從冬至節(jié)開(kāi)始，就是腌制臘貨的好時(shí)節(jié)庇楞。人們從菜市場(chǎng)買(mǎi)大塊的豬肉喊熟、豬蹄什么的回家腌制臘肉，或者灌香腸姐刁，也有人在菜市上灌香腸，還有人拎著幾條大青魚(yú)烦味、大草魚(yú)聂使，人們開(kāi)始大張旗鼓地備臘貨啦！
我們小區(qū)的居民大多是宜都的山里人谬俄，雖然搬進(jìn)城了柏靶，但喜歡吃熏制臘肉的習(xí)慣還沒(méi)有改變。于是溃论，整個(gè)小區(qū)里就彌漫著濃重?zé)熁鹞妒候眩諝饫镆诧h散著臘肉的香味。
我家每年都要熏臘肉钥勋，每次都是請(qǐng)人幫忙炬转，就百事不管。今年雖然也要搭著對(duì)門(mén)簡(jiǎn)師傅家一塊兒熏的算灸，不過(guò)我決定要親自參加熏臘肉的全程扼劈，感受一下煙熏火燎的滋味，做個(gè)有煙火味的女子菲驴。
因?yàn)槭亲≡诔抢锛龀常荒芟裨谏嚼镆粯友猓鲜彀雮€(gè)月的。一般熏制臘肉先煎，三天左右就大功告成了贼涩。
第一天，加入熏肉的隊(duì)伍薯蝎，出門(mén)前把自己打扮成這樣遥倦，戴著帽子，圍著圍巾良风，只露一雙眼睛谊迄，像個(gè)偷地雷的。
天剛蒙蒙亮烟央，我和鄧先生就拎著自家腌制的臘肉和香腸统诺，跑出了家門(mén)。
龍婆（簡(jiǎn)的老婆）打著手電筒疑俭，簡(jiǎn)師傅正在棚子里掛肉呢粮呢。還有一群人圍在那兒，等候掛自家的臘肉呢钞艇。
你聽(tīng)到他們的對(duì)話可能會(huì)發(fā)笑哦啄寡。
“快，把你的肉哩照，你的蹄子挺物，還有你的香腸遞過(guò)來(lái)∑。”
簡(jiǎn)師傅人長(zhǎng)的高大壯實(shí)识藤，往那兒一站就像根木柱，由他往棚子里掛肉是最合適不過(guò)次伶。身材瘦小的老劉頭痴昧，他一臉?biāo)坌殊鞓幼樱s緊地遞著他們家的東西冠王。
傍邊的人幫忙喊著：“快點(diǎn)呀赶撰！還有你的耳朵、肚子柱彻、肝……”
這幫人拿老劉頭逗樂(lè)子呢豪娜。他很正經(jīng)八百地說(shuō)：“這是誰(shuí)家的腸子，灌的是豬油嗎哟楷？”小劉用一個(gè)小拖車(chē)侵歇，拖了一車(chē)東西，她笑著說(shuō)：“我家的吓蘑，我們喜歡吃肥的惕虑》爻澹”
傍人都羨慕地眼神看著她，有人發(fā)出嘖嘖聲：“看看人家里的人溃蔫，吃這肥的香腸健提，還瘦成這樣∥芭眩”
輪著掛我家的臘肉了私痹，簡(jiǎn)師傅說(shuō)：“你家今年也腌制了這么多臘肉和香腸?”
