鄉(xiāng)間吃飯，主人家越是好客销钝，餐盤越是飽滿
滿滿的有咨，是熱情也是習慣
餐廳用餐，星級越高蒸健，偌大的餐盤
卻只有點點座享，說是品味
豆? 花? 飯
網(wǎng)上流行過一個段子：
說是做豆腐生意保險：做硬了是豆腐干，做稀了是豆腐腦似忧，做薄了是豆腐皮渣叛，萬一賣不出去擱臭了還可以做臭豆腐 ... ...
我想這段子手肯定不是重慶的，因為在重慶還有一種豆制品橡娄，稱之為：豆花诗箍！很多人會問是豆腐做的花癣籽？還是豆腐腦的另外一種叫法挽唉？不不不，豆腐腦是豆腐腦筷狼，豆花是豆花瓶籽。
前些日子，也有人問我：餛飩埂材、餃子塑顺、抄手的區(qū)別。
作為一個沒有見過什么世面的吃貨，我就簡單狹隘又粗暴的分了分：
1严拒、餛飩皮兒薄扬绪，配有海鮮湯（蝦米紫菜等）食用，大都清湯裤唠；
2挤牛、餃子皮兒厚，北方食用時种蘸，大都不在同一容器里無湯無額外蔬菜（電視里看來的... ...）墓赴，沾料來吃；南方食用方法更有花樣航瞭，可蒸可炸可煎可煮诫硕，很多即使煮餃子，也同湯和蔬菜同盛在碗里刊侯，可再加佐料（蔥姜蒜章办、辣椒油醬油食醋等等）拌勻而食；
3滔吠、抄手皮介于餛飩和餃子皮的厚度之間纲菌，大都煮來同湯、蔬菜同食疮绷，餛飩類的清湯底也可翰舌，還可配佐料偏重的紅湯食之... ...
我剛剛百度了下抄手，然而是這樣的百科
還是回到豆花的話題上來吧冬骚！
小鎮(zhèn)里的豆花飯椅贱，大街小巷四處皆有，說一日三餐可食只冻，也不顯夸張庇麦。
豆花的制作過程大抵和制作豆腐相差不遠，口感卻是大有不同喜德，豆花更潤軟細嫩山橄，但是吃的方式，相對豆腐較為單一舍悯，大都配以蘸料入口航棱。
小小一碟蘸料，確實十幾種配料相輔相成萌衬。
（邊寫邊開始吞口水）
據(jù)說小鎮(zhèn)以前家家戶戶都會點豆花兒饮醇，這里鄉(xiāng)間或場鎮(zhèn)的主人待客，大都喚著：走秕豫，（到我家）吃點豆花兒飯朴艰；走嘛，（餐館）豆花兒飯還是吃點撒 ... ...說是一餐豆花飯，很有可能真的就是豆花祠墅、蘸料和飯侮穿；還有很大的可能是，除了豆花毁嗦，還配著燒白撮珠、粉蒸肉、青椒鯽魚金矛、燒臘芯急、野山菌... ...滿桌子的各種美味。
地方文化真是特別驶俊，一餐豆花飯娶耍，可以是最簡便餐，也可以是最高標配饼酿。
就如中國文化榕酒，簡簡單單幾個字，不同的語境語氣說出故俐，便有無限的意義想鹰。
福利食譜：番茄平菇丸子湯
食材配料：番茄，生姜药版，肉餡兒辑舷，平菇，香菜槽片，蔥何缓，食鹽，淀粉还栓，雞蛋
制作步驟：
1碌廓、熱油，一半生姜切塊剩盒、兩段蔥頭谷婆，下鍋爆香，番茄切片下鍋翻炒至粘稠辽聊；
2纪挎、加適量飲用水，加平菇和另外一半生姜片拍碎下鍋熬香身隐；
3廷区、肉餡兒由蔥花唯灵、食鹽贾铝、芝麻油、淀粉、雞蛋拌勻后用勺子刮成接近球狀下至熬香的番茄湯鍋垢揩。
4玖绿、丸子漂浮在湯面，便可加點香菜叁巨，盛來食用斑匪。
橙子锋勺，80后
一個審美偏差蚀瘸，想要進步的偽文藝青年
執(zhí)意堅持記錄生活點滴
照片，如同日記
成為回憶里最重要的線索和證據(jù)
