今天是小城的尾牙辞友，據(jù)說舊時 “尾牙”前可以向各處催要新舊賬靶病，延后則就要等到新年以后才能收帳了。商家也要在這一天大肆宴請員工丑婿，答謝他們一年來的辛苦勞作⌒孕郏現(xiàn)在的許多單位也都會在這一天聚餐，吃吃喝喝說說笑笑羹奉，新年的腳步自這一天起走的越來越快毅贮，越來越響，年味也一天比一天濃郁了尘奏。

在我的老家，明天就是小年了病蛉。而在泉州炫加，則要到臘月二十四才能過小年瑰煎。小年的這一天晚上，大姐將廚房清掃干凈后俗孝，父親便會凈手祭灶酒甸。在灶臺上設(shè)一供案，點燃供燈香燭赋铝，向設(shè)在灶壁神龕中的灶王爺敬香插勤，并供上灶糖和灶卷。祭完灶后革骨，接下來幾天鄰居們互助結(jié)伙农尖，依次為每家炸饃饃，其中有炸油粿良哲、翻跟頭盛卡、麻花、撒子筑凫，還有油餅滑沧。這是一年一度的盛事，只有在每年的臘月二十三以后的一個禮拜里才能看到巍实。

小的時候滓技，我家住在一個很大的四合院里，院里除了我們家還住了兩戶人家棚潦，他們都姓余令漂。余姓在我們那個小鎮(zhèn)算是大戶了，鎮(zhèn)里鎮(zhèn)外加起來大概有幾十戶瓦盛。因為母親也姓余洗显，論輩分他們是我們的外家痛倚，所以我們要叫舅舅莉擒、表哥的就很多，路上遇見街坊鄰居雹仿，便舅舅表哥的一路叫著≈雎穑現(xiàn)在想起真有些滑稽也有淡淡地惆悵玄组，那些我曾經(jīng)叫過舅舅表哥的人們，大多已面目不清谒麦，能夠記得的幾個也早已在歲月中改變了模樣俄讹。而只要我回去老家遇見，依舊可以一眼認(rèn)出他們绕德。

三家的大人患膛，過完小年便開始炸饃饃。吃完早餐后便開始醒面了耻蛇，傍晚后開工踪蹬。那時的灶臺很大胞此，一般有兩個灶口，鍋臺上放兩口大鍋一口小鍋跃捣，大鍋在前漱牵，小鍋置放于靠近煙囪的灶臺上，我們稱它為后鍋疚漆，不管那一個灶口燒火酣胀，都會使后鍋熱起來，所以這口鍋里經(jīng)常會加滿水娶聘，飯畢就可以用熱水洗碗洗鍋了闻镶。洗的既干凈又環(huán)保，實在油膩抓一撮草堿丟進(jìn)去趴荸，既不滑膩也不傷手儒溉，又沒有太多殘留，讓人感覺安全放心发钝。

舅媽和新姐（我們那里將嫂子稱為新姐）將一塊塊面團(tuán)搓成筷子粗細(xì)的圓長條顿涣，盤數(shù)層拉細(xì)，將長筷子穿入掛好撐開酝豪。放入沸騰的油鍋中涛碑，舅舅和表哥手持筷子來回擺動，撒子的表面先是起了細(xì)小的氣泡孵淘，待成色金黃時便一一撈起蒲障，放在漏勺中控干多余的油，擺置大圓盤中瘫证，圍擺成高高的多層圓柱形揉阎，形狀美麗、渾厚背捌、生動毙籽。

油炸饃饃，火候很重要毡庆，既要均勻上色坑赡，又不能過火，這燒火的人就被站在灶臺邊的兩個男人指揮著么抗，燒火工低頭弓背往灶膛里添加木柴毅否，火勢正燒得旺，突然一聲令下：火小一點蝇刀。急忙用粗大的火鉗拍滅正在燃燒的大火或者抽取其中多余的木柴螟加，分離到靠近煙囪的后鍋，這樣大鍋里火勢減弱了，后鍋的水說不定一會也燒開了仰迁。大姐姐等水燒開后甸昏，會泡上濃釅的茯茶，端到灶臺上徐许。凌駕于灶臺上的男人們，揮動著長筷子在鍋里翻動卒蘸，不時的端起茶杯大大地喝上一口雌隅。那架勢宛如士兵馳騁沙場，仗劍走天涯缸沃，豪情飲美酒恰起，不亦快哉。我們家先是二姐姐充當(dāng)燒火工趾牧，等我年歲大一些時也不得不應(yīng)征入伍做了燒火工检盼。

炸饃饃一般都要進(jìn)行三四個小時，油果兒是將一團(tuán)面搓成長方形翘单，然后在上面不斷刀劃五下成扇形吨枉。翻跟頭是將面搟成長方形的薄片，切成約1寸寬哄芜、3寸長的面片貌亭，中間劃一小口，然后將兩頭向從中間的小空中翻出认臊，整個兒翻了個個兒圃庭。每年炸完最后一個油果兒，好似夜都已經(jīng)很深了失晴。其實也不過晚上八九點而已剧腻，現(xiàn)如今的這個點兒，人們的夜生活才剛拉開序幕涂屁。而那時书在，鄉(xiāng)村的夜晚似乎來得特別早，夜色深濃暗黑胯陋，彎彎的下弦月斜掛天空蕊温，閃閃爍爍的星星密密麻麻又多又亮。舅舅舅媽和表哥新姐們乘著月色走進(jìn)他們的家門遏乔，吱呀一聲义矛，門在他們的身后關(guān)上。我的記憶之門卻在他們關(guān)門之后敞開盟萨，過去歲月里的那些舊人舊事就像默片一般一幕幕在千里之外的我的眼前凉翻，無聲黑白。

光驅(qū)里的音樂靜靜流淌捻激，“多么熟悉的聲音制轰，陪我多少年風(fēng)和雨前计，從來不需要想起，永遠(yuǎn)也不會忘記……垃杖∧需荆”我在心里輕輕地合著，口琴聲時而舒緩如流泉调俘，時而激越如飛瀑伶棒，時而清脆如珠落玉盤，時而低回如呢喃細(xì)語彩库，穿過漫漶的歲月肤无，穿過時光的隧道，仿佛要穿透我的生命一樣骇钦。

獨在異鄉(xiāng)為異客宛渐，年末想起家鄉(xiāng)味，竟一時動了思鄉(xiāng)之念眯搭。我想家了窥翩，想家鄉(xiāng)的瑞雪，想家鄉(xiāng)的社火坦仍，更想家鄉(xiāng)的年味美食和共享美食的親人們鳍烁。