我笑著說(shuō)：“我家的確實(shí)不少，但還有些是幫嫂子家弄的统刮∥勺瘢”
“這肥的香腸可是要掛在邊上，掛在中間油滴下來(lái)就會(huì)把火燒起來(lái)的侥蒙，去年就有人把臘肉和香腸給燒著了暗膜。”
簡(jiǎn)師傅邊掛邊講掛肉的順序鞭衩，熏肉時(shí)的掛放是有講究的学搜，中間一般是掛豬蹄，和大塊的豬肉论衍，四周才掛哪些小物件瑞佩。這一棚子可有七、八家戶人家的臘貨呢坯台。這可馬虎不得炬丸，細(xì)算起來(lái)，這一棚子臘貨也值不少錢(qián)呢蜒蕾。東西都掛好了御雕，放下竹簾子，就可以開(kāi)始點(diǎn)火了滥搭。
家住前面幾棟房子的老黃頭提著幾只豬蹄子，還有香腸正往這邊跑呢捣鲸，他邊跑邊說(shuō)：“也算我一份子瑟匆。”
他人挺有意思的栽惶，你聽(tīng)他說(shuō)話吧：“我是看的起你們愁溜，我跟你們搭伙，他們一些人說(shuō)要我搭伙外厂，我都不愿意冕象。”
簡(jiǎn)師傅更是幽默的回答：“我是看得起你才讓你搭伙兒汁蝶，我要是看不起你渐扮，我懶得跟你講話呢论悴。”
開(kāi)始點(diǎn)火了墓律，老劉頭和老黃頭兩個(gè)人搶著要點(diǎn)火膀估，老劉頭說(shuō)：“這點(diǎn)火我在行，俗話說(shuō)的好耻讽，火要空心察纯，人要虛心≌敕剩”
老黃頭說(shuō)：“這燒火我也在行饼记，我去年還把別家的香腸烤燒著呢！”
“那就更不能讓你燒火了慰枕，快到一邊玩去具则。”老黃頭說(shuō)不過(guò)他只好退到一邊捺僻，簡(jiǎn)師傅在傍邊看熱鬧乡洼。
其他的人都走了，該上班的上班去匕坯，該買(mǎi)菜的去買(mǎi)菜束昵。
但是那三個(gè)老師傅，還就像三個(gè)頑皮的孩子葛峻，一人往里面添柴锹雏，一個(gè)人又從里面撤出一些來(lái)，另外一個(gè)人向火里丟橘子皮术奖、柚子皮梳凛。有人從那邊走過(guò)來(lái)打趣斗嘴說(shuō)：“這三個(gè)燒火佬，搶著燒火喲……”
還說(shuō)了一些奇奇怪怪的話蛀柴，我小聲問(wèn)龍婆：“他們說(shuō)什么?”
“他們說(shuō)的話你不懂拉一，也別問(wèn)。他們沒(méi)有一句正經(jīng)實(shí)在話唧龄〖孀”
那人走過(guò)來(lái)，笑嘻嘻地看熱鬧既棺，他與龍婆挺熟的讽挟，他說(shuō)：“人一生那么長(zhǎng)，光說(shuō)實(shí)話日子怎么過(guò)丸冕，總是要說(shuō)說(shuō)笑笑才好打發(fā)時(shí)光耽梅。”
龍婆只笑胖烛，悄聲對(duì)我說(shuō)眼姐，“讓他們?cè)谶@兒打嘴巴仗诅迷。”
那邊又來(lái)了位大嬸妥凳，她說(shuō)：“難怪這幾個(gè)燒火佬竟贯，爭(zhēng)著表現(xiàn)喲，原來(lái)有美女在逝钥⌒寄牵”
熏肉這件事對(duì)小孩子們來(lái)說(shuō)，也是一件不可多得稀奇事艘款，你看這邊來(lái)了兩個(gè)孩子想打開(kāi)這個(gè)奇怪的大箱子的門(mén)持际，他們想瞧一瞧里面到底是什么？老劉頭說(shuō)：“你們不要在這兒玩哗咆，看看這上面有釘子哦蜘欲，扎著小腳丫，我可不負(fù)責(zé)任啦晌柬±逊荩”
