一方水土汉规，養(yǎng)一方人！
有錢沒錢驹吮，殺豬過年针史！
殺豬菜，東北人的最愛碟狞。
野史里記載皇太極酷愛殺豬菜啄枕，終因腦溢血而猝死于盛京后宮，去沈陽故宮游玩時篷就，我特意去看了清寧宮射亏，的的確確在入門的左手邊既是一個石臺近忙，我猜是殺完豬清理用的，正門對面是兩口巨型大鍋智润，眼前就呈現(xiàn)出眾人忙忙碌碌為皇帝準(zhǔn)備殺豬菜的場景及舍。巧合的是旁邊的一個導(dǎo)游在解說時跟我的解釋差不多。
估計他也看過那本皇太極野史吧窟绷！
又聽了幾個導(dǎo)游的解說锯玛，大多解釋為皇帝祭祀時煮祭肉用的鍋灶。
這個比較符合正史兼蜈。
特意追上剛才的那個導(dǎo)游攘残，跟在邊上蹭聽，解說風(fēng)趣为狸，博學(xué)多識歼郭，一根煙囪他竟然講了差不多十分鐘....真正領(lǐng)教了一個好導(dǎo)游的必要性。
如果獨自出去游玩辐棒，建議還是選個團(tuán)隊傍邊蹭聽來的實惠病曾，談不上不道德，隨時可以選擇對你心情的導(dǎo)游漾根，何樂而不為泰涂。
說跑題了，回到殺豬過年的話題辐怕。
記得小時候逼蒙，家在農(nóng)村，經(jīng)濟(jì)不富裕寄疏，幾乎家家都養(yǎng)豬是牢，不為賺錢，那是一年全家的油水來源陕截，也是一家殘羹剩飯的最好歸宿妖泄。
一進(jìn)臘月，就成了殺豬季艘策，幾乎家家戶戶殺豬，村村都會掀起吃殺豬菜的高潮渊季。
定好 了殺豬時間朋蔫，提前通知親戚朋友，特別是家里兒女在外的却汉，一定要趕在他們回來的幾日殺豬驯妄，順便宴請鄰居、親朋合砂。
也要提前一天開始停掉豬的的吃食青扔，我們農(nóng)村叫“吊豬”。賣豬不一樣，賣豬前幾天肯定是要增加吃食的微猖，為的是增加幾斤重量谈息，多賣幾元錢。
殺豬的當(dāng)天凛剥，幫忙的都老早來在主家侠仇，各司其職，婦女們燒水犁珠、備料逻炊，男人們抓豬、捆住犁享，一定要活豬過稱余素，經(jīng)驗豐富的殺豬手能立即沽出會出多少肉。
殺豬最重要的是主刀的那個人炊昆，如果需要補(bǔ)刀那是會被笑話的桨吊，有可能下年就沒人找他主刀了。
重要的是經(jīng)驗和手法窑眯。
孩子們殺豬時只有膽大的是在現(xiàn)場的屏积，其余的都是聽不到豬嚎叫時才跑回來的，最重要的活就是小跑著往來于灶膛大鍋和庭院殺豬處磅甩，將一壺壺開水澆在死豬身上炊林，方便大人們退豬毛。
飯菜很簡單卷要，殺豬菜渣聚、豬血腸、煮豬肉僧叉，頂多再來個咸菜奕枝、花生米什么的，男人們喝酒瓶堕，婦女們比看誰吃的肥肉片多隘道，嘻嘻哈哈，吵吵嚷嚷郎笆。
“親不過的姑舅谭梗，香不過的豬肉”，吃殺豬菜宛蚓，吃了多少年都沒解饞激捏，對離開農(nóng)村生活在城市里的人更是這樣。
現(xiàn)在已經(jīng)回不去了凄吏，當(dāng)年的那肉是真香远舅，現(xiàn)在雖不如從前闰蛔，但也比城里肉店的肉好很多，能吃出來的味道图柏。
那時候的豬都是殘羹剩飯序六、菜葉子喂大的 ，現(xiàn)在的都是飼料喂大的爆办，最起碼抓小豬的前幾月是要用飼料催個的难咕，不然主家怕他長不大。
現(xiàn)在生活都富裕了距辆，農(nóng)村的人口少了余佃，幾乎都是老人了，兒女們幾乎都進(jìn)城了跨算，養(yǎng)豬的少了爆土，也知道飼料豬不好吃，偶爾養(yǎng)一頭豬诸蚕，也是為過年時兒女步势、親戚們回去吃頓殺豬菜，一口豬一家子人就分了背犯。
住在城里的也知道農(nóng)村的豬要比城里的好坏瘩，但是幾乎買不上農(nóng)村的豬肉，因為不賣漠魏。
現(xiàn)在能有個農(nóng)村親戚殺豬時打個電話叫你抽空回去吃殺豬菜倔矾，那說明人家是真的把你放在心上了。
殺豬過年柱锹、殺豬過年哪自，越來越成為一個記憶，一個符號禁熏。
也許是我多慮了壤巷，但是我真的有幾年沒能參加農(nóng)村老家的殺豬聚會了，想吃農(nóng)村老家的殺豬菜了瞧毙，更懷念一到家子圍坐一桌胧华，吵吵嚷嚷的感覺了。
