2月11日辣垒，香港著名品牌“灣仔碼頭”水餃創(chuàng)辦人、人稱“臧姑娘”和“水餃皇后”的臧健和印蔬，被證實(shí)2月8日已在香港過世勋桶，享年73歲。
“用媽媽的心扛点，包好每一顆水餃”哥遮，這句廣告語一度家喻戶曉，更是臧健和一生的縮影：過去40多年陵究，從小攤販到建立小工廠、再到占據(jù)超市冷柜速凍水餃的大半江山奥帘，臧健和一直在鉆研如何做出最好吃的水餃铜邮。
臧健和最開始是和丈夫離婚后為生活所迫，帶著兩個(gè)女兒在香港的灣仔碼頭擺攤賣起了水餃寨蹋。
本來就是山東人的她松蒜，做起餃子自然是得心應(yīng)手。很快就有許多在碼頭上工作的北方人來捧場(chǎng)已旧。她的水餃成為了灣仔碼頭上的熱門美食秸苗，大家親切地稱呼她為“臧姑娘”。
當(dāng)時(shí)一個(gè)報(bào)社的記者聽說灣仔碼頭有家餃子很好吃运褪，連吃了3碗水餃惊楼，回去就寫了一篇文章登在報(bào)紙上。大家一傳十十傳百秸讹，為了吃頓水餃常常要等上近兩個(gè)小時(shí)檀咙。
與日本商家合作態(tài)度強(qiáng)硬
后來，日本最大的百貨公司大丸百貨看中了臧姑娘的水餃品牌璃诀，想要與臧健和合作弧可。
但臧健和至少拒絕過百貨公司兩次，因?yàn)樗麄円笏溡萌帐桨b劣欢，貼大丸的牌子棕诵。臧健和堅(jiān)決不肯裁良，她想要用自己的牌子“灣仔碼頭”，而且批發(fā)價(jià)不能低于12元校套，甚至要高于零售價(jià)的11元价脾。
日商忍不住笑起來：“你懂不懂做生意，你的批發(fā)價(jià)比零售價(jià)還高搔确”斯鳎”
臧健和又是一通硬道理：“我不懂做生意，但我得考慮成本∩潘悖現(xiàn)在我的餃子包裝簡(jiǎn)單座硕，費(fèi)用也低。到商場(chǎng)賣涕蜂，必須給顧客留下好印象华匾，換更好的包裝，這成本就高了机隙≈├”
經(jīng)過幾輪商談，不懂經(jīng)營之道的弱女子在談判中征服了久經(jīng)沙場(chǎng)的日本商人有鹿，灣仔碼頭水餃開始出現(xiàn)在大丸百貨的香港分店中旭旭。
后來，隨著香港的百佳葱跋、華潤持寄、吉之島等渠道的打開，灣仔碼頭很快就占據(jù)了香港的新鮮水餃及冷凍水餃30%的市場(chǎng)份額娱俺。
與美企合作稍味，走向世界
美國最大急凍食品生產(chǎn)商品食樂（Pillsbury）向?yàn)匙写a頭遞了橄欖枝，雙方合資1000萬美元在上海新建的工廠在1998年投產(chǎn)荠卷，灣仔碼頭正式打入內(nèi)地市場(chǎng)模庐，并推出手工包制的餛飩、湯圓油宜、云吞等新產(chǎn)品掂碱。
其實(shí)在和品食樂合作之前，也出現(xiàn)過一個(gè)小插曲验庙。
就像當(dāng)初二次拒絕日本人一樣顶吮，臧健和開始并沒有打算與美國人合作，當(dāng)時(shí)粪薛，臧健和的想法很簡(jiǎn)單悴了，“美國人不吃餃子，也不做餃子”，于是斷然拒絕了品食樂湃交。
但當(dāng)她參觀了美國人的工廠之后熟空，開始改變想法，她覺得美國人雖然不懂餃子搞莺，但是在品食樂工廠息罗，臧健和看到了現(xiàn)代化的管理和機(jī)械化生產(chǎn)、先進(jìn)的HACCP食品安全控制系統(tǒng)以及操作工人嚴(yán)謹(jǐn)用心的工作態(tài)度才沧。為產(chǎn)品更加精良迈喉，口感更加卓越，臧健和最終選擇與品食樂合作温圆。
1999年挨摸，灣仔碼頭水餃銷售額達(dá)5億元，牢牢占據(jù)華東冷凍食品市場(chǎng)的半壁江山岁歉。
如今得运，灣仔碼頭已經(jīng)擁有15大生產(chǎn)基地，每年銷售額超60億锅移。臧健和也從一個(gè)被丈夫拋棄熔掺、流落香港的街頭小販，變成了比肩老干媽的百億富豪非剃。
2001年置逻，全球第六大食品企業(yè)——美國通用磨坊收購了品食樂，其超強(qiáng)的資金能力和冷鏈優(yōu)勢(shì)幫助灣仔碼頭實(shí)現(xiàn)了更高速的全國擴(kuò)張备绽。
近年尼爾森公布數(shù)據(jù)顯示诽偷，在水餃?zhǔn)袌?chǎng)占有率上，灣仔碼頭高達(dá)44%疯坤，在廣州、上海更是達(dá)到了56%-60%的市場(chǎng)份額深浮⊙沟。基本上與思念、三全形成冷凍面點(diǎn)三足鼎立的局面飞苇。
灣仔碼頭經(jīng)歷過風(fēng)風(fēng)雨雨菌瘫，但這個(gè)品牌卻已深入人心〔伎ǎ可以說雨让，臧健和創(chuàng)建的灣仔碼頭開創(chuàng)了一個(gè)輝煌的“水餃時(shí)代”。愿像媽媽一樣做產(chǎn)品的“水餃皇后”臧健和在天堂安好忿等。
