餐飲什么最重要？很多人會(huì)說好吃最重要愉昆。
海底撈掌門張勇的看法是：好吃肯定重要职员。但好吃并不值得拿出來說。
什么口味不口味的跛溉，供需關(guān)系是核心焊切。當(dāng)你剛從地鐵站奔波而來扮授，我能把一碗熱騰騰的米線快速端到你面前，你是不是感動(dòng)得快哭了蛛蒙？你要的其實(shí)是剛需糙箍，是高效。
口味很重要牵祟，但這只是餐飲基本的、起碼的要求抖格，不要把底線當(dāng)成核心競爭力诺苹！
云味館的核心競爭力是“搶鋪力”：如果門前總有3萬人經(jīng)過，你有70個(gè)座位雹拄，能撈不著人么收奔？如果沒有好鋪，白天千條計(jì)滓玖，晚上磨豆腐坪哄。沒用的。