我中午回家隨便扒了幾口飯，就下樓去換老劉頭回家吃飯年碘。他走時(shí)澈歉，還不停地叮囑我，這火不能燒的太大屿衅。為了讓他放心埃难，我專門(mén)給他演示了一遍添柴的做法，他這才滿意地回家去了涤久。
所有的人都走了涡尘，我一個(gè)獨(dú)自守在熏棚前，很開(kāi)心响迂。打開(kāi)那個(gè)用紙箱板做的火門(mén)考抄，一會(huì)兒加一塊木柴；一會(huì)兒加一小鏟稻谷殼蔗彤；一會(huì)兒又加一小鏟花生殼川梅。把我從菜市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的紅薯埋在炭灰里，烤好后會(huì)香味撲鼻幕与，吃起來(lái)軟糯香甜，吃完后還會(huì)讓人回味無(wú)窮呢镇防。
這紅薯的香味從炭火里飄出啦鸣，把人的記憶帶到了從前的時(shí)光。那也是一個(gè)新年將至的時(shí)候来氧，我坐在隊(duì)長(zhǎng)家的火塘邊烤火诫给。隊(duì)里正在殺年豬香拉，要請(qǐng)我們知青在生產(chǎn)隊(duì)喝豬血晃子酒（豬血做的菜和酒席），場(chǎng)院里正在殺豬中狂，我因?yàn)榕乱?jiàn)血凫碌，另外人多太過(guò)嘈雜，所以不去外面看熱鬧胃榕。只聽(tīng)見(jiàn)外面有豬的嚎叫聲盛险，還有生產(chǎn)隊(duì)的人們都在等著分肉呢。男男女女勋又、老老少少的聲音苦掘，真是人聲鼎沸呀。不一會(huì)兒楔壤，隊(duì)長(zhǎng)的婆婆子（老婆）鹤啡，提著兩大塊五花肉進(jìn)來(lái)，直接掛到火塘的吊鉤上蹲嚣。我問(wèn)她：“這肉還沒(méi)腌制好就往上掛行嗎递瑰？”
她邊掛邊說(shuō)：“趁肉是熱的，把鹽撒上用力搓隙畜，就行抖部。”
看她忙進(jìn)忙出的樣子禾蚕，我也想幫忙您朽。我跑到場(chǎng)院一看，一只木盆接的豬血已經(jīng)凝固了换淆，哪些被宰殺的豬哗总，已經(jīng)被分解成一大塊兒，一大塊兒的肉倍试。只見(jiàn)一個(gè)小伙子讯屈，抓大把鹽巴往那熱騰騰的肉上使勁抹使勁搓。我上前去县习，小伙子遞了一個(gè)坐墩子（豬屁股）涮母，我拎著用棕樹(shù)葉搓成的鉚子（穿肉用的繩子），差點(diǎn)把肉掉到地上了躁愿，好沉重呀叛本！我用雙手拎著，等到把那塊豬肉拎到火塘邊彤钟，手都麻木了来候。她接過(guò)那塊肉很輕松地舉起來(lái)掛上了吊鉤，我看著自己的手上勒出深深的溝痕逸雹，真是太沒(méi)有用了营搅。
隊(duì)長(zhǎng)婆婆子見(jiàn)我這樣云挟，就不讓我?guī)兔Γ蛔屛以诨鹛吝吙净鹱省：臀易诨鹛吝吙净鸬倪€有會(huì)計(jì)家的小兒园欣，他只有七八歲，兩只眼睛亮亮的休蟹。我每次見(jiàn)到他就叫他小蘿卜頭沸枯，每次來(lái)隊(duì)里的時(shí)候，這孩子總像個(gè)小尾巴一樣跟著我鸡挠。我百無(wú)聊賴地坐在火塘邊辉饱，一邊用火鉗把炭灰里埋的紅薯扒出來(lái)，一邊說(shuō)：“我教你背首詩(shī)好不好拣展？”
他說(shuō)：“好彭沼！”
