見到靜封恰。和她再談起賣面包和賣西點的初心，再次覺得道理易懂褐啡，做出實難诺舔。所謂的“已經(jīng)有那么多人做了別人了，你自己還沒有人做春贸』炻埽”-- 算是在這幾日看到了一個個原型。
