提到烤魚届慈，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上憔辫，放少許鹽趣些、辣椒等調(diào)料，烤熟即食贰您。
時下流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同坏平，它采用“先烤后燉”的獨特做法拢操，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華舶替。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的令境，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟顾瞪，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤舔庶，發(fā)現(xiàn)比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味陈醒，烤魚相傳已有千余年歷史惕橙。其特點是：烤魚鮮嫩可口，營養(yǎng)健康钉跷，天然野生食品吕漂、其香味綿長獨到，百米之外尘应，香氣襲人惶凝，聞香之人，無不爭先前來犬钢，無論吃與不吃苍鲜，皆不愿離去。吃過離去的玷犹，戀戀不舍混滔，頻頻回首，不吃的歹颓，只能咂舌忍耐坯屿，腳步難移，趕也趕不走巍扛。
第一次愛上這川式烤魚领跛，是在多年以前，偶然一次機會品嘗到的撤奸。當(dāng)時湖城有這種烤魚的店不多吠昭，是在城南的一個小巷子里，活殺大花鰱胧瓜，論斤賣矢棚。把魚處理干凈后，先下鍋油炸府喳，炸至外皮酥軟蒲肋，然后碼在一個大平底鍋內(nèi)，放上香菜、螺螄兜粘、香菇强胰、雜魚等佐菜，再倒上各種醬料妹沙，開火燉煮偶洋，煮至香味撲鼻，醬料入味就可以動口開吃距糖。那魚肉玄窝，真叫一個鮮嫩，連里面的螺螄雜魚悍引，都特別的好吃恩脂，再炒上兩個素菜，夠一家三口吃了趣斤，而且價格親民俩块，每次一大條魚，只需一百塊左右就夠了浓领。
后來玉凯，那小巷被政府納入拆遷規(guī)劃中，不知什么時候联贩，那個烤魚店早已人去樓空漫仆，是店家關(guān)門歇業(yè)另謀生意去了還是輾轉(zhuǎn)搬遷到另一地重操就業(yè)，不得而知泪幌，可是那烤魚的香味盲厌，卻在我腦海里揮散不去。
這些年來祸泪，湖城已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)開了不少烤魚店吗浩，“漁滬”、“諸葛烤魚”没隘、“癡魚烤魚”懂扼、“爐魚”等等，如雨后春筍般升略，層出不窮微王。對于我這個愛吃魚的人來說，幾乎都已經(jīng)光顧過了品嚣，對比之下，還是覺得那個小巷里的烤魚最好吃最正宗也最實惠【螅現(xiàn)在每次吃烤魚翰撑，我們經(jīng)常會回味曾經(jīng)在那小巷子里的烤魚味兒，那款款而起的魚香，妙不可言眶诈、如此誘人涨醋，已然成為了記憶中舌尖上的念想。
