真正的私房烘焙最注重的就是安全問題
一個(gè)六寸蛋糕為什么要二百多元沮尿？
一盒曲奇丛塌，超市才賣五六十元，你就要賣一百多元畜疾？
蛋黃酥赴邻，超市只要三四塊錢一個(gè)，你為什么要買8-12元一粒啡捶？
因?yàn)槎际怯米詈玫脑虾途牡暮姹褐谱鞒鰜淼睦蚜玻踩牢兜母哔|(zhì)量食品！
一瞎暑、原材料堅(jiān)持用好的
愿意做私房的人彤敛，都是出于對烘焙的熱愛，想做出健康美味的食品了赌，給家人朋友們吃墨榄，從原料選擇一直到制作包裝都是自己搞定，用的是進(jìn)口高檔原材料勿她。
原料全部是精挑細(xì)選嘗試幾十次甚至上百次才確定下來的袄秩，對得起自己的良心，遠(yuǎn)離化工原料，遠(yuǎn)離不必要的添加劑之剧。
看過別家一個(gè)十寸蛋糕才50元郭卫，而烘焙私房主使用的原料都不止這個(gè)價(jià)位！商場還能買一贈(zèng)一的背稼，你清楚這里面都是些什么材料做的么贰军？
私房烘焙主用總統(tǒng)黃油卷，淡奶油用藍(lán)風(fēng)車雇庙，鐵塔安佳谓形，抹茶用宇治或者五十鈴灶伊，可可粉用188/kg的法芙娜或者美國進(jìn)口好時(shí)可可粉疆前，巧克力也是可可脂含量70%的法芙娜圭那亞巧克力，奶粉用的也都是澳洲進(jìn)口的等聘萨，用最好無添加的原材料竹椒，來保證食品的口味與安全。
二米辐、手工制作并非機(jī)械量產(chǎn)
私房烘焙主并非純粹的商業(yè)人員胸完，和大量生產(chǎn)的市售商品，沒有任何可比性翘贮。
所謂私房手工赊窥，就是用手制作，需要花費(fèi)大量時(shí)間和精力狸页，而商場多半采用的是機(jī)器批量生產(chǎn)锨能，其品質(zhì)和質(zhì)感是無法相提并論的。
越是高級的餅店和餐廳芍耘，越是注重廚師的手工制作址遇，制作出來的美食也更加精美有溫度。
做私房烘焙花費(fèi)大量勞動(dòng)成本斋竞，所以倔约，私房烘焙的價(jià)格比市面上要貴，也是理所當(dāng)然的坝初。
比如做面包浸剩，做一次面包做幾個(gè)就需要花五六個(gè)小時(shí)，面包機(jī)揉面40-50分鐘鳄袍，可想而知绢要，如果你用手揉面有多么困難，第一次發(fā)酵60-70分鐘畦木，整形松弛15-20分鐘袖扛，第二次發(fā)酵60-100分鐘，有的面包甚至還需要三次發(fā)酵，烤制時(shí)間40分鐘左右蛆封。
中間還有其他的環(huán)節(jié)唇礁，也要花掉一些時(shí)間。成品是一盤或兩盤面包惨篱，一個(gè)或兩個(gè)吐司盏筐，你說成本高不高？ 稍微有點(diǎn)烘焙經(jīng)驗(yàn)的朋友砸讳，一定能夠體會(huì)到其中的辛苦和費(fèi)時(shí)琢融！
有的私房人員，一個(gè)17cm戚風(fēng)賣50元簿寂，因?yàn)檠В粋€(gè)戚風(fēng)需要5個(gè)雞蛋，50克油常遂，還有面粉纳令，還有白糖】烁欤烤箱烤蛋糕50分鐘需要用電平绩，洗一堆模具需要用水，做蛋糕需要原材料漠另，需要2個(gè)小時(shí)的手工付出捏雌。
三、追求口感笆搓，進(jìn)修性湿、練習(xí)少不了
當(dāng)很多人說私房產(chǎn)品好吃，與目前市面產(chǎn)品完全不同的時(shí)候砚作，不僅僅是依靠好的原材料窘奏，更是私房烘焙主的一顆匠心的追求、一份精湛的技藝在背后做支撐葫录。
為了學(xué)好西點(diǎn)着裹，私房烘焙主必須要花費(fèi)了大量的時(shí)間與材料去練習(xí)，做出一個(gè)成功的西點(diǎn)米同，尋找好的口感骇扇，必然是建立在失敗無數(shù)次的基礎(chǔ)之上的。
除了自己不斷的練習(xí)面粮，更需要向外尋求學(xué)習(xí)少孝，支出昂貴的學(xué)費(fèi)去提升自己的技術(shù)。
四熬苍、追求食品健康的成本很高
私房確實(shí)不便宜稍走。因?yàn)椴粌H使用貴的原料袁翁，為了保證食品健康安全，還需要復(fù)雜的制作過程婿脸、耗費(fèi)時(shí)間和人力粱胜，來保證食品健康安全。
做面包狐树，絕大部分市售面包中都添加了泡打粉焙压，加一點(diǎn)就比酵母厲害的多，做出來的面包松軟成本也低抑钟。
材料決定了價(jià)格涯曲，所以說，市面上的很多面包都很便宜在塔。
而私房烘焙主很多都是用天然酵母幻件，不加一丁點(diǎn)的泡打粉！這才是技術(shù)的炫技心俗！大家都知道傲武，加泡打粉省事蓉驹，但是口感不如酵母的城榛，也不如酵母健康！所以态兴，私房制作出來的酵母面包狠持，真的一點(diǎn)都不貴。
市售的產(chǎn)品多半是人造奶油瞻润、人造黃油喘垂，味道很香，價(jià)格也便宜绍撞，一斤才幾塊錢正勒。而私房烘焙主采用的多是總統(tǒng)黃油，單價(jià)最便宜也要50多一斤傻铣≌抡辏看看這個(gè)成本差價(jià)就知道，為什么私房比起市面賣的那么貴了非洲？
另外鸭限，私房烘焙主采用的是健康的動(dòng)物奶油，它沒有人造奶油顏色鮮亮两踏，微微發(fā)黃败京，而且不好裱花，容易化梦染！
而市售的蛋糕室溫保存一天兩天一點(diǎn)都不會(huì)融化赡麦，可是一點(diǎn)都健康的動(dòng)物奶油我們都得躲在低溫空調(diào)房做，打蛋盆打蛋頭都得冰箱冷凍，就是為了奶油好打發(fā)一些泛粹！天然的奶油就是這么的“矯情”车荔。
一入烘焙深似海！烘焙這條路戚扳，走過的人都知道忧便。
要不是真的喜歡，很難堅(jiān)持到現(xiàn)在帽借，畢竟賺錢法子珠增，路徑很多，沒有必要把自己整天鎖定在一堆堆要洗的盤盤罐罐和各式的模具當(dāng)中砍艾。
