白辣椒是咱們湖南人都喜歡的一種干辣椒尺锚，都是由自家制作珠闰，辣椒呈白色√北纾口感脆甜伏嗜，香辣。與五花肉的結(jié)合讓辣椒的芬香和肉的淳厚完美結(jié)合伐厌。
白辣椒的制作方法很是簡單承绸，但是過程會有點長，同時也需要很好的天氣挣轨。一般都是自家種的辣椒军熏。我們這里會采用秋天的辣椒，因為它更辣卷扮。第一步將辣椒摘回來用清水沖洗干凈瀝干水荡澎。再將將洗干凈的辣椒倒入燒開水的鍋中均践，不用太久，看到辣椒顏色比新鮮的更綠啦摩幔，就可以撈出彤委，一般不用焯太久。然后就是晾曬了或衡，曬干了就好啦焦影。
現(xiàn)在我們來說說白辣椒這道菜，自己曬的干辣椒有一股很濃厚獨特的太陽的味道封断。肉我們這里習慣于用五花肉斯辰，主要用前腿胸前那塊，精肉的分層會多而且精肉也會更多坡疼，如果能用正宗的豬草養(yǎng)大的土豬肉那就更好啦彬呻，這種豬肉會有它特有的甜味和香味。
接下來就是制作方法啦回梧，吃貨的世界希望你懂废岂，當然本人還會在這道菜里放我最愛吃的我們當?shù)赜忻慕河投垢缓缶褪菢藴实某绦蚶灿猓庞秃蜔崃朔湃猓庾兩蠓湃胍稽c姜详囤，生抽财骨，老抽，翻炒后放入油豆腐藏姐，白辣椒隆箩，翻炒一下以表均勻，之后放入半碗溫水大火煮羔杨，如果你要入味一點這時就可以放鹽捌臊，等水差不多還剩三分之二，白辣椒也軟了的時候兜材，一股香味撲鼻而來理澎，你就可以放入點耗油，放入大蒜蓉曙寡，姜粒糠爬，翻炒均勻出鍋裝盤，擁有太陽味的白辣椒炒肉就完成了举庶。
這道菜一直是本人的最愛执隧，因為這是媽媽當年過年才做的一道菜，以前油豆腐、豬肉只有在過年辦年貨時才有镀琉，小時候要吃一頓肉菜可不是那么的容易峦嗤，而現(xiàn)在這道菜依然是很難吃到的，市面上的白辣椒沒有那種太陽底下特有的味道滚粟，就算再鄉(xiāng)里也很難買到自家曬的白辣椒寻仗，所以這道菜也就成了一道過去現(xiàn)在都很難得的佳肴。
