? ? ? ? ? ? ? 韓信居然還是泡面的鼻祖邑时，你相信嗎奴紧？
中國最古老的方便面其實叫踅面（ xué miàn)， 是陜西合陽獨有的漢族傳統(tǒng)特色面食晶丘。
都知道北方人喜歡面食绰寞，踅面是合陽人必不可少的一種主食。因其歷史悠久铣口，可以稱之為中國最古老的方便面。說到踅面觉壶，這里還有一個歷史典故脑题。
相傳，踅面是由西漢的淮陰侯韓信所創(chuàng)铜靶。西漢高祖三年（公元前204年）叔遂，河東魏王豹造反，漢高祖令韓信領兵征剿争剿。韓信率領十萬大軍駐軍合陽縣洽川一帶已艰，準備在夏陽渡軍。
時值盛夏蚕苇，軍情緊急哩掺。假若埋鍋造飯，敵軍則會從煙火的大小多少判斷出漢軍兵力的強弱涩笤。為了解決眾多士兵的吃飯問題嚼吞，韓信召集洽川沿岸村莊的民婦，令她們用當地盛產的蕎麥磨成面粉為原料蹬碧，用鏊鍋烙成一張張大餅舱禽，切成面條狀，然后發(fā)給士兵恩沽，開飯時用開水稍煮即食誊稚。蕎麥面消有利尿解毒、消困解乏之功效，為戰(zhàn)爭的勝利起到了重要作用里伯，所以深受眾將士們喜愛城瞎。
韓信在洽川夏陽率軍利用木罌東渡黃河成功，一舉殲滅了魏王叛軍俏脊。相對于其它飯食全谤，踅面食用起來快捷而方便，有利于行軍打仗爷贫，當年漢高祖劉邦能穩(wěn)坐天下认然，其中也應該有踅面一份功勞。后來漫萄，韓信所首創(chuàng)的這一面食在洽川一帶流傳下去卷员，逐漸成為合陽縣獨具特色的地方特色小吃。假若踅面真為韓信所創(chuàng)腾务，那它迄今已有兩千多年歷史毕骡，堪稱是“中國最古老的方便面”了。
踅面有三個優(yōu)點：一是踅面有勁岩瘦。吃在嘴里有嚼頭未巫，咽在肚里耐饑餓。二是味道美启昧。吃踅面時除了鹽叙凡、醋等常用調料外，要拌以生蔥末密末、大油和油辣子握爷，顏色和味道一級棒。三是方便严里，吃的時候在熱水里面過一下新啼，加調料就可以吃。
踅面一年四季都能進食刹碾，"夏吃解乏困燥撞，冬食驅冷寒"，蕎面能消暑利尿教硫，有解乏除濕的藥效叨吮，常吃可以降血脂，平血壓瞬矩，治便秘茶鉴，調胃潤腸，既治病景用，又保健涵叮，可謂是"長壽面"惭蹂。隨著人們對蕎麥天然保健作用的認識，踅面必將風靡全國割粮，走向世界盾碗。
