在我小的時(shí)候，吃咸鴨蛋是件鄭重的事，煮熟的咸鴨蛋剛從鍋里頭拿出來搓侄，剛上桌瞄桨，我們小孩子就先“占好”自己的咸鴨蛋，等叫吃飯的時(shí)候讶踪，各拿各的安然無事讲婚，要是誰不懂“規(guī)矩”是要吵架的，一般都不出錯(cuò)俊柔，我們會(huì)記住自個(gè)蛋上的記號(hào)筹麸，這個(gè)有裂縫那個(gè)飯粒比較多我們都清清楚楚。
為了省煤氣雏婶，我媽蒸咸鴨蛋放電飯煲和米飯一塊蒸物赶，蒸出來的蛋粘滿了飯粒，像個(gè)白色的小刺猬留晚，我們吃光外邊的飯粒就可以敲蛋殼了酵紫。
在那會(huì)兒，我們小孩流行這樣的吃法错维，咸鴨蛋一頭尖的地方鑿一個(gè)口子奖地，口子不大，一毛錢硬幣大小赋焕，用筷子戳鴨蛋参歹，把鴨蛋攪碎筷子扒拉出來，得小心別撐破口子隆判，這樣吃完了蛋還有個(gè)蛋殼玩犬庇。因?yàn)橐o(hù)著蛋殼，攪得特別仔細(xì)特別小心侨嘀，吃飯就慢了許多臭挽，我媽最煩我們吃咸鴨蛋了，拖拖拉拉才吃完咬腕。
我也操作過這種吃法欢峰，看別人做好容易，自己動(dòng)手嘛涨共，蛋的口子開大了纽帖，要不然就磕一個(gè)大裂縫到底，完了煞赢，只能剝殼吃蛋抛计，后來我覺得剝殼吃比較好哄孤，這樣能吃到完整的蛋黃照筑。
我們家咸鴨蛋大多是菜市場(chǎng)買的，品質(zhì)不穩(wěn)定，有時(shí)候蛋白很咸蛋黃流油凝危，有時(shí)候很淡波俄，蛋黃就沒有油水，但是蛋白好吃蛾默，嫩嫩滑滑懦铺，我不愛吃蛋白，都是胡亂配飯吃支鸡，吃到最后露出早就埋在碗底的蛋黃冬念，像百寶箱里的明珠，油潤得發(fā)光牧挣，一個(gè)蛋的所有精華都在這里頭急前，小心翼翼挖一小塊放嘴里，含著等它化開瀑构，咸蛋黃大概是我一輩子都吃不膩的食物裆针。
我媽看我們都愛吃咸鴨蛋，后來她自己學(xué)著做寺晌，不知道是不是腌的時(shí)間不夠世吨，總是不太咸，這樣蛋黃就沒那么香呻征，吃起來就像平常的蛋黃偏咸味些耘婚，但是就算這樣我們還是吃了好多，也覺得味道不錯(cuò)陆赋。
我有時(shí)候會(huì)幫媽媽買菜边篮，去買咸鴨蛋總是挑好久，檔口老板娘都認(rèn)得我了奏甫，咸鴨蛋用黃淤泥厚厚包裹著戈轿，看不出來大小，有時(shí)候挑一個(gè)看起來大的阵子，在旁邊的水桶里洗洗思杯，竟然是小個(gè)的，有種上當(dāng)受騙的感覺挠进，放一邊色乾，另洗一只。
還有一個(gè)集體吃蛋黃的日子领突，就是過中秋節(jié)暖璧，我一直以為月餅上的蛋黃不是咸鴨蛋的蛋黃，因?yàn)樾『芏嗑兜酪膊灰粯优彀欤残┏凹睿易砸詾槭请u蛋腌制的蛋黃。那時(shí)我家樓下就是做餅的店局蚀，小時(shí)候不懂害臊麦锯，經(jīng)常跑到店門口看里邊叔叔阿姨在忙什么，一群孩子在店門口堵著琅绅，趕都趕不走扶欣，那時(shí)候沒有廚房重地之說，大門打開店老板和員工怎么做的餅怎么烤的餅全看得到千扶，孩子們眼睛發(fā)亮得看著烤箱里出爐了什么東西料祠，沒得吃聞一聞味兒也滿足。麥芽糖切好有細(xì)碎掉報(bào)紙上的澎羞，膽大的小孩就去撿來吃术陶，切蛋糕邊角料老板會(huì)分給小孩子吃，我有幸吃了幾次煤痕，真覺得好好吃啊梧宫，老板生意一定很好朱监！等趕到月餅季店里面通宵烤月餅肋层，店外的垃圾簍滿滿都是雞蛋殼，當(dāng)時(shí)我更加堅(jiān)定地認(rèn)為月餅的蛋黃是雞蛋做的取劫。后來餅店搬走了巷帝，我們沒有了這項(xiàng)觀摩的樂趣忌卤。
咸鴨蛋黃單獨(dú)吃香，和別的菜搭配也香楞泼，特別是和嫩豆腐一塊兒燴有蟹黃的味道驰徊。我想世界上沒有人不喜歡吃咸蛋黃吧？有聽說過不吃芹菜堕阔、香菜棍厂、韭菜、大白菜超陆、牛肉牺弹、羊肉、魚肉时呀、回鍋肉张漂，就是沒有聽說過不吃咸鴨蛋黃的。
