才下過一場小雨嘴纺，菜園子的小徑還有些許泥濘几睛。遠望去房轿，一畦毛白菜愈發(fā)的蔥蘢茂盛長勢喜人。夾雜在白菜縫隙中的所森，多半是那一簇簇綠葉紅莖的馬齒菜囱持，仿佛是昨個一夜之間冒出來的，田埂邊空地上哪哪也都有它的身影焕济，翠綠的馬齒菜纷妆，鮮嫩得手一掐就能掐出水來。每年夏天晴弃，婆婆都會挖許多馬齒菜掩幢，用開水焯燙過后，放大太陽底下曬干上鞠。等到過年時际邻，總會搭配以五花肉做上一盤，這菜美其名曰：安樂菜芍阎。也是平安快樂過新年的意思世曾。
馬齒菜，又名馬齒莧谴咸，別名長命菜, 是一種藥食兼?zhèn)涞囊安寺痔＞哂泻芨叩臓I養(yǎng)價值和藥用價值骗露，具有清熱解毒、殺菌消炎蕊程、止渴椒袍、利濕、利尿藻茂、降血壓等作用驹暑，有“天然抗生素”的美稱。經常食用辨赐，可以延緩衰老优俘、抗癌、預防心臟病掀序，還是輔助治療糖尿病的良方帆焕。
只需花點時間，付出點體力不恭，田間地頭去轉轉叶雹，不用半天，肯定就能挖上一大堆换吧。摘去老葉折晦，用開水燙過曬干后，能保存到來年春天不變質沾瓦。加點半肥的豬肉紅燒或者做餡满着，都是不可多得的美味健康菜品。不過贯莺，等到曬干再吃還是要些時日的风喇，新鮮的馬齒菜吃起來更營養(yǎng)更鮮香÷铺剑“頭伏餃子二伏面”魂莫，這頭伏都過完了，得趕緊來補上盤餃子爹耗，用新鮮馬齒菜做餡的餃子吧豁鲤！還加了點豬肉末和黑木耳，味道更是鮮香味美鲸沮，看看我是怎么做的吧琳骡！
【柳葉形馬齒菜煎餃】
需要材料：
黑木耳、馬齒莧讼溺、瘦肉末
調味料：
料酒楣号、生抽、蠔油、鹽炫狱、胡椒粉藻懒、味極鮮、食用油
制作過程：
1视译、首先來把餃皮搟好嬉荆。取普通面粉適量，加一勺鹽酷含，增加面的筋性鄙早。用溫水和面，邊加水邊攪拌椅亚，攪到沒有干面粉時限番，下手揉成光滑的面團，蓋蓋醒10分鐘呀舔。
2弥虐、揉成長條，切成差不多大的小劑子媚赖，手按壓扁后霜瘪，開始用搟面杖搟。才學的惧磺，搟得不好看也慢粥庄，相信堅持做，會越來越好越來越快的豺妓，這一堆餃皮可費了不好功夫呢！
3布讹、剁好的肉末里加料酒琳拭、生抽、鹽描验、胡椒粉和一個雞蛋白嘁，攪拌均勻備用。
4膘流、挖回來的馬齒菜挑揀去老葉絮缅，清洗干凈后瀝干水。
5呼股、鍋里放清水耕魄，加點鹽和油，燒開后放入馬齒菜焯燙幾秒鐘彭谁，去除里面的草酸吸奴。加了鹽和油，可以保證菜葉一直碧綠不變色。燙好后则奥，迅速沖涼考润，擠干水后，切碎放盆中備用读处。
6糊治、干木耳泡發(fā)后，洗凈罚舱，切碎井辜，放入馬齒菜碎一塊。加一勺油拌拌馆匿，鎖住水分抑胎。
7、接著把肉餡倒進去渐北，再加生抽阿逃、蠔油、鹽和味極鮮攪拌均勻即可赃蛛。
8恃锉、接下來，開始包餃子啦呕臂！左手托皮破托，右手從餃皮居中的地方往前推折，大拇指這邊向左折一下歧蒋，食指邊也折一下土砂，依次一直往左折，最后剩一點用手捏成小尖嘴收口谜洽，一個柳葉形餃子就做好了萝映。
9、電餅鐺預熱后刷層油阐虚，擺上餃子序臂，蓋蓋煎三分鐘，煎至餃子底部定型实束。
10奥秆、和點面粉水倒進去，蓋蓋再煎五六分鐘咸灿。
11构订、等水完全煎干，聞到菜香避矢，按壓下餃子感覺有彈性鲫咽，就可以了签赃。
美味馬齒菜煎餃就做好了，口感外皮酥脆分尸，餡香嫩滑多汁锦聊，越嚼越香。趕快試試吧箩绍！
