需求分析
食用農(nóng)產(chǎn)品不同于加工食品，有其自身的特殊性游盲。食用農(nóng)產(chǎn)品包括水果误墓、蔬菜和各種肉類，以鮮食為主益缎。食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)（包括種植谜慌、養(yǎng)殖、屠宰莺奔、粗加工等）是由不同的經(jīng)營主體來完成的欣范，產(chǎn)業(yè)鏈上下游之間并未形成完整統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，因此溯源的難度較大令哟。此外恼琼，種植/養(yǎng)殖源頭環(huán)節(jié)是在大田或者養(yǎng)殖場內(nèi)進(jìn)行的，不同于條件可控的工廠環(huán)境屏富，因此需引入物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)晴竞、無線通訊技術(shù)、物流跟蹤定位技術(shù)等役听，從源頭開始數(shù)據(jù)采集和質(zhì)量監(jiān)控颓鲜，保障溯源信息鏈條的完整性。
近年來典予，以商務(wù)部甜滨、各地方政府牽頭建立的肉菜全程溯源體系，在實(shí)際應(yīng)用過程中取得了良好的效果瘤袖。但因覆蓋面不夠廣泛衣摩，未接受補(bǔ)貼的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者和流通企業(yè)難以納入體系，一定程度上影響了追溯體系運(yùn)行的效果。這就需要全社會(huì)一起行動(dòng)艾扮，守護(hù)廣大人民群眾舌尖上的安全既琴。
對于種植業(yè)來說，借助傳感器泡嘴、物聯(lián)網(wǎng)甫恩、云計(jì)算等技術(shù)，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的氣象酌予、土壤磺箕、水源環(huán)境的實(shí)時(shí)監(jiān)測，并對大棚抛虫、溫室的灌溉松靡、通風(fēng)、降溫建椰、增溫等農(nóng)業(yè)設(shè)施實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程自動(dòng)化控制雕欺。結(jié)合視頻直播、監(jiān)測參數(shù)異常預(yù)警等強(qiáng)大功能棉姐，幫助農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者隨時(shí)隨地掌握農(nóng)作物生長狀況及環(huán)境變化趨勢屠列，為用戶提供一套高效便捷、功能強(qiáng)大的農(nóng)業(yè)監(jiān)控解決方案谅海。同時(shí)脸哀，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者自行錄入關(guān)鍵生產(chǎn)數(shù)據(jù)、農(nóng)藝勞作扭吁、工作人員信息撞蜂、作物生長情況、農(nóng)藥化肥溯源信息等侥袜，與自動(dòng)監(jiān)測的環(huán)境參數(shù)一起組成完整的農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)溯源檔案蝌诡。
溯源技術(shù)構(gòu)成
1. RFID無線射頻識別技術(shù)
肉品安全溯源系統(tǒng)利用RFID無線射頻技術(shù)為每一頭生豬分配一個(gè)唯一的身份證號碼，終生使用枫吧。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)全程監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)自動(dòng)導(dǎo)入系統(tǒng)浦旱，伴隨生豬身份證號碼進(jìn)入后續(xù)的屠宰、冷鏈運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié)九杂，在零售環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)換為二維碼標(biāo)簽附著于肉品包裝之上颁湖。消費(fèi)者購買之后掃描查詢，即可查看到肉品生產(chǎn)和流通全過程的核心數(shù)據(jù)和可視化信息例隆。
2. WSN物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)
WSN（無線傳感器網(wǎng)絡(luò)）即是由部署在監(jiān)測區(qū)域內(nèi)大量的廉價(jià)微型傳感器節(jié)點(diǎn)組成甥捺，通過無線通信方式形成的一個(gè)多跳的自組織的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，感知镀层、采集和處理網(wǎng)絡(luò)覆蓋區(qū)域中被感知對象的信息镰禾，并發(fā)送給系統(tǒng)服務(wù)器，例如養(yǎng)殖場內(nèi)的溫度/濕度傳感器、NH4和CO2濃度傳感器等吴侦。
3. 全球定位技術(shù)（GPS）
生鮮農(nóng)產(chǎn)品對物流輸運(yùn)條件有非常嚴(yán)格的要求屋休，冷鏈物流是最重要的技術(shù)保障。憑借GPS物流跟蹤定位系統(tǒng)备韧，結(jié)合全程溫控實(shí)時(shí)監(jiān)測劫樟，對冷鏈物流的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)控。
對于養(yǎng)殖業(yè)來說盯蝴，肉品安全溯源涵蓋了養(yǎng)殖毅哗、屠宰听怕、冷鏈運(yùn)輸捧挺、銷售四大環(huán)節(jié)。按照GAP認(rèn)證（Good Agricultural Practices良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）的原則尿瞭，對肉品生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行跟蹤和監(jiān)控闽烙。
技術(shù)優(yōu)勢
1. 實(shí)現(xiàn)對養(yǎng)殖場、屠宰場声搁、冷鏈運(yùn)輸過程黑竞、生鮮肉品零售店四大環(huán)節(jié)的全程信息記錄，達(dá)到環(huán)環(huán)相扣疏旨，有據(jù)可查的效果很魂；
2. 采用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)使各環(huán)節(jié)緊密銜接在一起，避免肉品生產(chǎn)和流通過程中的數(shù)據(jù)丟失或人為干預(yù)檐涝，保障肉品安全可信賴遏匆；
3. RFID標(biāo)簽與每一頭生豬終生綁定，確保其生前和死后的身份唯一性谁榜。系統(tǒng)自動(dòng)記錄每一頭生豬生前和死后的核心數(shù)據(jù)幅聘，并于消費(fèi)終端全程展示，放心豬肉窃植，一目了然帝蒿。
4．可選擇不同安全等級的防偽標(biāo)簽，對物流監(jiān)控巷怜、進(jìn)銷貨庫存管理葛超、信息同步、微信二次開發(fā)等功能進(jìn)行定向開發(fā)延塑。
