探索韓國系統(tǒng)創(chuàng)新，持續(xù)煥發(fā)生命力的秘訣
服務(wù)差異化的 缽山參雞湯
漢源韓國研修第一站：缽山參雞湯
擁有18年歷史的單品餐廳? 參雞湯?
口味看成，環(huán)境和服務(wù)在Naver綜合評價都是參雞湯品類中最高的醇坝，獨具競爭力
服務(wù)如何做到差異化
所有員工在入職前 的標(biāo)準(zhǔn)操作手冊 嚴(yán)格按照手冊來培訓(xùn)后上崗
1. 軟性服務(wù)—與顧客人的交流 不斷上升
2. 硬性服務(wù)—流程 技能 培訓(xùn)
單品的模式很容易復(fù)制，18年來只有一家店将硝，是因為老板每天都來店里面 导匣，根據(jù)顧客的不同情況 不同心情 不同的時節(jié) 準(zhǔn)備不同的細(xì)節(jié)和款待方式～能讓顧客感受到女主人的熱情招待礼殊，老板認(rèn)為精力有限驹吮，只能兼顧一家店
顧客：
17年來忠誠顧客有很多针史，老客戶的保有比例在50%以上，且數(shù)量在持續(xù)增長碟狞，主要在做老顧客啄枕。
員工的操作手冊
第一種：標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)操作的Menu?
第二種：店內(nèi)的老員工擁有CS（顧客服務(wù)輔導(dǎo)教師資格證）來進(jìn)行專業(yè)帶教和輔導(dǎo)新伙伴
第三種：每年請外面專門的講師? 制定屬于該門店的專門服務(wù)流程并不斷優(yōu)化。
菜品
老板娘有專門學(xué)過藥膳學(xué)族沃，植入很多理念在菜品中频祝。菜品穩(wěn)定性比較強 山參培養(yǎng)根參雞湯 已經(jīng)暢銷10余年了 。
具有競爭力的食材：80年山根培養(yǎng)根的參須脆淹，5年的參片常空，礦物質(zhì)粗鹽，對身體的功效很好～供應(yīng)的食材都是指定合作的供應(yīng)商來定期提供食材盖溺。每天可以賣1000只雞漓糙，有時候還有客人會吃不到的情況。
新鮮準(zhǔn)
17年來忠誠顧客有很多烘嘱，老客戶的保有比例在50%以上昆禽，且數(shù)量在持續(xù)增長，主要在做老顧客蝇庭。
顧客：
17年來忠誠顧客有很多醉鳖，老客戶的保有比例在50%以上，且數(shù)量在持續(xù)增長哮内，主要在做老顧客盗棵。
在飲食的營養(yǎng)上，參雞湯和鮑魚的營養(yǎng)價值是很高北发，增加營收的方式之一漾根。