“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚备埃。山重水復(fù)疑無(wú)路姓惑，柳暗花明又一村“唇牛”
他不好意思于毙，但還是晃動(dòng)著小腦袋跟著我念。我問(wèn)他你知道什么是臘酒渾嗎辅搬？他說(shuō)：“臘肉和酒混合在一起吧唯沮！”
我笑的眼淚都出來(lái)了，摸著他的小腦袋說(shuō)：“你說(shuō)的太好了堪遂，是老師講的嗎介蛉？”
他只搖頭，雙眼盯著我手上的紅薯溶褪，我遞給他一個(gè)燒烤好的紅薯币旧，他仔細(xì)地剝皮，大口地吃著猿妈。不一會(huì)兒他的小臉上都是黑黑的煙色吹菱，我一伸手去抹掉他臉上的黑色，那知道越抹越黑彭则，把他抹成了小黑人鳍刷。他沖我笑時(shí)，只看到他一排雪白的小牙齒俯抖。我也咬一口输瓜，真是好吃哇，又香又甜。他也學(xué)著我的樣子前痘，幫我抹掉臉上的黑灰。隊(duì)長(zhǎng)婆婆子又從門(mén)外面拎了兩塊肉進(jìn)來(lái)担忧，見(jiàn)到我們吃紅薯的樣子芹缔，哈哈大笑，我被她笑傻了瓶盛，也跟著呵呵傻笑最欠。她把我拉到水缸前，我一看惩猫，真是忍俊不住芝硬，原來(lái)我臉上摸了許多黑灰，還長(zhǎng)了一圈黑胡子轧房，真成了花臉貓了拌阴。難怪，那孩子一直沖著我笑呢奶镶。
離開(kāi)農(nóng)村后再也沒(méi)見(jiàn)過(guò)殺豬，和腌制的鮮肉直接掛上就熏的這種場(chǎng)面厂镇，也再吃過(guò)豬血晃子酒席纤壁。也沒(méi)有那樣淋漓盡致的大碗喝酒大塊吃肉的暢快，更沒(méi)有那樣不雅地坐在火塘邊吃著烤紅薯捺信。
現(xiàn)在一個(gè)人獨(dú)自坐在熏肉棚子傍邊酌媒，往火堆上添柴，加上柏樹(shù)枝和松枝迄靠，聽(tīng)著噼啪的響聲秒咨，火光映照著我的臉龐。聞到稻谷殼混合著橘子皮梨水、柚子皮拭荤、花生殼，還有花椒樹(shù)枝疫诽、柏樹(shù)枝舅世、松樹(shù)枝的香味兒。
看著從棚子縫隙間升起裊裊的飲煙奇徒，再瞧瞧自己這身打扮雏亚，花帽子、花棉襖摩钙、花鞋子罢低，從頭至腳完全是村姑打扮。我聞一下自己的衣服，一股煙火味网持。
我的朋友在微信上問(wèn)我在忙什么宜岛？我告訴他們，我在熏肉呢功舀，他們笑我也成了煙火女子萍倡。有朋友看見(jiàn)我這身打扮，說(shuō)：“我也想要帶帽子辟汰，要添加柴火列敲，雙手粘有熏煙火味兒√”
我相信他這句話是真的戴而，他真心是想聞到這種煙熏味。久住城里的人翩蘸，會(huì)向往這原始的最簡(jiǎn)單的而又自然的生活所意，在自然狀態(tài)下的生活可是要輕松許多。
這時(shí)候我真覺(jué)得催首，自己又回到了曾經(jīng)住過(guò)的小山村扁眯，自己又成了那個(gè)坐在這火塘邊吃紅薯的少女，身邊還有那個(gè)奶聲奶氣背古詩(shī)詞翅帜，滿臉粘著煙灰的小男孩姻檀。就這樣，火塘里的火光就像歲月深谷里永遠(yuǎn)閃亮的光芒涝滴，我就在這綿長(zhǎng)的日子里慢慢地品味著人生绣版，悠悠的時(shí)光就把鮮肉熏制成讓人回味無(wú)窮的臘肉了。
2016.12.29
