功效：
? ? ? ? 玉竹可滋陰潤肺邑滨、生津止渴，主要用于陰虛肺燥钱反、干咳少痰掖看、熱病傷津等癥。
? ? ? ? 鴨肉（性寒面哥，味甘哎壳、咸）可清虛補(bǔ)勞、滋五臟之陰尚卫。
原料：
? ? ? ? 老鴨1只归榕，玉竹12克，料酒吱涉、鹽刹泄、姜片各適量。
做法：
? ? ? ? 1.玉竹洗凈怎爵，浸泡30分鐘特石，瀝干備用；
? ? ? ? 2.老鴨洗凈鳖链，斬成塊姆蘸；
? ? ? ? 3.炒鍋放入水、鴨肉芙委、料酒逞敷，大火煮約5分鐘后撈出；
? ? ? ? 4.高壓鍋內(nèi)放適量水题山，放入鴨肉兰粉、玉竹故痊、姜片顶瞳、鹽，按下煲湯鍵愕秫，煲40分鐘即可慨菱。
（還可加一味北沙參，適合陰虛者滋補(bǔ)身體戴甩，可滋陰清肺符喝、養(yǎng)胃生津。）
（除鴨肉外甜孤，鴨血有補(bǔ)血协饲、清熱解毒之功效畏腕；鴨蛋有滋陰補(bǔ)虛、清熱潤燥之功效茉稠。）
食材小知識(shí)：
? ? ? ? 處暑當(dāng)日描馅，北京有吃鴨子的傳統(tǒng)。鴨肉營養(yǎng)豐富而线，宜夏秋兩季食用铭污，既能補(bǔ)充暑熱之下大量消耗的營養(yǎng)，又可祛暑熱膀篮、解煩悶嘹狞。民間認(rèn)為鴨是補(bǔ)虛勞的“圣藥”。處暑時(shí)節(jié)可以做玉竹煲老鴨誓竿、荷葉蒸鴨塊等膳食磅网。適當(dāng)食用鴨肉對(duì)肺陰虛所致的干咳少痰、咽干舌燥和濕熱病后期津少口渴烤黍、食欲不振知市、胃部不適等癥狀有緩解作用。
? ? 摘自《老中醫(yī)四季藥膳》 武建設(shè) 主編
