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重慶的傍晚淅淅瀝瀝地飄著小雨问欠。
我忘記帶傘，出了公司就躲到一家小店鋪的屋檐下感昼。店內(nèi)老板笑臉相迎：“吃晚飯嘛装哆，我們有小面罐脊、稀飯定嗓、羊雜湯……”簡單打量了店鋪，沾了灰塵的舊木色招牌萍桌，簡單的室內(nèi)裝修宵溅，呼啦啦地冒著熱氣的鍋爐，不停翻騰的白色的湯汁上炎。
想了想還是踏了進去恃逻。不知道這里做出來的，是不是我記憶中的那碗羊雜湯藕施。
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在我16歲的冬天寇损，和父親去呼倫貝爾大草原探望他的一位朋友，時隔多年裳食，我不再記得他的名字矛市，卻還記得他端給我的那碗熱騰騰的羊雜湯。
進入十二月的呼倫貝爾依舊遼闊诲祸，卻失掉了草地變得白茫茫一片浊吏。我穿著厚重的蒙古袍，和父親一起蜷縮在馬車上救氯，任由馬兒向前方馳騁找田。那天零下二十多度，凌冽的北風(fēng)像刀鋒刮得人睜不開眼着憨，我的身體在長時間的旅途中越發(fā)僵硬墩衙，眉毛結(jié)了一道淺色的冰霜，臉色蒼白甲抖，嘴唇發(fā)紫底桂，全身不停地哆嗦。
到了目的地惧眠，我跳下馬車籽懦，雙腿卻陷進了雪里，杵在地上動彈不得氛魁，父親像拔蘿卜一樣將我整個提起暮顺。一個四十多歲的男人站在門前看著我們厅篓，嘿嘿直笑，扯著短黑的胡渣捶码，露出了微黃的牙齒羽氮。
他在領(lǐng)我們進屋后便離開了。不多時惫恼，空氣中彌漫了濃郁的鮮香档押，散亂的心思因這味道逐漸聚集，我用力嗅了嗅祈纯。主人進門看見令宿，將手中之物遞予我們，說是專為我們準備的羊雜湯腕窥。
羊雜湯是羊身上的各個部分粒没，如羊頭、羊心簇爆、羊肺癞松、羊肝、羊腸等和羊的下水做成的雜碎湯入蛆，可加新疆辣椒面調(diào)味响蓉，這是草原居民冬天必吃的一道美食。
我將湯碗捧起哨毁，吹了吹嘴邊的熱氣枫甲，大吮一口。濃郁順滑挑庶，肥而不膩言秸。沒有想象中的腥味和膻味，只有唇齒間無窮回味的醇厚香氣迎捺。忍不住仰頭再喝一口举畸，湯的香氣和熱氣源源不斷地涌入我的身體中，讓我從胃到四肢都開始暖和起來凳枝，我閉上眼滿足地嘆了一口氣抄沮，望向窗外，那紛揚的大雪再也無法侵入我的內(nèi)心岖瑰。
主人說這是汆燙后的羊肺和羊腸叛买，加入奶白色羊骨湯經(jīng)篝火熬制的。這么一碗簡單的羊雜湯蹋订，其實并不簡單率挣。羊雜要兩次汆燙：第一次去血腥味、膻味露戒；第二次加入花椒椒功，姜片熬煮到熟軟捶箱，泡入冰水增加羊雜的韌度。炒制時加入一勺醋动漾，花椒丁屎、鮮姜和鹽，這樣羊雜的制作就完成了旱眯。
接下來將羊肚切絲晨川，羊腸切段，心删豺、肝共虑、肺等切成小片，將其放入鍋中和花椒吼鳞、姜絲看蚜、辣椒面等翻炒叫搁，隨后加入清水煮沸赔桌，將之前的羊雜和湯再一起煲上50多分鐘，等到羊雜熟軟才可調(diào)味食用渴逻。
冬天常喝羊雜湯疾党，不僅能御寒，而且開胃健脾惨奕，益腎補虛雪位。羊肝含有豐富的鐵元素，羊心補心益血梨撞，羊肺能補益肺氣雹洗，利尿行水。
主人在與父親閑聊之余卧波，用粗糙的手掌揉揉我的頭时肿，讓我以后要多去他家喝羊雜湯。
那天我的身體在溫?zé)岬难螂s湯中得到了治愈港粱。父親告別了友人螃成，和我回到了馬車上。白雪皚皚查坪，湯汁一樣的誘人寸宏，我忍不住張開嘴接住紛揚的的白雪，冰涼的口感偿曙，混合還未消散的羊雜湯的熱氣氮凝，潤濕了我的心。我回頭望著漸漸消失的蒙古包望忆，心想一定要記住這一份味道罩阵。
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然而我卻再沒有機會和父親一起去拜訪他的這位友人朵纷，由于種種原因，他逐漸和我們失去了聯(lián)系永脓。每年的冬天袍辞，我都會在大街小巷里尋找那熟悉的羊雜湯的味道，但至今還未找到當(dāng)年的感覺常摧。
我想我會不停的尋找下去搅吁。
